方向

• 泡立て器付きの電気ミキサーのボウルで、オリーブオイル、砂糖（グラニュールと製菓の両方）、塩、卵を混ぜ合わせます。 ブレンドされて滑らかになるまで泡立て器。 
  パドルアタッチメント用の泡立て器アタッチメントを切り替え、バッチで小麦粉をウェットミックスに追加し始めます。 小麦粉が混ざるまで混ぜる。
• ミキシングボウルから生地を取り出し、ラップして1〜2時間冷蔵します。
• オーブンを350°Fに予熱します。 冷蔵庫から生地を取り出し、四分の一に分け、各四分の一をディスクに押し込みます。 軽く粉をまぶした作業面で、厚さが1 / 4〜1 / 8インチになるまで生地を伸ばします。 2インチの丸いクッキーカッターを使用して個々のクッキーにカットします。
• 羊皮紙で裏打ちされたベーキングシートにクッキーを置き、EVOOを少し加えて各クッキーを磨きます。 各クッキーにサンディングシュガーを振りかけ、15〜20分（薄いクッキーの場合はベーキング時間が短くなります）、または固くなり、端が少し金色になるまで焼きます。 
• オーブンから取り出し、提供前に室温まで冷まします。