方向

• 小麦粉、塩、重曹をボウルに入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。 別のボウルで、EVOO、砂糖、卵、バニラを混ぜ合わせ、混ぜ合わせて滑らかになるまで泡だて器で混ぜます。
• バッチで作業し、小麦粉の混合物を湿ったものに振りかけ、かき混ぜて混ぜ合わせ、厚いクッキー生地の一貫性を作ります。 生地を半分に分け、包んで30分冷蔵します。
• オーブンを350°Fに予熱し、ベーキングシートを羊皮紙で裏打ちします。 生地を均一な丸太（幅約3インチ、長さ6インチ）に成形し、シートに置きます。 30〜35分間、または端が黄金色になり、中央が固くなるまで焼きます。 オーブンから取り出し、少し冷まします（十分に冷まして処理します）。 オーブンの温度を300°Fに下げます。 
• 冷めたら、丸太を斜めに1インチの厚さのクッキーにスライスします。 クッキーを天板に戻し、オーブンに戻します。 10〜15分、またはクッキーがカリカリになるまで焼きます。 オーブンから取り出し、冷まします。
• 冷めたら、ダブルボイラーを使用してチョコレートを溶かします（またはチョコレートが溶けるまで20秒ずつ電子レンジで溶かします）。 ビスコッティをチョコレートに浸し、余分なものを垂らし、ワイヤーラックまたはパラフィン紙で裏打ちされたベーキングシートの上に置きます。 次に、砕いたアーモンドを振りかけます。 チョコレートを完全に固めてからお召し上がりください。