前菜は通常、はるかに大きな伝統的なイタリア料理の最初のコース（多くのコースの-つ）です。 通常、野菜、豚肉、チーズを組み合わせて作られています。すべてシンプルなビネグレットソースに身を包んでいます。 地域によって、前菜はわずかに異なる場合があり、サルミを（このレシピのように）硬化魚や熟成チーズに置き換えることもあります。
オリーブオイル焼き野菜前菜
コース： 前菜料理： イタリア語難易度： 初級4
サービング20
数分20
数分この料理は冷やしてお召し上がりいただくのが最適です。そのため、前日に野菜を焼くことをお勧めします（準備を節約できます）。
成分
1/4カップエキストラバージンオリーブオイル
1/8カップ赤ワイン酢
1/2各レモンジュース
1ティースプーン 乾燥オレガノ
1ティースプーン塩
1ピンチひびの入った黒コショウ
1ピンチ砕いた赤唐辛子フレーク
1各なす、薄切り
1各赤ピーマン、シード、スライス
1パイントボタンマッシュルーム、-分の-または-分の-
1各ズッキーニ、スライス
2各エシャロット、皮をむいてスライスした
1各チコリーの小さな頭、四分の一と芯のある
1各スライスした長い唐辛子
1電球球根にんにく、上を取り除いた
1/4ポンド。 サラミ、スライス
3/4カップ新鮮なモッツァレラチーズ
素朴なイタリアのパン、スライス
方向
- オーブンを425°Fに予熱します。 大きなボウルにオリーブオイル、酢、レモンジュース、オレガノ、塩、コショウ、赤唐辛子をフレーク状に混ぜ、泡だて器で混ぜ合わせます。 野菜（ナス、ピーマン、マッシュルーム、ズッキーニ、シャロット、ラディッキオ、ロングホットペッパー、ニンニクの球根）を追加し、マリネードでコーティングするために投げます。
- マリネした野菜を残りのマリネードと一緒に大きなベーキングシート（または複数のベーキングシート）に置き、柔らかくなるまで15〜20分ローストします。 オーブンから取り出し、室温まで冷まします。
- 野菜、サラミ、モッツァレラチーズをプレートまたは大皿に分け、残りのパンジュースを振りかけます。 イタリアのパンと一緒に出してください。
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