干ばつの影響を受けず、スペイン全土の生産者が受賞歴のある品質を達成

私たちの継続の一部 特別報道 2023の NYIOOC World Olive Oil Competition.

世界最大のオリーブオイル生産国の農家と生産者は、2023での成功を祝いました NYIOOC World Olive Oil Competition.

結果は引き続き 88 月まで発表されますが、- スペイン語 エキストラバージンオリーブオイル 135件の応募の中からすでに受賞しています。

スペインは 2012/13 年の収穫年以来の最低の収穫量に苦しんでいますが、生産量はわずかです 700,000万トン未満のオリーブオイル – 世界最大のオリーブオイル品質コンテストへのエントリーは大幅に減少しませんでした.

代わりに、全国の生産者は、イベリア半島の歴史的な干ばつを克服するために懸命に働きました. 多くの人が彼らの解釈を NYIOOC 投資、研究、現場での問題解決が功を奏したことを証明する賞です。

「前回のキャンペーンで直面した主な課題は、雨が降らなかったことです」とフェリックス・ゴンサレス・ケサダ社長 フエンケサーダ、言いました Olive Oil Times.

「非常に希少な水資源の利用を最適化するために、統合灌漑の非常に効率的な夜間プログラムを実行する必要がありました」と彼は付け加えました.

アンダルシア州フエンケサダで最も多くのオリーブオイルを生産するハエンでは、 金賞を受賞 単一品種のピクアルの場合。

困難なシーズンにもかかわらず、ゴンザレス・ケサダは、2022/23 年の収穫は、まったく収穫しなかった前の収穫よりも良かったと語っています。

「昨年（2021/22年）、顧客の家族とオイルを共有するために必要な十分な品質が不足していたため、瓶詰めではなく難しい決断を下さなければなりませんでした」と彼は言いました. ​,war「このヴィンテージ（2022/23）は素晴らしいものでした。」

「金賞は、私たちの方法と努力が、品質保証システムとともに、優れた品質のエクストラバージン オリーブ オイルを継続的に生産するのに十分であるという確信を与えてくれます」とゴンザレス ケサダは付け加えました。

生産者は、彼の成功の一部は、- 月中旬に始まった早期の収穫、彼の伝統的および現代的な果樹園での優れた農業慣行、およびオリーブの収穫、形質転換、およびろ過のスピード (- 時間未満) に起因すると考えています。

仲間のアンダルシアのプロデューサー オレオカンポ また、干ばつを克服し、世界大会で成功を収めました。 金賞を受賞 その中強度のピクアルのために。

「協同組合としてのオレオカンポにとって、その農家のメンバーは、製品の最高品質を達成するための絶え間ない努力の結果として、この賞を毎年受賞することを誇りに思っています」とマーケティングマネージャーのハビエル・マルトス・ガルシアは語った. Olive Oil Times.

彼は協同組合の成功を言った – - つの連続した NYIOOC 称賛 - 最高のオリーブを選択し、一貫した品質を達成するための標準的なベストプラクティスに従ってそれらを変換するための尽力に由来します.

「によって提供される認識 NYIOOC 賞は、当社のプレミアム エクストラ バージン オリーブ オイルを購入して試飲する際に、常にお客様の品質の証です」と彼は言いました。

アンダルシアは世界最大のオリーブオイル生産地域です。 今年の収量は約500,000万トンに落ち込みましたが、自治コミュニティは年間-万トン以上のオリーブオイルを生産しています. それでも、多くの受賞歴のある生産者が国の他の地域から来ています.

スペインの正反対側はナバラです。 ​,war「ナバラは、さまざまな気候を持つ北部地域です。」 アセイテ アルタホ 品質およびマーケティングマネージャーのアンドレア・ウルザイズ・ユゲ氏は次のように語っています。 Olive Oil Times.

