10月22、2020
パターソン・ワトキンス地中海のどこに立っているか（ギリシャ、トルコ、イスラエル、レバノン、シリアなど）に応じて、あらゆる種類のバクラヴァを見つけることができます。 各国には独自のバージョンがあり、選択したナッツと地元のスパイスに取って代わっているようです。 このバージョンは、ピスタチオ、カルダモン、レモンを使用して、少し東に傾いています。
いずれにせよ、それはおいしいデザートであり、群衆を幸せに養うための素晴らしい方法です。
ピスタチオとオリーブオイルのバクラヴァ
コース： デザート料理： 地中海、ギリシャ難易度： 初級12
サービング45
数分40
数分バクラヴァは前日に準備するのが最善で、おいしいハニーシロップをすべて冷やして吸収するのに十分な時間を与えます。 あなたが誘惑されるかもしれない限り、あなたのバクラヴァを包んだり覆ったりしないでください（特にその冷却段階の間）、フィロは湿気に非常に敏感であり、あなたはその最上層に少しパリパリ感を持たせたいです。
成分
1 1/2ポンド。 ピスタチオ、殻から取り出された
1 / 4 カップグラニュー糖
1 / 2大さじ挽いたシナモン
1ティースプーン地上カルダモン
16oz16オンス（1パッケージ）フィロ生地（冷凍、解凍した場合）
1 1/2カップマイルドからミディアムの強度のエクストラバージンオリーブオイル
- ハニーシロップ
3 / 4カップグラニュー糖
2 / 3カップ水
2 / 3カップ蜂蜜
1各レモンジュース
方向
- オーブンを350°Fに予熱します。 フードプロセッサーでピスタチオ、砂糖、シナモン、カルダモンを混ぜ合わせ、よく刻んで砕けるまでパルスします。
- 油の薄層で13x9インチのキャセロール皿を磨きます。 フィロを重ね、下の層に約8枚、各シートに少量の油を塗ってから次のシートを追加します。 ピスタチオミックスの約1 / 2〜2 / 3カップをベースに均等に振りかけます。
- 中央の層については、味付けしたピスタチオを追加する前に、約5枚のフィロシートのみを使用してこのプロセスを繰り返します。 最終層については、最下層に対して同じプロセスを繰り返し、約8枚のシートを追加します。
- バクラヴァの上部を十字形のひし形のパターンで切り込み、鍋の底まで切り込みます。 オーブンに入れて40〜50分、または黄金色になりカリカリになるまで焼きます。
- バクラヴァを焼いている間に、砂糖、水、蜂蜜、レモンジュースを小さな鍋に入れます。 中火で煮込みます。 砂糖が溶けたら、中火から強火に上げ、時々かき混ぜながら、シロップ状になるまで約15〜20分加熱します。 火から下ろし、取っておきます。
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