トスカーナの生産者は困難な収穫を管理して優れた結果を達成

困難な収穫条件にもかかわらず、トスカーナの生産者は驚くべき結果を達成することができました。

イタリアは 2023 年に再び最も多くの賞を受賞した国でした NYIOOC World Olive Oil Competition.

Boot のプロデューサーは 173 のエントリーから 224 の賞を獲得しました。 NYIOOC イタリアのプロデューサーによる以前のパフォーマンスと一致しています。

トスカーナの農家は、この成功に大きく貢献しました。彼らは記録的な数のエントリーを提出し、- 年の最も代表的な地域グループの - つになりました。 世界最高のオリーブオイルの公式ガイド.

受賞歴 エキストラバージンオリーブオイル ティレニア海岸の段々になった丘の中腹から内陸の村を囲むなだらかな斜面まで、土地を保護することに特に重点を置いて栽培された土着の品種から主に得られます。

他の多くのイタリアやヨーロッパの生産者と同様に、トスカーナは昨年、激しい干ばつに見舞われました。 それでも、彼らは水ストレスの脅威を克服し、優れた品質レベルで良好な収量を達成しました.

「での私たちのオイルの成功 NYIOOC受賞者を祝福します。これは、製品の品質を絶えず改善するという企業のコミットメントを刺激するもう-つの素晴らしい機会です」と、トスカーナの副社長兼農業食品評議員であるステファニア・サッカルディは語った. Olive Oil Times.

「認定されたトスカーナのオイルを購入する消費者は、素晴らしい地域を物語る並外れた製品を確実に購入することができます」と彼女は言い、地域のオリーブの景観と生物多様性を保護することの重要性を強調しました.

「トスカーナは、環境への影響が少ない持続可能な農業モデルを推進しています。 ヨーロッパのグリーンディール ファーム・トゥ・フォーク戦略 と 共同農業政策"と彼女は言った。

受賞者の中には、 ディモーラ・ガールランディオで金賞を受賞 NYIOOC フィレンツェ郊外のコッレ・ラモーレで生産されたモライオーロ、フラントイオ、レッチーノのオリーブのブレンドでデビュー。

「オリーブオイルの生産は、時間の経過とともに、高級アグリツーリズムを補完する活動になってきました」とオーナーのマルコ・チェッキ氏は語った。 ​,war「私たちの 2,500 本のオリーブの木は、1985 年の霜の後、祖父によって最初にそのようなブレンドを作成し、次に父がそれを行いました。」

「今日、私たちはオイルの品質を、私たちが保護しようとしている領土とのつながりを通じて真正性を追求することを特徴とするトップクラスのおもてなしと同じレベルにしたいと考えています」と彼は付け加えました.

この邸宅はもともと有名なルネサンスの画家の田舎の邸宅でした ドメニコギランダイオ、そのアートワークはフィレンツェとトスカーナ中に広まっています。 ​,war「当時、彼らはすでにこれらの果樹園からオリーブオイルを生産していました」とチェッキは言いました。

同社は現在、有機栽培への転換を進めていますが、長い間持続可能な農業経営を推進してきました。 太陽光発電システムがエネルギーを供給し、生産者には水を回収するための湖があります。

「この持続可能性への配慮は、すべて地元のサプライヤーの選択にも反映されています」と Cecchi 氏は述べています。 ​,war「すでに構造と不動産を改修している間に、私たちはこの土地とのつながりと、古代の乾いた石の壁や田舎道などの近くの地域を復元することで、この土地を保護するというコミットメントを伝えることを選択しました。」

で生産されたブレンド ポデーレ イル モンタレオ も印象的でした NYIOOC 審査員は、モライオーロ、フラントイオ、マウリーノ、レッチーノ、ペンドリーノ オリーブの強烈で調和のとれた組み合わせで金賞を受賞しました。

「私の家族は 1800 年代半ばからこの土地を所有しており、2009 年に私は高品質に焦点を当てた会社を設立しました」と、ピサ県のカサーレ マリッティモとビッボナの間の丘で約 6,000 本の木を管理しているチェーザレ ディディ ムッシは言いました。 .

「当社には、最新世代の機械を備えたボトリング ラインを備えた工場があります」と彼は付け加えました。 ​,war「適切な時期に果実を収穫し、数時間で粉砕することに細心の注意を払っています。」

トンダ イブレアなどの他の地域の品種が、前述のトスカーナ原産の品種とヴァル ディ チェチーナのラゼロをすでにホストしていた元の木立に追加されました。

干ばつにもかかわらず、収穫は満足のいくもので、品質も優れていました。 灌漑システムを使用することで、オリーブ畑は乾燥を克服することができました。

「私たちの会社は常に進化し、実験しています」とディディ・ムッシは言いました。 ​,war「工場は、製品の品質を向上させるために継続的に更新されています。」

「その近くのオリーブの木立に浸って、私たちはすぐにキッチンを備えた構造を構築し、そこでオイルと他の地元の農産物を組み合わせます」と彼は付け加えました. ​,war「私たちは多くの研究を行っています。 で長年にわたって獲得した賞 NYIOOC 私たちが正しい方向に向かっていることを示してください。」

もう-つの主要な称賛は、 ル バルゼ ディ フォンティテルニ モライオーロ、フラントイオ、レッチーノのオリーブと、フィレンツェからそう遠くないペラーゴの村でトム・ルガーによって生産されたアーモンドのノートの強烈なブレンドのために。

ルガーはドイツのミュンヘンで生まれ、1996 年にイタリアに移住しました。 ​,war「父の祖父は南チロル出身のイタリア人で、私はこの国と強いつながりがありました」と彼は言いました。 ​,war「2020 年の初めに、私はこの土地を引き継ぎ、アグリツーリズム事業を行い、私にとって常に並外れた製品である石油を生産しました。」

プロパティを引き継いだ直後に、Covid-19パンデミックが続き、アグリツーリズム活動が停止しました. その結果、彼は最初の収穫に着手しました。

「テスト制作を経て、昨年度の NYIOOC, 銀賞の獲得. 私が受賞した金賞 2023年に獲得 NYIOOC 品質が向上したことを保証し、私はそれを改善し続けます.