「農場がある場所、ラ リベラ デル エブロは、イベリア半島で年間日照時間が最も長い地域の - つであり、オリーブ生産にとって非常にプラスの要素です」と彼女は付け加えました。

Aceite Artajo は、早摘みのオリーブから作られたミディアム ブレンドのクーパージュで金賞を受賞しました。 ​,war「受賞歴のあるオイル、Artajo 10 Coupage は、農場で 12 種類以上のオリーブを生産することから生まれました」と Urzaiz 氏は確認しました。

「準備が整うと、チームは複雑でバランスの取れたエクストラバージン オリーブ オイルを探して、最高の組み合わせを実現するために社内でテイスティングを行います」と彼女は付け加えました。

アンダルシアの同胞のように、ウルザイズは-月の高温を克服しなければならなかったと言いました.

「将来の課題は、水の利用可能性とその水の最大限の最適化に関係しています。現在、深刻な干ばつを経験しているためです 厳しい夏を暗示」とウルザイズは言いました。

「また、暑くて寒くて極端な気候であるため、品質に影響を与える可能性のある - 月の霜の問題に直面しています」と彼女は付け加えました。

その結果、彼女はニューヨークで賞を受賞できて非常に満足していると語った. ​,war「の威信以来、 NYIOOC 米国でブランドを発展させるという輸出の次の目標を推進することができます」とUrzaiz氏は付け加えました。

スペインで 788 番目に大きなオリーブ オイル生産地域であるカスティーリャ ラ マンチャのさらに南にある - 家族は、 ソシエダ コーペラティバ オリバレラ デ バルデペーニャス (Colival) は、受賞歴のあるオイル用のオリーブを収穫する際に、極端な気候についても心配していました。

「私たちの収穫は-月に行われます」と生産マネージャーのコンソリ・モレロは語った。 Olive Oil Times. ​,war「さて、- 月の収穫期は非常に高い気温に直面します。 明け方に低温で収穫し、正午までに粉砕工程を行い、遠心分離機や急速濾過と同じように、ふるいで油の温度を低く保つようにしています。」

協同組合は、中強度の Valdenvero Arbosana ブランドで金賞を受賞しました。 モレロ氏は、極端な気候がスペイン中部地域での収穫を助け、課題を生み出したと語った。

「カスティーリャ・ラ・マンチャでは、夏に多くの干ばつと非常に乾燥した気温があり、果物に水分ストレスが存在する原因となります. ​,war「これにより、オイルにかゆみや苦みが生じ、バランスの取れたオイルを作るために遠心分離機で処理する必要があります。」

彼女は、協同組合が競争で成功したのは、農家の能力にあると考えています。 一丸となって品質を追求する 量の代わりに。

「私たちの成功は、農家とのチームとして働いていることです」とモレロは言いました. ​,war「製品が得られる主軸であるため、農家に最適な収穫時期をアドバイスし、品質と引き換えにパフォーマンスを犠牲にしています。」

「したがって、他のオイルとは異なる官能特性を持つ別のオリーブ ジュースが得られます」と彼女は付け加えました。 ​,war「工場では、オリーブを甘やかし、温度を上げずに作業し、迅速なプロセスで、 ポリフェノールに設立された地域オフィスに加えて、さらにローカルカスタマーサポートを提供できるようになります。」

モレロ氏は、協同組合の背後にある農家は、彼らの努力が認められると常に感謝しており、この賞がブランドを北米の消費者に親しむのに役立つことを望んでいると語った。

スペインのオリーブオイル生産者は、干ばつに加えて、世界的なマクロ経済状況によってもたらされた課題に直面しました。 その主なものは、インフレ、ロシアのウクライナ侵攻、サプライチェーンの混乱による生産コストへの影響でした。

それでもこれは止まらなかった モリ・コロマ. スポークスウーマンのクリスティーナ・ゴメスによると、スペインで-番目に大きなオリーブオイル生産地域であるカタロニアにあるモリ・コロマは、ニューヨークで-つのシルバー賞を受賞しました.

「年間を通じて行われた作業が認められたことを非常にうれしく思います」と彼女は語った。 Olive Oil Times. ​,war「高品質のエキストラバージン オリーブ オイルの生産に対する私たちの仕事と情熱を再確認する最良の方法であると信じています。」

「蓄積された干ばつは、コストの増加とともに、過去の収穫における最も明白な課題でした」とゴメス氏は付け加えました.

