Trás-os-Montesプロデューサーは品質に焦点を当てています

西ヨーロッパの一角には、オリーブオイルの国の複数の賞を受賞したポケットがあります。 ポルトガル語の名前が示すように、Trás-os-MonteseAlto Douroは、ポルトガル北東部のDouro川の上流にある谷の山の向こうにあります。

　 トラスモンターノス 大胆で勤勉であると言われ、その特徴はおそらく何世紀にもわたって苦労している果実過酷な土壌と厳しい気候。 正確なステレオタイプであるかどうかにかかわらず、何かがこの地域をプレミアムオリーブオイルの国際的なスポットライトに押し上げています。

Trás-os-MonteseAltoDouro地域は、34,000を超える生産者と80のラベルをカバーし、ポルトガルの30-2008年のオリーブオイル生産量09トンの50,000％を供給しました。 ここ数ヶ月で、-つの大陸で成功を収めて賞金を獲得しました。

フロス・オレイ最高のEVOOを紹介するイタリア産ガイドでは、今年、トラスモンターノの生産者マリア・アンドラーデ氏が世界トップ20に入っています。このガイドではオリーブオイル生産農場に0～100のランクが付けられており、ポルトガルの最高評価もアゼイテ・トラス・オスのものでした。モンテス DOP — ロメウ ダ ソシエダーデ クレメンテ メネレス、92 ポイント。 17 年のガイドに含まれている 2010 人のポルトガルの生産者のうち、- 人がこの DOP の出身でした。 (DOP は EU 分類 PDO (保護原産地呼称) に相当します。)

マリアアンドラーデは彼女のジョアンダスバルバスEVOOとともに、上海万博のイタリアパビリオンで開催された最初のEVOOワールドコンペティションでPDOカテゴリーで-位になりました。

そしてアメリカでは、ポルカデムルサオリーブオイルが再び世界最高のオリーブオイルの50つとして認められました。 このTrás-os-MontesDOP製品は、2010年ロサンゼルス国際エクストラバージンオリーブオイルコンペティションのミディアム、ロット-カテゴリーで銀賞を受賞しました。 同じDOPのMagnaOleaは、Medium、Cobrançosaカテゴリーでブロンズを獲得しました。

課題

ブランコ

このすべての成功にもかかわらず、Trás-os-MonteseAlto Douro（AOTAD）のオリーブ栽培者協会の会長であるAntónioBrancoは、この地域にはいくつかの大きな問題があると述べています。

これらの中には、ポルトガルにはオリーブオイル産業を促進し保護するための全国的な専門職団がありません。 ブランコによれば、政府はポルトガルの国内消費のための輸入オリーブオイルへの依存を減らすことについて、その質の高い輸出を増やすことよりも心配しています。 彼はポルトガルにそのオイルを海外に宣伝するためにもっと多くのことをしてもらい、オリーブオイルのボトルに原産国を表示することを要求するEU規制の実施を促進することを望んでいます。

別の問題は、ポルトガルでの商業利用 ​,war'azeite '（ポルトガル語でオリーブオイル）は、精製されたオリーブオイルとEVOOの混合物を指します。 ​,war「これはポルトガルの消費者を混乱させるので、AOTADは ​,war'「azeite」はEVOOとVOOを指すためだけに使用されます」とブランコは言いました。

アルヘイラデミランデラ

トランスモンタノスは、地元のワイン、オリーブオイル、ソーセージが豊富な豊富なテーブルで有名であり、ブランコが利用する可能性があると考えているコンセプトです。 彼のビジョンは、地域のブランドがオリーブオイル、ワイン、チーズ、蜂蜜、パン、伝統的な地元の肉やソーセージなどの高品質の地元の食材を宣伝することです アルヘイラデミランデラ.

