アスパラガスは、季節の移り変わりを知らせる野菜のひとつです。 英国のエンドウ豆や大根のように、アスパラガスは春の前触れであり、地元のファーマーズマーケットでアスパラガスが出始めるのを見ると、いつも信じられないほど興奮します。

毎年若い料理人として、私は辛抱強く春が始まるのを待ち、キッチンを飾るために新鮮な春野菜の最初の配達を待ちました。 毎年、新しい春のメニューの最初のスペシャルの-つとして、グリルしたアスパラガスサラダを準備していることに気づき、グリルで完璧に機能する鉛筆のように細い明るい緑色の茎を大切にするようになりました。

このサラダは、大規模な食事のサイドディッシュとして、または小さな集まりの前菜として最適です。 サラダは-杯分として用意することも、ゲスト用に個別に盛り付けることもできます。 いずれにせよ、このサラダは温かく、フォークとナイフで提供する必要があります。 完璧にグリルされたアスパラガスの長い列は皿の上で美しいですが、優雅に食べるのは便利ではありません。ナイフは断片を扱いやすいかみ傷に分割するのに役立ちます。

サラダを準備するには、グリルを予熱し、アスパラガスに大さじ1〜2のエクストラバージンオリーブオイルを塗ります。 アスパラガスを塩/コショウで味付けし、火が通るまでグリルします。 理想的には、アスパラガスはサクサクして風味豊かで、しおれません。 アスパラガスを完全に調理するのに実際には2〜3分しかかかりません。

アスパラガスが調理されたら、槍を皿に並べ、オリーブオイルと絞りたてのレモンジュースでもう一度味付けします。 アスパラガスにパルメザンチーズ、さいの目に切った固ゆで卵、新鮮なハーブをのせてからお召し上がりください。

このレシピのグリル部分には、高熱調理法でうまく機能するミディアムボディのオリーブオイルを使用するのが好きです。 ドレッシングに軽くてフルーティーなオリーブオイルを予約し、新鮮なレモンやパルメザンチーズとブレンドして料理に加えることができます。

アスパラガスのグリルサラダ、オリーブオイルとパルメザンチーズ。

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コー​​ス： サラダ、サイドディッシュ料理： 地中海難易度： 初級

サービング

2

サービング

準備時間

10

数分

調理時間

10

数分

このおいしいアスパラガスのグリルサラダで春の始まりを祝いましょう。 パルメザンチーズ、ゆで卵、フルーティーなエクストラバージンオリーブオイルをトッピングした、パンローストフィッシュやグリルチキンの軽食に最適なサイドディッシュです。

成分

• アスパラガスのグリル用

• 1束アスパラガスの槍、底を切り落とした

• 2大さじミディアムボディのエクストラバージンオリーブオイル

• 1小さじコーシャーソルト

• トッピング/ドレッシング用

• 2大さじライトボディのアロマティックエクストラバージンオリーブオイル

• 2大さじ絞りたてのレモンジュース

• 1/4カップパルメザンチーズ

• 2各ゆで卵、さいの目に切った

• 塩味わう

• コショウ味わう

方向

• グリルを予熱し、よく熱くなるようにします。
• ミディアムボディのオリーブオイルとコーシャソルトでアスパラガスを味付けします
• アスパラガスを調理するまでグリルします。完成したアスパラガスの歯ごたえを保ちます。
• グリルしたアスパラガスを皿に並べます。
• アスパラガスにレモンジュースとライトボディのエクストラバージンオリーブオイルをまぶします。
• ドレッシングしたアスパラガスにパルメザンチーズとゆで卵をのせます。
• サラダに新鮮なハーブとひびの入った黒コショウを飾ります。
• お楽しみください！