受賞歴のあるプロデューサーが家族の伝統を続けるために祖先の果樹園に戻った

アンテシサクは彼の初めてのことを信じています NYIOOC 賞は彼の仕事を検証し、拡大することを望んでいます。 しかし、彼はいくつかの障害に直面しています。

アンテシサク
5月。 10、2022
ネジェリコ・ジュサップ
アンテシサク

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私たちは高品質のオイルを持っていることを知っています。 地元の大会で授与されましたが、これは何よりも私たちの期待です」と25歳のAnteŠišakは語った。 Olive Oil Times 彼の2022年のニュースを聞いた後 NYIOOC World Olive Oil Competition 認識。 ​,warそれは夢の実現です。」

背後にあるプロデューサー OPGシサク クロアチア最大のオリーブ栽培地域であるダルマチアの小さな町、デュブラヴィツェから、ニューヨークで毎年開催される世界最大かつ最も権威のあるオリーブオイル品質コンテストで金賞を受賞しました。

家族の伝統を守り続けたいです。 私の祖父、曽祖父、そして年配の祖先はオリーブ栽培に従事していました…そしてニューヨークでの賞は夢の実現です。--AnteŠišak、オーナー、OPGŠišak

1,244カ国からの28のオリーブ油の競争で賞を受賞することは、大きな認識であり、大きなマーケティングの前進です」とシサクは言いました。 ​,war今、私たちの石油はさらに価値があります。」

彼はで授与されたオイルを知っています NYIOOC の2022年版に含まれています 世界最高のオリーブオイルの公式ガイド。 コンテストの結果は、世界中のメーカー、輸入業者、流通業者、シェフ、ホスピタリティの専門家、ジャーナリストによって監視されています。

関連項目:プロデューサーのプロフィール

また、受賞歴のあるオイルを飾る小像とステッカーを受け取ります」とシサクは付け加えました。

今年の受賞歴のあるプロデューサーの多くと同様に、彼には興味深い話があります。 シサクはクロアチアの最南端にあるプロチェで生まれました。彼の両親である母親のベラと父親のニコラは今も住んでいます。

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シサクが18歳になったとき、彼は祖父母が住んでいたデュブラヴィツェに引っ越しました。 ​,war私はここに一人で住んでいますが、私は一人ではありません」とシサクは言いました。 彼は-年の経験を持つプロのシェフですが、彼の愛と未来はオリーブとオリーブオイルです。

家族の伝統を守り続けたい」と語った。 ​,war私の祖父、曽祖父、そして年上の祖先はオリーブ栽培に従事していました。」

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この伝統を尊重し、OPGシサクはオーガニックを生産しています エキストラバージンオリーブオイル 機械的なコールドプレスプロセスによってのみ得られます。

生産者は、130本以上のオリーブの木がある-つのオリーブ畑を所有しています。 いくつかのオリーブ畑は受け継がれていますが、-つは新しいプランテーションです。 とにかく、彼の果樹園はクルカ国立公園の近くで毎年大きくなっています。

シサクはこの着実な成長を楽しんでいますが、彼は果樹園をもっと早く拡大しなければならないと信じています。
これに対する彼の主な障害は土地であり、その多くは耕作されていません。 しかし、州は売りたくない。

ダルマチア中央部のシベニクニン郡にあるスクラディンの近くでは、約15,600ヘクタールの国有地が作物の植え付けと栽培に適しています。 専門家は、森林、低木、牧草地が生い茂っているこの土地に、322,320本もの新しいオリーブの木を植えることができると計算しています。

法的な曖昧さのため、国有地は[購入]できません。 管理上の障害」とシサクは言った。

この障害に加えて、彼は、現在のクロアチアとヨーロッパの農村開発基金を利用して拡大するのに十分な利用可能な土地がないことを付け加えました。

耕作されていない土地は死んだ首都です」と彼は言いました。

シサクは、多くの若いクロアチア人が行ったように、生計を立てるためにドイツや他のヨーロッパの国に行きませんでした。

あなたの財産に取り組み、あなたの仕事から生計を立てることほど良いことはありません」とシサクは言いました。

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国有地を購入または賃貸することにより、彼は自分の説明でオリーブ畑を増やし続けたいと考えています。 NYIOOC 高品質のオリーブオイルを生産するのに非常に適した場所として、検証します。

地中海性気候と土壌はオリーブ栽培に理想的であり、クルカ川はその美しい滝で有名です。 それはまた灌漑する機会を提供します。 ​,war灌漑なしでは成功はありません」とシサクは言いました。

彼は今でも点滴灌漑システムを使用しており、毎年一貫した収穫が認められています。

シサクは、地元の自生品種であるオブリカ、クルバビカ、ラストフカ、レバンティンカ、ブジャ、イストラスカアンジェリカ、ブハール、コスマッチを栽培することを好みます。これらはすべてオーガニック認定を受けています。

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金賞受賞者

シサクは彼を獲得しました 金賞 NYIOOC 前述の品種を含むミディアムブレンドの場合、バランスの取れた苦味と辛味、そして味と香りの豊かさが際立っています。

世界 NYIOOC 審査員はまた、グリーンアーモンド、トマトの葉、トマトと松の実の熟したノートの味覚を強調しました。

石油は神々の神であり、ニューヨークでの賞は夢の実現です」とシサク氏は述べ、この賞はオリーブ栽培と石油生産の継続における彼の仕事の足がかりであったことを示しています。 州からの障害にもかかわらず。


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