ヘルツェゴビナのオリーブ栽培者Škegroは再びそれを行います

彼らは、この賞は防御するよりも勝ちやすいと言っており、ボスニア・ヘルツェゴビナのシュケグロファミリーワイナリーは両方で成功しました。 -年連続で彼らの石油 金を獲得しました NYIOOC World Olive Oil Competition、業界で最も切望されているオリーブオイル品質賞。

「ニューヨーク賞は多くのことを意味します。 それは投資された仕事と犠牲に対する満足です。 私、私たちの家族、そして私たちが参加しているヘルツェゴビナの地域でさえも認められています。 認識は私たちが正しい軌道に乗っていることを確認します」とMirkoŠkegro（72）は語った Olive Oil Times.

ミルコは、妻のミルジャナ、娘のアンドレア、息子のバリシャ、アンテとともに、26年間、自生のブドウ品種ジラフカ、ブラチナ、トルニャク、オレンジから価値の高いワインを生産している家族経営のワイナリーを所有しています。

しかし最近、エクストラバージンオリーブオイルでますます有名になっています。 ​,war「オイルとワインは永遠のブランドであり、共生するブドウの木とオリーブは最高の品質をもたらします」とミルコは言いました。

オリーブは常にヘルツェゴビナのブドウ園の端に沿って植えられており、シュケグロ家はこの伝統を続けています。 端に沿って、そしてブドウ園のプランテーションの間に、彼らは合計600本のオリーブの木を植えました、そのうちの100本は完全に実を結びます。

それらのほとんどは、自生品種のオブリカ、レバンティンカ、ラストフカ、イスタースカビエリカ、イタリアンレッチーノ、ペンドリーノ、コラティーナ、チプレッシーノです。 理想的な露出、ミネラルが豊富な浸透性土壌、そして気候がすべてに影響を及ぼします。

シュケグロ家のプランテーションは、ヘルツェゴビナ西部のラディシッチのリュブシュキの町の上の丘にあり、海抜132〜312メートル、アドリア海沿岸からわずか28.6マイルです。 生物多様性、多数の固有種があります。

地中海性気候と大陸性気候が混ざり合い、日中は暑く、夜は寒く、ブドウの木とオリーブの両方に適しています。 ​,war「果物は砂糖と乾物を蓄積します」とŠkegroは言いました。 彼は特に、受賞歴のあるオイルの40％を占める自生の品種Oblicaを強調しました。 クルシュ.

「[オブリカ]は病気に耐性があり、果物は油に特別な品質を与えます。 それらは缶詰や消費にも理想的です。

最高品質のオリーブオイルの秘訣は、収穫、加工、保管にあります。 ​,war「締め切りが最適な時期に手作業でオリーブを選びます。 家族全員が収穫に参加します。 その後、数時間以内にコールドプレスが続きます。 オイルはすぐにステンレス鋼の容器に入ります。 一ヶ月後、彼らはそれを暗い瓶に注ぎ、16から18℃の理想的な温度でそれを保管します。

上記のすべての結果は、マイルドな味とバランスの取れた苦味、香りとフルーティーさでいっぱいのプレミアムオイルです。 シュケグロのオイルとワインの品質と賞のおかげで、それは広く知られるようになりました。

「ボスニア・ヘルツェゴビナ駐米大使、エリック・ネルソンとその仲間たちを迎えることができ、光栄に思います」とシュケグロ氏は述べています。 彼らは、調和のとれた家族の仕事の結果である製品、ワイン、オイルを紹介し、農村観光の発展とトップワインとオイルの目的地としてのヘルツェゴビナのブランド化について話し合いました。

連邦農業地中海研究所モスタルの所長であるマルコ・イヴァンコビッチも会議に出席した。 ​,war「私たちは大きな前進を遂げています」と彼は言いました。

組織化されたオリーブ栽培は過去10年ほどで始まりましたが、6,000本の木から現在の87,000本に達し、350ヘクタールをカバーしています。これはヨーロッパの地中海ではこれまで記録されていない成長です。

で 最近のインタビュー Olive Oil Times、Ivankovicは、次の中期的には、オリーブの木の下で1,000ヘクタールに到達することが目標であると述べました。

「商業生産者の数の増加と加工能力の増加に伴い、その目的はヘルツェゴビナ産オリーブオイルの起源と地理的起源とそのブランドを保護することです」とIvankovićは結論付けました。

シュケグロ家に関しては、彼らが言うように、彼らのワインとオイルは、 ​,war「続く、続く、そして痕跡を残す物語。」