ロブスター ロールはニュー イングランドの特産品であり、実際には珍味です。 エキストラバージン オリーブ オイルでポーチド ロブスター ロールを作ることで、これらのサンドイッチにできるだけ多くの風味を吹き込むことを目指しています。 そのフレーバー注入は密猟の段階で行われ、水やニンニク、ハーブ、レモンなどの芳香剤の代わりに EVOO を使用します。
エキストラバージン オリーブ オイルを入れる理由EVOO での密猟は、ロブスターに独自の風味をもたらし、水よりもはるかに柔らかく甘美なロブスターを作り出します。 私たちの密猟液では、これらのサンドイッチを強化するために、ニンニクのクローブ、レモンの皮、ローズマリーの小枝、およびタイムの小枝を使用しました.
4
サービング15
数分30
数分ロブスター ロールはカジュアルな食事であるため、お気に入りのポテトチップス、フライドポテト、またはサイド サラダと自由に組み合わせてください。 ロール用のロブスターを探すときは、平均して約 1 1/2 ポンドの調理済みのロブスター全体を使用するか、すでに摘み取って小分けにしたロブスターの肉を使用できます。
2各丸ごと調理されたロブスター (それぞれ約 1 1/2 ポンド) を取り除き、一口大に切る
2カップ穏やかな強度のエクストラバージンオリーブオイル
3各皮をむいたにんにく
2大さじレモンの皮(約1/2個分)
新鮮なローズマリーとタイムの小枝
1/4カップセロリ、みじん切り
1/4カップマヨネーズ
1 大さじみじん切りの新鮮なチャイブ
1/2ティースプーン塩
1/2ティースプーン レモンの皮、みじん切り(密猟液から取り出したもの)
4 – 8各スプリット トップ ニュー イングランド スタイルのホットドッグ バンズ
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