ソース すべて 'アマトリチャーナ または、 アラマトリチャーナは、イタリアのアマトリーチェ地方出身のイタリアンパスタソースで、ラツィオとローマの街で非常に人気があります。
伝統的に、このソースは、グアンチャーレ(ポークチーク)をオリーブオイルで炒め、唐辛子を乾燥させてから、砕いたトマトで煮込み、ペコリーノチーズをたっぷりとトッピングして作られています。
このバリエーションは、柔らかく完璧にゆっくりと煮込まれた子羊の豚肉を覆します。
4
サービング5
数分1
時間スロークッキング狂信者、これはあなたのレシピです! このソースは、楽しむ準備ができるまで何時間もゆっくりと煮ることができます。 完成したソースをもう一度冷凍することができます。
1ポンド。子羊の骨なしの脚、1インチの立方体にカット
1/2ティースプーン塩
1/4ティースプーンひびの入った黒コショウ
1/4カップミディアムからロバストなエクストラバージンオリーブオイル
1/2カップ赤ワイン
1/2カップ牛肉または野菜のスープ
3各ニンニクのクローブ、皮をむいて細かく刻んだ
28oz28オンスはトマトを粉砕することができます
1/2ティースプーン砕いた赤唐辛子フレーク
1/2ティースプーンひびの入った黒コショウ
味に塩
1ポンド。パッケージの指示に従って調理されたブカティーニまたはスパゲッティヌードル
1/2カップペコリーノロマーノ、おろし
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