`UCデイビスマスターミーリングコースでもう-日搾り出す- Olive Oil Times

UCデイビスマスターミリングコースで締めくくり

10月3、2014
クリス・リンダール

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カリフォルニア大学デービス校オリーブセンターが主催するマスターミリング認定コースは、今月-回目の分割払いで再開され、議題に-日追加されます。

9月12日から-日までロバートモンダヴィワイン食品科学研究所のシルベラードヴィンヤードセンソリーシアターで開催されるこのコースでは、参加者を招待して、品質と抽出効率の最大化に関する実践的な外観と指導を行います。 olive oil pro誘導。 センターの事務局長であるダン・フリン氏によると、参加者は教室を出て地元の-人に出かける予定です。 olive oil pro後継者。

三度目の オリーブセンター パブロ・カナマサスをインストラクターとしてタップしました。 アルゼンチンとスペインで芸術と科学の訓練を受けた olive oil pro停止、カナマサスはオーストラリアのバウンダリーベンドでスキルを磨き、12年間リードミラーを務めました。 彼は現在、世界中の多くのプロデューサーのコンサルティングを行っています。

パブロは卓越性への深い情熱をもたらし、参加者が受賞歴のあるオリーブオイルの製造方法を理解するのに役立ちます」とフリンは述べています。

パブロ・カナマサス

Canamasasは、コース全体で多数の講義と教育用の作品を提供します。 -日間のプログラム オリーブセンターのスー・ラングスタッフとセリーナ・ワンと一緒に、化学分析などのトピックを掘り下げます。 Olive2Bottleモバイルサービス 現場で石油を処理します。 教室の外では、-日目は-つのオリーブオイル会社へのフィールドトリップをもたらします。

マイク・マディソン ヨロプレス Leccino、Taggiasca、Frantoio、Pendolino、Missionのオリーブ品種を栽培しています。 マディソンの事業は、エノロッシの機器を使用した数年の経験を誇っています。

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At ボンドリオオリーブオイル、カレンとマルコムボンドは、数エーカーのノセララ、セラソウラ、ビアンコリージャを栽培しています。 彼らは、Pieralisi処理装置と新しいテイスティングルームの設置の最終段階にあります。

Yocha Dehe Wintun Nation's セカヒルズオリーブオイル ピクアル、アルベキナ、アルボサナ、コロネイキを育てています。 彼らはアルファ・ラバルの機器を操作し、-月末に新しいテイスティングルームのオープンを祝いました。 セカヒルズの参加者にはレセプションランチが提供されます。

コースは常に稼働中のミルコンポーネントを取り上げてきましたが、過去数年間は完全にオンサイトでした。

の通過 新しいオリーブオイルのラベル付け基準 フリン氏によると、コースにエキサイティングな新しい次元をもたらすでしょう。 彼は、これらの新しい基準は、すでに実施されているものよりも感覚の質とのより良い関係を可能にすると言います。

6の参加者th UCデイビスオリーブセンターマスターミリングコースは、ヨチャデヘウィンタンネーションのセカヒルズ生産施設と試飲室を含む、この地域の-つの生産者を訪問します。

コースのウェブサイトによると、 バウンダリーベンドリミテッド カナマサスの指導の下で、厳格な化学および官能分析への献身によって決定されます。

Flynn氏によると、過去のコースでCanamasasが行った指導により、参加者の処理操作の品質と収益性の両方が即座に改善されました。

しかし、彼はこのイベントがベテランの専門家だけのものではないことをすぐに述べています。 フリンは、次のように期待しています。 olive oil proエクストラバージンのクラフトのベストプラクティスに興味がある人への継承者 olive oil pro誘導」、出席する。

さらに楽しみにしていますか?

参加者は常にマスターミリングサーティフィケートコースでよく食事をします」とフリンは言いました。 コースは完全にケータリングされ、新鮮な季節の食材と職人のコーヒーが含まれています。

UCデイビスオリーブセンターでの登録はまだ開いています ウェブサイト.

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