`エクストラクリスピーオリーブオイルパタタスブラバス- Olive Oil Times

エクストラクリスピーオリーブオイルパタタスブラバス

これらのおいしいポテトは、-倍のカリカリに-回調理されます。 フライパンに入れて、もう一度オーブンに入れます。 少し燻製したパプリカと海塩を、半自家製のアイオリソースをまぶして、パパタスブラバスが新しいお気に入りのサイドになります。
エクストラクリスピーオリーブオイルパタタスブラバス
エクストラクリスピーオリーブオイルパタタスブラバス
パターソン・ワトキンス
26年2020月08日10:-UTC

スペインで有名で人気のあるタパス料理、 パパタスブラバス 単なる控えめなバースナック以上のものになる可能性があります。

完璧なパタタには通常、ジャガイモとソースの-つの要素があります。 少しスパイシーなトマトソースのブラバスは、香ばしい唐辛子を加えます。 このレシピでは、簡単にするために、ブラバスソースとアイオリ(ガーリックマヨネーズ)を組み合わせています。 

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エクストラクリスピーオリーブオイルパタタスブラバス

4 7
コー​​ス: サイド、前菜料理: スペイン難易度: 初級
サービング

4

サービング
準備時間

15

数分
調理時間

25

数分

準備時間を短縮するには、事前にbravas-aioliを自由に作成してください。 それは数日間冷蔵保存することができます(これはフレーバーを溶かすのにも役立ちます)。

成分

  • 1/4カップマイルドからミディアムインテンシティのエクストラバージンオリーブオイル

  • 1エシャロット、皮をむいてスライスした

  • 2にんにく、皮をむいてスライスしたもの

  • 6 – 8ミディアムイエローのユーコンゴールドまたはレッドブリスポテト、ミディアムラージダイス 

  • 1ティースプーン

  • 1 大さじ燻製パプリカ、分割

  • ブラバスアイオリ
  • 1カップマヨネーズ

  • 1小さなローマトマト、大きなサイコロ

  • 1 – 2小さじホットソース

  • 3 大さじ コリアンダー、付け合わせ用にみじん切り

  • 飾り用レモンウェッジ 

方向

  • オーブンを425°Fに予熱します。 大きなベーキングシートパンをオーブンに入れて予熱します。
  • 大きなハイサイドフライパンで中火に油を熱します。 油が熱くなったら、エシャロットとニンニクを加えます。 香ばしくて柔らかくなるまで約2分間炒め、スロット付きスプーンを使用して油から取り出し(鍋に油を残します)、フードプロセッサーに移して脇に置きます。
  • じゃがいもを鍋に注意深く加え、6〜8分間、または黄金色になるまで調理します。 じゃがいもと油を(オーブンから)熱い天板に移し、塩と大さじ1/2のスモークパプリカで味付けします。 じゃがいもをトスしてコーティングし、オーブンに入れます。 さらに6〜8分間、またはカリカリで柔らかくなるまでローストします。 
  • 残りの燻製パプリカ(大さじ1/2)、マヨネーズ、トマト、ホットソースをニンニクとエシャロットとともにフードプロセッサーに加えます。 滑らかになるまでブレンドします。 ジャガイモを出す準備ができるまでアイオリを冷蔵します。
  • じゃがいもがカリカリで柔らかくなったら、オーブンから取り出し、皿または大皿に置きます。 アイオリソースを振りかけ、新鮮なハーブを振りかけます。 絞るために側面に小さなレモンを添えてください。

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