ビクトリア州では、タラリンガエステートが革新を取り入れながら伝統を祝う

オーストラリア南部のビクトリア州のモーニントン半島に位置するのは タラリンガエステート.

2,350本のオリーブの木があるタラリンガエステートは、イタリア生まれの不動産ビリオネア、サルヴァトーレ（サム）タラシオのプライベートオリーブの木立です。

何年にもわたって、タラシオは彼の情熱を 最高品質のいくつかを生産する 世界のエクストラバージンオリーブオイル。

彼はシチリア島でオリーブオイルを生産した彼のイタリア人家族を称えるために2015年に事業を設立しました。

「オリーブオイルはタラシオ家の静脈を流れ、タラリンガエステートは、故郷のシチリア島ヴィッツィーニでプレミアムオリーブオイルを生産して以来、私の家族が-世紀以上にわたって持ってきた卓越性への情熱を体現しています。 Olive Oil Times.

彼は、オリーブの木にとって理想的な微気候であるため、メルボルンの南に位置するモーニントン半島を選びました。

「モーニントン半島は火山性の土壌が豊富で、あらゆる種類の高品質の食品やワインを栽培するのに理想的です」と彼は言いました。

半島は涼しい冬と乾燥した夏でも知られており、オリーブの木を育てるのにさらに適しています。

理想的な気候に加えて、同社のマーケティングマネージャーであるカレンゴッドフリーは次のように語った。 Olive Oil Times オリーブの木を維持することは-年にわたるプロセスであり、会社の成功を後押しするのに役立っています。

「タラリンガエステートは、モーニントン半島の牧歌的な気候で繁栄し、一年中例外的に維持されているプレミアム品質のオリーブの木のユニークな組み合わせを提供しています」とゴッドフリーは言いました。

「私たちの典型的なメンテナンスには、木の形と健康を維持するための肥料、水、剪定が含まれます」と彼女は付け加えました。 ​,war「また、土壌を常に監視して、品質基準に関して何も妥協していないことを確認しています。」

このハードワークと細部への細心の注意が最高潮に達しました -つのゴールドアワードと-つのシルバーアワード 2021で NYIOOC World Olive Oil Competition 単品種と-つのブレンドの場合。

タラリンガエステートも -つの金賞を受賞 同じ単品種とブレンドの-つをめぐる競争の前の版で。

タラシオの祖父が最初にシチリア島にオリーブを押し戻した1930年にさかのぼるオリーブ栽培のルーツにもかかわらず、タラリンガエステートは多様で世界的なオリーブの品種を誇っています。 同社の単品種は ピクアルオリーブ、そのブレンドにはコロネイキ、フラントイオ、ホジブランカオリーブが含まれます。

タラリンガエステートでの収穫プロセスは通常-月に始まります。 ゴッドフリーによると、これはオリーブが最高レベルの ポリフェノール、オイルの一部に関与する強力な抗酸化物質です 健康上の利点.

次のステップは、オリーブを粉砕することです。これは、新鮮さを保つために会社の工場で収穫された直後に行われます。

ゴッドフリー氏によると、タラリンガエステートは石油の品質に妥協することは決してないため、イタリアの最先端のフライス盤に投資しました。

「イタリア製の技術により、タラリンガエステートは連続プロセスシステムで一度に最大-人の異なるクライアントのオリーブを処理することができます」と彼女は言いました。

ゴッドフリー氏は、逆境の後、会社の業績は大幅に向上したと付け加えた。 Covid-19パンデミックによって作成されました。 しかし、彼女は、経費の管理は、設備が充実しているため、タラリンガにとって新たな課題になっていると述べました。 人件費.

それにもかかわらず、タラリンガエステートは、収穫機への投資など、コストを管理するためのさまざまな戦略を策定しました。

「コビッドが2020年にヒットしたとき、私たちは果樹園のスタッフの数を最小限に抑える必要があったため、機械収穫機を使用してピッキングを外部委託しました」とゴッドフリー氏は述べています。 ​,war「この効率性を体験した後、2021年に初めて使用された自社の収穫機に投資することにしました。」

彼女は、2021年がビジネスに希望の光をもたらしたと付け加えました。 国はパンデミックを抑制するために課された厳格な措置を着実に後退させており、ゴッドフリーは2022年の次の繁栄する年を楽しみにしています。

「私たちの2021年の収穫結果は、Covid以前の状態に戻っています。これは素晴らしいことです」と彼女は言いました。 ​,war「2021年の収穫は、2020年の収穫のほぼ-倍でした。これは、私たちがわくわくしていることです。」

生産量が増加しているにもかかわらず、ゴッドフリー氏は、同社が品質を危険にさらすことは決してないだろうと付け加えた。

「タラリンガエステートのエクストラバージンオリーブオイルの需要が高まっているため、私たちは自分たちの果樹園を超えて果物を探す必要があるかもしれません」と彼女は言いました。 ​,war「私たちが使用する果物は、ブランドエクイティとエクストラバージンオリーブオイルの品質にとって出所が重要であるため、常にモーニントン半島からのものです。」

ゴッドフリーは、同社がその品質をもう一度証明するつもりであると結論付け、2022年にエクストラバージンオリーブオイルを投入すると発表しました。 NYIOOC.