AOTADはまた、ドウロ地域をカバーするこの地域での新しいDOPの採用、およびスペインの隣接するカスティーリャイレオン地域との共同観光およびマーケティングの可能性に取り組んでいます。 また、ソーシャルメディアネットワークに1.3万ユーロ（1.8万ドル）を投資して、DOPメンバーが生産データと品質データ、オリーブの木への脅威などの有用な情報、オンライン取引プラットフォームにアクセスできるようにしています。

このすべてのイニシアチブで、AOTADが昨年のFlos Oleiの勝者であることは驚くことではありません ​,war「クリスティーナティリアコス」賞、プロモーションの卓越性を表彰
オリーブ栽培の普及。

Segmentation

少なくとも16世紀以来、この地域ではオリーブオイルの生産が重要でした。^th アゼイテ デ トラス オス モンテス DOP は 1994 年まで存在しませんでした。現在はポルトガルにある - つの DOP のうちの - つであり、同国で - 番目に大きなオリーブオイル生産地域です。

ガイドでは、アゼイトデトラスオスモンテPDOの主なオリーブの品種について説明しています—Cobrançosa（30％）、Verdeal Transmontana（25％）、Madural（20％）、Cordovil（10％）—プロデュース ​,war「スパイス、アーモンド、その他のドライフルーツの香りがする非常に洗練された複雑なオイル」。

DOP の面積は 3100 km²、ほぼ 6000 の DOP 農場、47,000 ヘクタールの DOP オリーブ畑に及びます。 オリーブとオリーブオイルの生産は、地域経済を年間 30 万ユーロ (41 万ドル) 以上押し上げます。 しかし、オリーブだけで生計を立てている生産者は誰もいません。彼らは動物を飼育し、他の農産物も栽培しています。 彼らは皆、地域の 17 の協同組合のいずれか、または地元の 100 の工場のいずれかにオリーブを販売しています。

2004年のディスカッションペーパーで、ミーニョ大学の研究者J. CadimaRibeiroとJ.Freitas Santosは、原産地の指定、生産者のブランド、オリーブオイルの特性（オーガニック、ニンニクやハーブとの混合など）がすべてプラスの影響を与えると報告しました。ポルトガルのオリーブオイルの価格。 彼らはもっと与えると言った
ラベルの原産地の可視化とブランド名の確立は適切な動きでしたが、停止するには品質認証を伴う必要があります ​,war「フリーライダー」。

　 ムルサの栽培者の農業協同組合 （CAOM）は、Trás-os-MontesDOP内で発生した広範なセグメンテーションの例です。 CAOMは、その範囲を多様化し、イメージを更新し、非常に高品質の標準に準拠するように再構築しました。 高付加価値の外部市場への投資に基づいて、20年間で販売量を-％増加させる予定です。

Brancoは、DOP全体で、協同組合、製粉所、包装業者が技術をアップグレードし、収穫時期や温度管理などの要素の観点からベストプラクティスを採用したと言います。 この地域でのオリーブオイルのテイスターのトレーニングは、プレミアムオイルに焦点を当てたもう-つの重要な計画でした。

81歳の新人

アンドレード

ザ・フロス・オレイ ​,war「マリアアンドラーデが受賞した「新興オリーブオイルミル」賞は、 ​,war「若い」農場。 アンドラードの家族は、DOPのミランデラ地域で何世代にもわたってオリーブを栽培していますが、彼女が自分のオリーブオイルの生産を始めたのは、2008年の80歳のときです。

アンドレーデの29haの木立はほぼ完全に有機栽培されており、早めに収穫し、 ​,war「厳しい冬を避けるために」。 彼女は、これは歩留まりの点で少しコストがかかると言いますが、 ​,war「並外れた品質」。 Flos Oleiは彼女のJoãodas Barbasオイルは ​,war「優秀」 ​,war「濃厚で澄んだ黄金色」、豊かな香り、そしてチコリ、レタス、ミント、セージのほのかな香りを含む複雑な味わい。 250mlのボトルは、ポルトガルで4〜6ユーロ（5.48〜8.21ドル）で販売されています。

そのような成功したメモから始めたマリア・アンドラーデは、今では大きな責任があると言います。 ​,war「品質を落とすことができないからです。」 DOPは実行可能な状態を維持することしかできません。 ​,war「品質に投資すれば」 問題は、オリーブ栽培者の多くが ​,war「収穫量と価格が優れているので収穫が遅れますが、霜が降りる前に収穫した場合にのみ品質が得られます。そうでなければ、オイルには香りがありません。 彼女は、人々がDOPを利用する方法について教育される必要があると言います。

それはブランコが共有する感情であり、ポルトガル政府もすぐに受け入れることを望んでいます。