カリフォルニア大学、オリーブ油生産のための栽培マニュアルを発表

カリフォルニア大学農業・天然資源学部（UCANR）が新たに発表した オリーブ油生産マニュアル この参考書が、成長を続ける州のオリーブオイル産業の支援に役立つことを期待している。

過去 10 年間で、オリーブオイルの生産に使われる耕作面積は、北米のオリーブオイル生産のほぼすべてを担うカリフォルニア州全体の食用オリーブの耕作面積を上回りました。

しかし、UCANRのオリーブ関連の参考書はオリジナルのものだけだった。 オリーブ生産マニュアル1953年に出版され、1994年と2005年に改訂された、 オーガニックオリーブ生産マニュアル2007年に出版されました。

「この オリーブ生産マニュアル 「この本は主に食用オリーブの栽培者向けでした」と、この本の共同技術編集者でカリフォルニア大学デービス校食品科学技術学部の准教授であるセリーナ・ワン氏は言う。 ​,war「これはオリーブ油生産者のための最初の生産マニュアルです。」

「私たちはこの本をオリーブ栽培者にとってわかりやすく、実用的で、役立つマニュアルにしたかったのです」と彼女は付け加えた。 ​,war「章の執筆者の中には私のような学者もいますが、情報が実用的でわかりやすいものになるよう、何十年も実践的な仕事をしてきた業界の専門家にレビューしてもらいました。」

カリフォルニア大学デービス校オリーブセンターと共に 創設者ダン・フリン ワン氏は、ルイーズ・ファーガソン氏と協力し、オリーブ栽培者が果樹園の立地、植え付け、収穫、維持について知っておく必要のあるすべてのことを段階的に概説する本を作成することに着手しました。

この本には、業界の歴史とカリフォルニアの紹介が含まれています オリーブオイルグレード オリーブの生理学、土壌と栄養管理、樹冠の維持、雑草と害虫の識別と管理などについて議論する章が続き、 オリーブフルーツフライ オリーブキジラミ、オリーブの木の病気、オリーブの収穫など。

この本は主にオリーブ畑に焦点を当てていますが、オリーブの製粉、オリーブオイルの保管、オリーブの製粉副産物の取り扱いについても触れた章もあります。

「「各章は、その研究のキャリアのほとんどをその主題の研究に費やしてきた人物によって執筆されています」とワン氏は言う。例えば、生理学の章は著名な植物生理学者が執筆し、害虫の識別と防除の章は昆虫学者が執筆した。

「「この本は、一人の人間が書いたものではないからこそ、力強く包括的なものになっていると思う」と王氏は付け加えた。 ​,war「収穫、製粉、栽培、害虫などすべてについて専門家になることは不可能です。」

この本は、高密度および超高密度のオリーブ畑に焦点を当てており、立地、木の間隔、灌漑要件、適切な品種について議論する章があります。

「敷地選定と土地整備については、土壌と水のサンプルを採取して検査に送ることに関する情報を提供しており、検査内容も含め、何が不足しているかを確認し、補充が必要かどうかを確認します」とワン氏は述べた。

マニュアルでは明確には触れられていないが、 気候変動 あるいは再生型農業の実践として、オリーブ栽培者に灌漑と水の入手可能性についてどう考えるべきか、また植物検疫の投入を最小限に抑える方法を説明しています。

「「私たちは、規模や農法に関係なく、このマニュアルをすべての栽培者に提供したいと考えました」とワン氏は語った。

273ページに及ぶこの本の執筆は、新型コロナウイルスのパンデミックの最中に始まり、完成までに19年近くかかった。王氏は、主な課題の-つは文章を簡潔に保つことだったと語った。 ​,war「私たちは、この本が教科書や科学論文のように読まれないようにしたかったのです」と彼女は語った。

ただし、各章では、あらゆる主題に興味のある人向けに、広範な読書の推奨事項が提供されています。

このマニュアルは、カリフォルニア州オリーブ オイル委員会の資金援助によるものです。その結果、この州立非営利団体は、国内最大のオリーブ農家やオリーブ オイル生産者を含む会員に配布するために、約 150 冊の本を受け取ることになります。

それでもワン氏は、委員会はカリフォルニア州、米国全土、そして海外でこの本をもっとたくさん販売したいと考えていると述べた。他の言語での本の需要があれば、出版社が喜んで翻訳してくれるだろうとワン氏は予想している。

「「来春、私たち3人（フリン、シャーマン、ワン）は、数人の章の執筆者と一緒に、カリフォルニアを北から南まで旅する予定です」とワンは語った。 ​,war「各訪問地では、マニュアルから最も関連性の高い情報を話し合い、特定の地域の問題に焦点を当てます。」

例えば、ワン氏は、カリフォルニアのより乾燥した地域では、3人の技術編集者が灌漑と水管理について話し合うと述べた。沿岸地域では、監視と 影響の緩和 オリーブミバエの。

この オリーブ油生産マニュアル 90ドル（82ユーロ）で入手可能 UCANRカタログ.