ヘルツェゴビナではオリーブ栽培が急速に発展しており、地元の人々は次の段階になる準備ができていると信じています ,war「オリーブオイルの世界のスター」。
クロアチアの真東に位置するヘルツェゴビナは、ボスニア・ヘルツェゴビナを構成する-つの地域の中で最南端でわずかに小さい地域です。
ニューヨークのコンペティションで競い、賞を受賞した-つのオイルは、ヘルツェゴビナでのオリーブ栽培の大きな可能性を示しています。
「私たちは大きな前進を遂げています」と、モスタル連邦農業地中海研究所の所長であるマルコ・イヴァンコビッチは述べています。
関連項目：モンテネグロの古代の木の実を祝うこの地域のオリーブ栽培の伝統は広範です。 オリーブは古くからこの地域に存在しています。 の証拠 オリーブオイルの生産 ヘルツェゴビナ南西部のチャプリナとモゴリェロにあるローマ時代の遺跡にまでさかのぼることができます。
たまにオリーブは ブドウ園と一緒に植えられた そして何世紀にもわたって裏庭で、しかし組織化された耕作は最近始まったばかりです。
1977年以降、ヘルツェゴビナのオリーブの木の数は劇的に増加し、6,000から現在の87,000に増加し、350ヘクタールをカバーしています。 過去45年間で、オリーブの木の数は1,450％増加しました。これは、ヨーロッパの地中海では記録的なレベルです。
この地域のオリーブ畑の構造も興味深いものです。リュブシュキの10ヘクタールに7,000本の木があり、ドラガンミクリッチのものを含む50の大きなものがあります。 大きなものに加えて、200以上の小さなものが農場あたり0.3ヘクタールのサイズで始まります。
「新しいプランテーションのほとんどは、過去10年ほどで建設されました」とIvanković氏は述べています。
植栽の台頭に伴い、オリーブ加工も開発されました。 最初の製油所の-つを所有するSlavkoRamljakは、ヘルツェゴビナのオリーブ栽培者が収穫された果物をいつ選んで処理するかを学び始めた方法を覚えています。
「当初、彼らはオリーブを24時間以内に処理するためにできるだけ早く製油所に持ち込む必要があることを知りませんでした」と彼は言いました。 ,war「今日では、バケツやビニール袋に保管されていた場合や、損傷した果物を分離しなかった場合とは異なり、オリーブは箱に適切に保管されています。」
「彼らは以前、果物を集めて落として油を増やしていたため、品質が低下していました。 それはもう起こっていない」とラムジャクは付け加えた。
ヘルツェゴビナの年間オリーブオイル生産量は約260,000万リットル。
IvankovićはRamljakの回想を確認しました。 約10年前、連邦農業地中海研究所モスタルは ,war'オリーブデイズ2011のイベント。 評価のために到着したオリーブオイルのサンプルはわずか24個でした。
「それから、そして数年後、すべての油がありました クラス、ランパンテからバージン、 エキストラバージンオリーブオイル」とイヴァンコビッチは言った。 ,war「その間に、状況はプレミアムオイルを支持して変化しました。 すべてのオイルは現在、 ,war'エクストラバージンクラス。」
2021で NYIOOC World Olive Oil Competition、ボスニア・ヘルツェゴビナ石油は-年連続で受賞しました。 しかし、国内から-人の生産者が初めて授与されました。
シュケグロファミリーワイナリー Leccino、Oblica、Pendolino、CipressinoオリーブのミディアムブレンドであるKršブランドで金賞を受賞しました。 一方、 SlavkoČula家 マンディーノ、レッチーノ、ペンドリーノ、イストリアのビエリカオリーブのミディアムブレンドで銀賞を受賞しました。
「ニューヨークでの競争で賞を受賞した-つのオイルは、ヘルツェゴビナでのオリーブ栽培の大きな可能性を示しています」とイヴァンコビッチ氏は述べています。
連邦農業地中海研究所モスタルは、他のオリーブ栽培者が将来の版に参加することを奨励します NYIOOC.
イヴァンコビッチは、ヘルツェゴビニアの石油は、スペイン、イタリア、ギリシャ、またははるかに有名なオリーブ産油国のその他の石油に品質の面で遅れをとっていないと主張しています。
欧州連合プロジェクトの一環として、 アリストイル、研究と宣伝に専念しています ,war「高フェノールオリーブオイル」ヘルツェゴビナオイルは ポリフェノール 他のどの製品よりも高くカウントされます。600キログラムあたり-ミリグラムにもなります。
プロジェクトの一環として、研究者は革新的な方法を使用してオリーブオイルのフェノール成分を分析します 核磁気共鳴 技術、液体クロマトグラフィー、分光光度法、すべてがオリーブオイルの健康価値を科学的に実証するためのものです。
ヘルツェゴビナは、南西の角にあるアドリア海と北にある西バルカン半島の高い大陸の山々の間に位置しています。 連邦研究所の専門家であるミロ・バルバリッチ氏は、この地域全体がオリーブ栽培に完全に適しているわけではないと述べた。
しかし、彼は、ヘルツェゴビナの面積は、ほとんどの場合、400メートルを超える高度を超えないと付け加えました。 そのため、地中海性気候のオリーブの栽培に適しています。
生産者は、オリーブ畑の総数を350ヘクタールから1,000ヘクタールに増やすことを望んでいます。
「による ケッペンの気候区分、これらのマクロ地域の地域は、4つの特徴によって表される気候のサブタイプにあります。つまり、最も寒い月の平均月間気温が13℃から-℃の間である乾燥した暖かい夏の地中海性気候です。」と彼は言いました。 。
土壌は岩が多く、ミネラルが豊富で、最も一般的な品種はオブリカ、レッチーノ、ペンドリーノ、イスタースカビエリカです。 Frantoio、Buža、Ascolana tenere、Drobnica、Levantinka、Lastovka、Carolea、Coratina、Ciperssinoなどの他の植物も植えられています。
イヴァンコビッチ氏は、ヘルツェゴビナのオリーブ栽培専用の土地を増やす計画だと語った。
「次の中期的には、1,000ヘクタールのオリーブの木に到達することが目標です」と彼は語った。
彼はオリーブ栽培の拡大が促進することを望んでいます オリーブオイルの消費、これは現在、一人当たりわずか0.24リットルです。
彼は、エクストラバージンオリーブオイルの生産量を現在の260,000万リットルから590,000万リットルに増やすことで、現在毎年2万リットルに相当する約-万ユーロの輸入が不要になると付け加えました。
生産量を増やすことで、一部の農家は輸出を拡大することさえできるかもしれません。 現在、ヘルツェゴビナは約9,800リットルのオリーブオイルを20,000万ユーロで輸出しています。
イヴァンコビッチ氏によると、将来の研究は オリーブオイルの健康上の利点 によると機能性食品としてそれを促進することによって EU法432/2012、これはオリーブオイルの予防効果を示しています 心血管疾患.
この目的のために、昨年、ヘルツェゴビナオリーブ栽培者協会（HUUM）が設立されました。 Broćanacの著名なオリーブ生産者であり石油生産者であるJosip-LolaMatićが大統領に任命されました。
