`EVOO付きコーヒー焙煎ビート&洋ナシサラダ- Olive Oil Times

EVOOのコーヒーローストビートと洋梨のサラダ

ゴールデンビートとレッドビートはスパイスの効いたコーヒーソルトベッドでゆっくりとローストされ、甘い洋ナシはオリーブオイルに入れられます。
コーヒーのローストビーツと洋ナシのサラダ
コーヒーのローストビーツと洋ナシのサラダ
8月31、2020
クリスティーナメルカド

この素朴で甘いサラダには、丈夫なオリーブオイルが輝きます。 黄金と赤のビートはスパイスの効いたコーヒーソルトベッドでゆっくりとローストされ、甘い梨はオリーブオイルでトスされます。 エクストラバージンオリーブオイルは、ハーブと野菜の強いノートを加えることで、この料理の自然な甘さのバランスを取ります。

この明るいサラダは風味豊かで、それ自体ですべてを満たしますが、グリルチキンから焼きシーバスまでのさまざまなタンパク質ともよく合います。

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EVOO入りコーヒー焙煎ビート&洋ナシサラダ

5from3
コー​​ス: サラダ難易度: 初級
サービング

4

サービング
準備時間

15

数分
調理時間

45

数分

スパイスの効いたコーヒー塩の混合物でビートを焙煎することにより、それらは強い甘い香りと豊かな味を帯び、自然な土の風味のバランスを取ります。 調理したビートと新鮮な梨をオリーブオイルでトスすると、ハーブの風味の層が追加され、料理が深まります。 ビートは2日前までに準備でき、コーヒー塩の混合物は3回まで再利用できます。

成分

  • ローストビーツ
  • 4カップコーシャーソルト

  • 1カップコーヒーグラインド

  • 1シナモンスティック

  • 1小さじすべてのスパイス、全体

  • 1 / 2 小さじクローブ

  • 6 – 8小さなビート、黄金と赤

  • メインサラダ
  • 1 / 3カップエキストラバージンオリーブオイル

  • 1 / 2熟した梨

  • 1 / 2エシャロット

  • 1 1/2カップミックスサラダグリーン

  • 1大さじイチジクのビネグレット

方向

  • 予熱は425度にオーブン。
  • 大きなボウルに、塩、コーヒーグラインド、シナモンスティック(細かく砕いたもの)、すべてのスパイス、クローブを混ぜ合わせます。 塩の混合物の1/4インチの深さの層を4インチの深さの1番目の鍋に注ぎます。 ビーツ全体を鍋に追加し、それらの間に少なくとも2/-インチを残します。 残りの塩の混合物を上に注ぎ、完全に覆います。
  • 塩田をホイルで覆い、オーブンで40〜50分焼きます。 準備ができたら、つまようじをビートに簡単に挿入できるはずです。
  • オーブンからビートを取り出し、塩から引き出します。 それらを容器に入れ、ラップで覆います。 15分間座ってみましょう。
  • タオルを使って、ビートの皮を-つずつこすって取り除きます。 必要に応じてピーラーを使用することもできます。 皮をむいたら、冷まします。 赤のビートは漏れて金のビートを染める可能性があるため、皮をむいた後は必ず赤と金のビートを分けておいてください。
  • ビートをスライスし、梨を小さな立方体にさいの目に切ります。 それぞれをオリーブオイルに入れて捨てます。
  • エシャロットとビネグレットソースでサラダグリーンをトスします。 投げた野菜を皿の上に置き、その上にビートを重ね、次にさいの目に切った梨をスプーン一杯入れます。 大きなフレークシーソルトと挽きたての黒コショウを少しずつふりかけて仕上げます。

免責事項

  • 頑強で試してください ピクアルオリーブオイル.
  • -つ目の鍋がない場合は、狭くて深い鍋を試してください。 目標は、塩がビートを適切に覆うための深さを作成することです。 別のオプションは、鍋のサイズに合わせて塩のレシピを-倍にすることです。

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