ロブスター ロールはニュー イングランドの特産品であり、実際には珍味です。 エキストラバージン オリーブ オイルでポーチド ロブスター ロールを作ることで、これらのサンドイッチにできるだけ多くの風味を吹き込むことを目指しています。 そのフレーバー注入は密猟の段階で行われ、水やニンニク、ハーブ、レモンなどの芳香剤の代わりに EVOO を使用します。
エキストラバージン オリーブ オイルを入れる理由EVOO での密猟は、ロブスターに独自の風味をもたらし、水よりもはるかに柔らかく甘美なロブスターを作り出します。 私たちの密猟液では、これらのサンドイッチを強化するために、ニンニクのクローブ、レモンの皮、ローズマリーの小枝、およびタイムの小枝を使用しました.
EVOO ポーチド ロブスター ロール
コース： メイン料理： アメリカ難易度： 初級4
サービング15
数分30
数分ロブスター ロールはカジュアルな食事であるため、お気に入りのポテトチップス、フライドポテト、またはサイド サラダと自由に組み合わせてください。 ロール用のロブスターを探すときは、平均して約 1 1/2 ポンドの調理済みのロブスター全体を使用するか、すでに摘み取って小分けにしたロブスターの肉を使用できます。
成分
2各丸ごと調理されたロブスター (それぞれ約 1 1/2 ポンド) を取り除き、一口大に切る
2カップ穏やかな強度のエクストラバージンオリーブオイル
3各皮をむいたにんにく
2大さじレモンの皮（約1/2個分）
新鮮なローズマリーとタイムの小枝
1 / 4カップセロリ、みじん切り
1 / 4カップマヨネーズ
1 大さじみじん切りの新鮮なチャイブ
1 / 2ティースプーン塩
1 / 2ティースプーン レモンの皮、みじん切り（密猟液から取り出したもの）
4 – 8各スプリット トップ ニュー イングランド スタイルのホットドッグ バンズ
方向
- ロブスターを大きな鍋に入れ、オリーブオイルで覆います。 にんにくのクローブ、レモンの皮、ローズマリーの小枝、タイムの小枝を鍋に加え、中弱火でゆっくり温めます。 あなたはロブスターの肉を囲むほんの小さな泡が欲しい.
- 20分間調理し、火から下ろし、室温まで冷ます。 細かく刻んだレモンの皮を鍋から取り出します。 小さじ1/2。
- セロリ、マヨネーズ、チャイブ、塩、レモンの皮のみじん切りを大きなボウルに入れ、泡だて器で混ぜます。 スロット付きスプーンを使用して、鍋からロブスターの肉を取り出し、マヨネーズ混合物と一緒にボウルに入れ、混ぜ合わせます.
- 鍋から大さじ3～6杯の密猟用油を取り除きます。 取っておいたオリーブオイルでホットドッグバンズを刷毛で塗り、温かいフライパンまたはオーブントースターできつね色になるまでトーストします。
- トーストしたロールにロブスター サラダを詰め、ロブスター ロールにポテトチップスやフライド ポテトなどのお好みのサイドを添えます。
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