Molí Coloma は、バルセロナのすぐ西にある Subirats にあり、15 の土地でオリーブ オイルを生産しています。^th-オリーブの木とブドウの木に囲まれた世紀の製紙工場。

彼女は、オリーブの開発から収穫、生産までのプロセス全体を注意深く監視したことが、この会社の競争での成功の要因であると考えています。 Gómez 氏は、同社はベスト プラクティスに従い、最先端のテクノロジを組み込むために懸命に取り組んでいると述べています。

彼女は、国際的な賞は、Molí Coloma が潜在的な顧客やビジネス パターンに、持続可能性と人間の健康への取り組みについて伝えるのに役立ったと付け加えました。

「高品質のエクストラバージン オリーブ オイルを生産し、消費することの重要性を伝えたいと考えています」と彼女は言いました。 ​,war「一方では、オリーブの木の栽培は、地中海の生態系を保護するための基本的な柱であると同時に、健康に非常に有益な製品を生み出します。」

Subrits からわずか 250 キロメートル南にあり、バレアレス海を渡ったところに生産者がいます。 オリ・ディ・サンタニー 祝う 金賞を受賞 オーガニックブレンドで、コンペティションで-回目の受賞。

「世界で最も権威のあるオリーブオイル品質コンテストの勝者であることを誇りに思います」とマネージングディレクターのDirk Müller-Buschは語った。 Olive Oil Times. ​,war「世界最高のエクストラバージン オリーブ オイルの - つを生産し続け、毎年改善しようとする意欲を私たちに与えてくれます。」

ミュラー・ブッシュは、コンペティションでの成功を、 ​,war「彼と彼の同僚は、南アメリカからイタリアまでのオリーブ畑で、有機エキストラバージン オリーブ オイルを生産する最良の方法を見つけました。

マヨルカ島のモンドラゴ自然公園と地中海の間の彼の果樹園の位置と、早い収穫への取り組みも、品質に貢献しています。

「すでに-月末から-月初めにかけて収穫を開始しました」とMüller-Busch氏は述べています。 ​,war「まだ緑色のオリーブは手で収穫されますが、オリーブはまだ木にしっかりと付着しているため、非常に労働集約的です。」

「それぞれの品種は、個々の特徴を維持するために別々に収穫され、処理されます」と彼は付け加えました. ​,war「オリ・デ・サンタニーの独特の風味を得るために、-つの品種をどの比率で組み合わせるか（クパージュ）を決定するのは、圧搾と試飲の後である.

Müller-Busch はさらに、競争での持続的な成功は、特別に建設された工場のおかげであると考えました。 ​,war「オリーブを非常に早い時期に収穫して、膨大な量の貴重な物質を得ることができます」と彼は言いました.

「ポリフェノールは非常に急速に酸化するため、密閉されたブレンダーと圧力下でオリーブの塊を処理します」と彼は付け加えました. ​,war「温度はすべての作業ステップで継続的に制御され、20 ～ 22°C という低い温度でオイルを抽出します。」

「新鮮な油の品質を確保するために、デカンターから取り出した直後にろ過します」とMüller-Buschは続けます。 ​,war「含まれている貴重な物質と香りの持続性を確保するために、残りの細胞水と溶解物質が除去されます。

生産者は、受賞歴のあるオリーブオイルを生産する際に直面する最も重要な課題として、干ばつと気候変動を挙げました。 ​,war「今年は、オリーブを手で摘み取った直後に、工場で処理する前に冷却する必要がありました」と彼は言いました.

Müller-Busch 氏は、この賞が収益性の高い米国市場で彼のブランドを促進し、マヨルカ島とバレアレス諸島の自然の美しさをより一般的に促進することを望んでいます.

「オリ・デ・サンタニーにとって、 NYIOOC 賞は階級と重要なマーケティングのしるしです」と彼は締めくくった。 ​,war「特に、マイケル・ダグラス、ニコール・キッドマン、ジョージ・フリーマンなど、米国の多くの有名人がマヨルカの美しさを発見したため、新しいビジネス上の連絡先を確立し、扉を開くのに役立ちます。」