この素朴で甘いサラダには、丈夫なオリーブオイルが輝きます。 黄金と赤のビートはスパイスの効いたコーヒーソルトベッドでゆっくりとローストされ、甘い梨はオリーブオイルでトスされます。 エクストラバージンオリーブオイルは、ハーブと野菜の強いノートを加えることで、この料理の自然な甘さのバランスを取ります。
この明るいサラダは風味豊かで、それ自体ですべてを満たしますが、グリルチキンから焼きシーバスまでのさまざまなタンパク質ともよく合います。
4
サービング15
数分45
数分スパイスの効いたコーヒー塩の混合物でビートを焙煎することにより、それらは強い甘い香りと豊かな味を帯び、自然な土の風味のバランスを取ります。 調理したビートと新鮮な梨をオリーブオイルでトスすると、ハーブの風味の層が追加され、料理が深まります。 ビートは2日前までに準備でき、コーヒー塩の混合物は3回まで再利用できます。
4カップコーシャーソルト
1カップコーヒーグラインド
1各シナモンスティック
1小さじすべてのスパイス、全体
1/2 小さじクローブ
6 – 8各小さなビート、黄金と赤
1/3カップエキストラバージンオリーブオイル
1/2各熟した梨
1/2各エシャロット
1 1/2カップミックスサラダグリーン
1大さじイチジクのビネグレット