彼の 250 本の木は、一部がテラスに、一部がなだらかに起伏する丘にあります。 果実は手作業で収穫され、地元の最先端の工場に迅速に運ばれます。 果樹園の管理から資源の使用まで、プロセス全体を通して、ルガーは持続可能なアプローチを採用しています。

「私のオリーブの木が育つ環境を大事にすることは基本です」と彼は言いました. ​,war「そのような高い基準を目指して 気候変動 多くの作業が必要でしたが、この認識は私のすべての努力に報いるものです。」

「世界中の何百ものオイルを評価するプロのテイスターからのフィードバックは、消費者の満足度を統合するため、非常に重要です」とルガーは付け加えました.

への最初の参加で、 NYIOOC, フラントイオ ディ サン ジミニャーノ PGI トスカーノで金賞を受賞。

「私たちの家族経営の会社は、1950 年にアレッツォ県のモンテ サン サヴィーノに歴史的なオリーブ工場を設立して設立されました」とアルベルト モレッティーニは言います。 ​,war「2019 年には、同じくかなり前に設立されたこの - 番目の工場を取得し、復元して再開しました。」

施設の近く、シエナとフィレンツェの間にあるサン ジミニャーノのなだらかな丘の中にあるモレッティーニ社は、フラントイオ、モライオーロ、レッチーノ、マウリーノ、レッチョ デル コルノの木で構成されるオリーブ畑を管理しています。単一品種エキストラバージン オリーブ オイルの受賞。

「私たちはに参加しました NYIOOC 私たちの工場で作られた高品質の製品を世界の舞台で紹介し、フラントイオ・ディ・サン・ジミニャーノのブランドを立ち上げるために」

ミルの最新世代の技術には、混練段階を短縮する垂直真空マラクサーと、- 段階の低温デカンターが含まれます。

「追加の水を必要としないため、この貴重な資源を節約できます」とモレッティーニ氏は述べています。 ​,war「廃棄物を減らすために、オリーブの種からのすべての副産物を再利用しています。 エネルギー生産のためのバイオマスになる、オリーブの葉に、それが注入によってリキュールを生成するための成分になります。」

「この賞は、私たちがこの新しい構造で行った仕事の正当性を確認するものであり、私たちをとても幸せにしています」と彼は付け加えました. ​,war「ここでは、高品質のエキストラバージン オリーブ オイルの生産を目指す地域の農家にサービスを提供するために、すべての知識をもたらしました。 私たちの成功は、私たちの品質志向の仕事が地域にとっても非常に重要になる可能性があることを示しています。」

他の-つの金賞は バディア・ア・コルティブオノそのオリーブ畑は、シエナ県キャンティのガイオーレとアレッツォ県のカブリリアの間にあります。

「これらの名誉ある賞を受賞できたことを大変嬉しく思います。 アルベレート、私たちのオリーブ畑から来るバディア ア コルティブオーノ、イタリアの他の地域から厳選したプレミアム エクストラ バージン オイルを使用しています」と、ロベルト シュトゥッキ プリネッティは述べています。 ​,war「私たちはまず第一にプロデューサーであり、今ではセレクターでもあります。」

「私たちはホスピタリティを提供し、ワインを生産する家族経営の会社です」と彼は付け加えました。 ​,war「私たちは 1962 年にオリーブ オイルの瓶詰めを開始し、1846 年以来、何世代にもわたって栽培を続けてきました。」 これは、彼らがかつての修道院を中心に持つ不動産に定住した年です – イタリア語で ​,war'バディア – 現在、アグリツーリズムとセラーの一部をホストしています.

彼のブレンドは、レッチョ デル コルノ、フラントイオ、ペンドリーノ、および少量のマウリーノ オリーブを組み合わせたものです。 果樹園には、レッチーノ ミネルバの列も含まれています。

「1985 年の霜により、以前は敷地内に存在していた樹木が根まで破壊されたため、その後、オリーブの木立が植え直されました」と Stucchi Prinetti 氏は述べています。

海抜約 550 メートルの高い丘に腰掛け、オリーブの木は北向きで、涼しく乾燥した環境を楽しんでいます。

「この土壌と気候の特徴は、通常、害虫を避け、植物の繁栄を維持するのに役立ちます」と Stucchi Prinetti 氏は述べています。 ​,war「灌漑システムさえ必要ありません。」

しかし、昨年は干ばつが激しかったため、果実が落ち、生産量がわずかに減少しました。 しかし、ついに収穫直前に雨が降り、健康なオリーブを収穫することができ、そこから素晴らしい製品が得られました。

「私たちの会社は1994年以来、有機認証を受けています」とStucchi Prinetti氏は言いました. ​,war「これは、私たちが常に持続可能性に注意を払ってきたことを示しています。 私たちは、環境を保護し、土地の美しさを維持するために、カバークロッピング、堆肥化、および利用可能なすべての最も持続可能な技術を使用しています.