NYIOOC 勝者はダルマチアのオリオ・ヌオーヴォに授与されました

クロアチアの生産者は、過去 - か月でオリーブを収穫して加工して以来、 オリオ・ヌオーフo.

国内最大のオリーブ産地であるイストリアとダルマチアでは、数多くの地方大会が開催されています。

その中でも代表的なのが14^th ダルマチアのナディンで開催されたOlio Nuovoと早摘みワインのテイスティングイベント。 全国の生産者が98のサンプルをイベントに提出しました。

クロアチアの土着品種から最高のオリオ・ヌオーヴォを生産することで認められることは、一部の生産者にとって名声と目標の問題です。

「それは私のためだった」と語った。 DenisPlastić、44、300ヘクタールでオリーブとブドウを栽培するナディンのオリーブ栽培者兼ワインメーカー。

プラスティッチは、最高の土着賞を受賞したことに満足を隠せませんでした エキストラバージンオリーブオイル 彼の Oblica は、104 ポイント中 110 のスコアを獲得しました。

「この大会でそれらを宣伝することを目的とした固有の品種は特に評価されます」と組織委員会の会長であるTomislav Glavićは述べました.

プラスティッチは、彼の単一品種に加えて、オブリカ、コラティーナ、レシンのブレンドで 102.5 ポイントを獲得し、- 番目の賞を受賞しました。

彼の成功は、 極端な気候によってもたらされる課題 今年。

春から夏にかけて、干ばつ、暑さ、度重なる暴風雨によって土壌が乾燥しました。 干ばつの影響が非常に大きかったため、- 月の最初の雨が降るまでオリーブの収穫はないように見えました。

状況は、プラスティッチが20年前に10ヘクタールの放棄された国有地をリースし、国内および輸入品種の4,800本のオリーブの木を植えたクラリェヴァツの上の浅い粘土質土壌と改善されたカルスト地形で特に顕著でした。

「- 月から - 月にかけてずっと木に水をやっていました」とプラスティッチは干ばつをどのように克服したかについて語った。

友人の助けを借りて、彼は何度かベンコヴァツの水道からタンカーで水を運んできました。 合計 25,000 立方メートルの残りは、ヴラチナ州の貯水池から得られました。

「私は灌漑システムを持っていませんが、これは散水に関する追加の問題でした」とプラスティッチは言いました. ​,war「果樹園は、各オリーブの木の周りにホースを使って古典的な方法で水をまきました。」

両親、妻、息子の助けを借りて、プラスティッチは森で必要なすべての作業を完了し、 収穫.

「10月-日にオリーブを集めました」と彼は言いました。 ​,war「品種にとって最適な時期であることが判明しました。 同じ日にオイルを変換し、適切に保管しました。」

暑くて乾燥した天候は多くの課題をもたらしましたが、プラスティッチ氏は、数少ない利点の - つは、それに伴う病気の欠如であると述べました。

「孔雀の目がないとき (Spilocaea oleagina)、これは他の場所では大きな問題です」と彼は言いました。 今年も病虫害はありませんでした。 オリーブフルーツフライということで、収穫時の果実はどれも元気でした。

プラスティッチやこの地域の他のオリーブ生産者は、オリーブを散布することはめったになく、散布する場合は、有機農業で許可された製品のみを使用します。

当初から、彼の生産は処女土壌、土着品種、有機農業の原則に基づいています。

収穫は手作業で行われ、果物は、ジェリコ・ヴルサリコが所有する数々の賞を受賞したナディン・オイル・カンパニーによる最新の低温抽出技術で処理されます。

オイルはステンレス鋼のタンクに保管された後、暗いセラミック製の - リットルのボトルに詰められて販売されます。

「最も重要なことは、製品に問題がないことです」とPlastić氏は述べています。 ​,war「フィードバックはありますが、否定的な意見を持つ顧客はいません。」

地元の競争に加えて、プラスティッチは多くの国際的な成功を収めてきました。 彼のオイルは、東京と 2022 年に授与されました。 NYIOOC World Olive Oil Competition、世界最大のオリーブオイル品質競争。

「世界で最大かつ最も権威のあるオリーブオイルコンテストで最高になることは、すべてのオリーブ生産者の夢です」とプラスティッチは言いました. 彼の 2Storije ブランドは、 2021 & 2022 のエディション NYIOOC.

良心的な仕事に加えて、プラスティッチは実験することでも知られています。 彼は最初の有名なプロデューサーです。 シーエイジ エクストラバージン オリーブオイル パグ島近くの水中ワインセラーで。 彼は今年もこのプロセスを繰り返す予定で、パッケージを少し調整してさらに良い結果を得る予定です。

Plastić は、オリーブオイルの海での熟成により、 賞味期限、製品が維持できるようにします 健康上の利点 いつもより長く。

今年、プラスティッチは彼の木から 1,500 リットルのオリーブ オイルを生産しましたが、そのすべてが成熟したわけではありません。 彼の果樹園は、1,200 年前の山火事で - 本の木が被害を受け、現在も当局からの補償を待っています。

100 本のボトルを 13.26 クローネ (250 ユーロ) で販売できた場合、- リットルの収益は、水やり、燃料、製粉、肥料、包装の費用をカバーするだけです。

しかし、プラスティッチと彼の家族は、オリーブの栽培以外に何かをすることは想像できませんでした。 ただし、彼らは製品を地元の観光とさらに統合することを計画しています.

彼はまた、ミニテイスティングルームを建設することを計画しており、オリーブの木立を囲む長さ1,200メートルの石の壁を復元しています.

プラスティッチ氏は現在、欧州連合の農村開発基金からの資金を利用して、伝統的な方法で壁を再建しています。

彼が仕事を終えると、彼は 700,000 クローナ (€93,000) を受け取ります。これは、結合材料なしで天然石だけで壁を修復する費用をまかなうものです。

建設方法は、2018 年にユネスコの無形世界遺産の一部として分類されました。このタイプの壁は、主にスペイン、キプロス、ギリシャ、イタリア、クロアチア、スロベニア、フランス、スイスで建設されました。

「誰が挑戦するか — 勝つ」とプラスティッチは、英国特殊部隊の支部である SAS のスローガンを引用して締めくくった。

彼はまた、やがて灌漑の問題を解決できるようになると確信しています。それなしでは、深刻なオリーブの栽培はありません。