パンツェロッティ(またはパンツェロッティ)は、揚げたターンオーバーまたはセイボリーです ,war'イタリア中部と南部で人気のポケットペストリー。 パンツェロッティは小さめのカルゾーネに似ており、有名なオーブン焼き料理といくつかの類似点があります。 余分なパン生地を使い切る方法として考案された自家製バージョンは、あなただけのパンツェロッティパーティー専用で、残り物(生地またはその他)はほとんどありません。
エキストラバージンオリーブオイルを使用して、これらのターンオーバーを350°Fで揚げることをお勧めします。これは、高品質のEVOOの発煙点よりもはるかに低い温度です。 あなたは彼らがどれほどおいしいかに驚くでしょう。
8
サービング1
時間30
数分
パンツェロッティを組み立てて組み立てる準備ができたら、生地を事前に作り、冷凍してから解凍することができます。 これらをバッチで揚げ、タスクを実行するのに十分な大きさの鍋または天ぷら鍋があることを確認することを強くお勧めします。 6〜8qtのダッチオーブンが最適です。
2小さじ 乾燥活性酵母
1 カップ温水
3 1/2カップすべての目的小麦粉
1 ティースプーン ベーキングパウダー
2小さじ塩
1ティースプーングラニュー糖
3 大さじミディアムからロバストな強度のエクストラバージンオリーブオイル
2カップトマトソース(さらにディップ用)
3 カップ細切りモッツァレラチーズ
2 小さじ塩
1カップペパロニスライス
1 / 4カップみじん切りにした新鮮なバジル(付け合わせ用にもう少し)
4 – 6カップ軽度から中程度の強度のエクストラバージンオリーブオイル
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