`オリーブ オイル ウェット ラビング リブ - Olive Oil Times

オリーブ オイル ウェット ラビング リブ

これらのゆっくりと焼き上げたリブは、グリルや喫煙者に火をつけることなく、骨から落ちるほど柔らかく、刺激的なバーベキューの風味がすべて染み込んでいます。
オリーブ オイル ウェット ラビング リブ
8月29、2022
パターソン・ワトキンス

これらの低くてゆっくりと焼かれたリブは、骨から落ちるほど柔らかく、刺激的なBBQフレーバーがすべて注入されています(グリルやスモーカーに火をつける必要はありません).

ウェットラビングは、基本的に、液体を加えたドライラビングです。 それらはマリネよりも厚く、よりペースト状であり、低温でゆっくりと調理された肉の完璧な風味増強剤です. ウェット ラブの液体成分としてオリーブ オイルを使用すると、フレーバーの注入が促進されるだけでなく、肋骨のグレーズと焦げ目がつき、このほとんどカラメルのようなクラストが作成されます。

オリーブ オイル ウェット ラビング リブ オリーブ オイル時間オリーブ オイル ウェット ラビング リブ

オリーブ オイル ウェット ラビング リブ

5from2
コー​​ス: メイン料理: アメリカ難易度: 初級
サービング

4

サービング
準備時間

10

数分
調理時間

3

時間  

30

数分

摩擦のための乾燥成分は、数日、ほぼ数週間前に組み合わせることができます. 肋骨を焼く準備ができたら、あらかじめ用意しておいた乾燥材料に酢とオリーブ オイルを加えます。 焼く前にリブを湿った摩擦で-日か-日マリネすることもできます。これは確かにリブにさらに風味を吹き込みます.

成分

  • ウェットラブ:
  • 1 / 2カップダークブラウンシュガー

  • 2大さじパプリカ

  • 1大さじスモークパプリカ

  • 1テーブルプーンブラックペッパー

  • 1大さじ

  • 1テーブルプーンガーリックパウダー

  • 1テーブルプーンオニオンパウダー

  • 1ティースプーンカラシの種子

  • 1 / 2ティースプーンカイエンペッパー

  • 1 テーブルプーンリンゴ酢

  • 2lbベビーバックリブのスラブ

  • 1 / 2カップマイルドからミディアムインテンシティのエクストラバージンオリーブオイル

方向

  • オーブンを250°Fに予熱し、大きな天板に2層のアルミホイルを並べます.
  • ブラウン シュガー、パプリカ、スモーク パプリカ、黒コショウ、塩、ガーリック パウダー、オニオン パウダー、マスタード シード、カイエンペッパー、アップル サイダー ビネガー、オリーブ オイルを中くらいのボウルに入れ、混ぜ合わせて濃厚なペーストにする。
  • リブの裏側を覆っている結合組織や膜を取り除き、準備した天板に移します。 肋骨の両側をウェットラブでコーティングし、アルミホイルの-層でゆるく覆い、包みます.
  • オーブンに入れ、2 時間半から 1 時間半、またはフォークが柔らかくなるまで焼きます (2 時間前後で肋骨の焼き加減を確認してください)。 
  • オーブンの温度を 400°F に上げ、ホイル カバーを取り外し、リブをオーブンに戻します。 10 ~ 12 分間、または肋骨が焦げ目がついてわずかにカラメル色になるまで焼き続けます。 
  • オーブンから取り出し、スライスする前に 10 分間休ませます。 鍋のドリップをボウルに注ぎ、ディップ用のリブと一緒に提供します. 

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