`ディジョンオリーブオイルドレッシングのクラシックなリヨネーズサラダ- Olive Oil Times

ディジョンオリーブオイルドレッシングのクラシックリヨネーズサラダ

自宅で少しフレンチビストロの食事。 このシンプルでありながら心のこもったレシピには、クリスピーベーコン、ポーチドエッグ、クリスピークルトン、そして可愛らしい丈夫なバーゲンエクストラオリーブオイルを使用して作られたガーリックディジョンドレッシングなど、いくつかのおいしい材料が含まれています。
ディジョンオリーブオイルドレッシングのクラシックリヨネーズサラダ
ディジョンオリーブオイルドレッシングのクラシックリヨネーズサラダ
9月14、2020
パターソン・ワトキンス

リヨネーズサラダ(または サラダリヨネーズ)は、リヨン市(フランスで最高の美食都市の-つとして宣伝されている)からの伝統的な料理です。 サラダに関する限り、これはすべての高音を打ちます。 ポーチドエッグはほとんどセカンドドレッシングとして機能し、ベーコンで揚げたクルトンに信用を与えて、すすり泣きを助けます。 フリゼ(またはジェムレタス)は少し味覚を刺激し、歯ごたえを与えます。 ドレッシングはタルトとタンのノートを追加しながら、他の成分を調和的に仕上げます。 

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ディジョンオリーブオイルドレッシングのクラシックリヨネーズサラダ

5from2
コー​​ス: サラダ、メイン料理: フランス語難易度: ミディアム
サービング

4

サービング
準備時間

10

数分
調理時間

30

数分

このレシピのサラダドレッシングは、特にこのレシピにはかなりの準備が含まれているため、数日前に作ることができます。これにより、時間の節約になります。 フリゼレタスは、手に入れるのが難しい材料になる可能性があります。 ジェムレタス、ルッコラ、さらにはエンダイブもすべて歓迎されます。

成分

  • 2大さじ白ワイン酢

  • 8

  • 4 – 5厚切りスライススラブベーコン、キューブにカット

  • 1デミバゲット(またはバゲット全体の半分)

  • 1エシャロット、皮をむいて細かく刻んだ

  • 1ニンニクのクローブ、皮をむいて細かく刻んだ

  • 1大さじディジョン

  • 2大さじ白ワイン酢

  • 6大さじ中程度の強さのエキストラバージンオリーブオイル

  • 1 / 4ティースプーンひびの入った黒コショウ

  • ピンチグラニュー糖

  • 5ozフリーゼまたは宝石のレタス

方向

  • 中火から強火で煮るまで、水を半分入れた大きな鍋を持ってきます。 煮込んだら酢を入れてかき混ぜ、卵を丁寧に割る。 火を中/中弱に下げ、3〜4分間、または卵白が固くなり、卵黄がまだ少し流動性になるまで調理します。 スロットスプーンを使用して鍋から取り出します。
  • 大きなフライパンを中火から強火にかけます。 熱くなったら、ベーコンを加え、焦げ目がついてカリカリになるまで約3分加熱します。 スロット付きのスプーンでベーコンを取り除き(フライパンにベーコングリースをできるだけ多く残します)、ペーパータオルの上に排水管を置きます。
  • フライパン(グリースを入れたもの)を中火に戻し、バゲットスライスを追加します。 1〜2分間、またはサクサクして黄金色になるまでトーストします。 フライパンから外して脇に置きます。
  • 大きなボウルに、エシャロット、ニンニク、ディジョン、酢、オリーブオイルを混ぜ合わせるまで泡だて器で混ぜます。 コショウと砂糖でドレッシングを味付けします。
  • ポーチドエッグ、ベーコン、クルトンでレタスをプレートとトップの間で分けます。 提供する直前にドレッシングで霧雨。

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