私はスブラキが大好きです。 ギリシャの家庭で育った、ニンニクと新鮮なハーブをたっぷり使ったレモンオリーブオイルチキンは、私たちの食卓の主力であり、今日まで私のお気に入りのコンフォートフードの-つであり続けています。 鶏肉を串に刺すことはめったにありませんでしたが、焼くのはいつも簡単でしたが、それでも風味はスブラキでした。それが本当に重要なことです。

夏が近づくにつれ、特に日中の時間が長くなると、簡単な夕食のためにグリルを照らすことがはるかに簡単になります。 私の意見では、冷たいグラスのアイスティーと、夕日が沈んでホタルが出てくる昔ながらのグリルセラピーほど良いものはありません。 

スブラキチキンの太ももを簡単に作るには、いくつかの基本的な材料が必要です。 まず、骨なし皮なし鶏もも肉のパッケージが必要になります。 次に、レモンジュース、エクストラバージンオリーブオイル、乾燥オレガノ、塩、コショウ、そして新鮮なみじん切りにんにくの山盛りを追加します。 グリルする前に、鶏の太ももを1〜2時間マリネします。 

グリルを予熱してください。ガスグリルを使用している場合は、中火/強火に設定し、グリルの準備が整う前に30分ほど温めることができます。 私の好みのグリルスタイルである炭火焼きを使用している場合は、料理を始めたいと思う約45分前に炭火を灯してください。 

グリルが熱くなったら、鶏もも肉を焦がして片側でローストしてから裏返し、調理を終了します。 グリルの熱が高いので、スブラキのマリネにはミディアムボディのオリーブオイルを使うのが好きです。 ライトボディのオリーブオイルの軽くてフルーティーなノートと、フルボディのエクストラバージンオリーブオイルのより深く土っぽいトーンが大好きですが、ミディアムボディのオイルは刺激や苦味を感じることなくよくグリルします。 さらに、フルーティーで軽いエクストラバージンオリーブオイルに見られる繊細なオリーブフレーバーをすべて失うことはありません。 

レモン/エクストラバージンオリーブオイルの風味を本当に高めたい場合は、グリルした鶏の太ももを絞りたてのレモンジュースとフルーティーなエクストラバージンオリーブオイルで仕上げることができます。 

鶏もも肉のグリル、オリーブオイル、ニンニク、レモン添え。

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コー​​ス： 夕食料理： ギリシャ、地中海難易度： M

サービング

4

サービング

準備時間

2

時 

調理時間

25

数分

オリーブオイルガーリックとレモンを添えたこれらのおいしいグリルチキン太ももは、裏庭での夏のバーベキューに最適な食事です。 新鮮なヨーグルトソース、温かいピタ、お好みのトッピングを添えて、本格的な地中海料理をお楽しみください。

成分

• 1パッケージ骨なし皮なし鶏もも肉（5〜6個のもも肉）

• 4クローブニンニクのみじん切り

• 2小さじコーシャーソルト

• 1小さじ乾燥オレガノ

• 1/4 小さじ砕いた赤唐辛子

• 1小さじ挽いた黒コショウ

• 1/4小さじグラウンドオールスパイス

• 1/4カップエキストラバージンオリーブオイル

• 1大さじレモン汁

方向

• ボウルに、鶏もも肉、オリーブオイル、にんにく、レモン汁、調味料を入れます。
• グリルする前に、鶏の太ももを2時間マリネします。
• ガスグリルを使用する場合は、グリルを予熱します。温度を中/高に設定します。
• グリルが熱くなったら、鶏もも肉をグリルの上に置き、途中で焼く/ローストします。
• 鶏の太ももを未調理の側にひっくり返し、完全に火が通るまでローストを終えます。
• 鶏もも肉をグリルから取り出し、3〜5分間休ませます。
• 鶏もも肉をエクストラバージンオリーブオイルとフレッシュレモンジュースで味付けします。
• 新鮮なピタとヨーグルトソースでお楽しみください。