チミチュリはアルゼンチンのペストのようなものです。 バジルの代わりにコリアンダーとパセリを重くし、赤ワインビネガーの酸味と新鮮なまたは乾燥したチリのほんの少しの熱で、ローストミートのソースまたはランチタイムのサラダのドレッシングとして素晴らしい働きをします。 皮をむくためのディップソースとしてそれを試してみて、エビ、グリルした野菜、または無愛想なサワー種のパンのほんの数枚の温かいスライスを食べてください。
私の庭が左右にハーブを吐き出している夏の間、私はグリルを燃やしたり、昼食のために軽いサラダをまとめたい場合に備えて、このソースの大きなバッチを手元に置いておくのが好きです。 幸いなことに、このレシピはブレンダーで作られ、一緒に投げるのに10分もかかりません。
このレシピは、好みに応じて調整したり、味や好みに応じてニンニクやスパイスを多かれ少なかれ追加したりできます。 繊細なコリアンダーが透けて見える中強度の万能エクストラバージンオリーブオイルを使用してみてください。
このソースを冷蔵庫で最長-週間保存します。 冷蔵庫で数日経っても濃くなりすぎた場合は、室温で-分ほど温めてからご使用ください。
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サービング10
数分このコリアンダーの濃厚なディップソースを、肉のロースト/グリル、シーフードのサイドとして、または軽いサラダのドレッシングとしてお試しください!
2カップコリアンダーの葉(コリアンダーに茎を残すことはできますが、大部分を取り除くことができます)
2大さじニンニクのみじん切り
1大さじ乾燥オレガノ
1小さじ赤唐辛子フレーク
1大さじ塩
1小さじ挽いた黒コショウ
2カップエキストラバージンオリーブオイル
1/4カップ赤ワイン酢
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