`自家製オリーブオイルのロメスコと卵を添えたローストアスパラガス- Olive Oil Times

ローストアスパラガスと自家製オリーブオイルのロメスコと卵

印象的でありながら、朝食、ブランチ、ランチにご利用いただける、簡単に作れる料理です。 柔らかくローストしたアスパラガスの上に、香ばしい自家製ロメスコソース、卵、フェタチーズを少しふりかけます。
ローストアスパラガスと自家製オリーブオイルのロメスコと卵
ローストアスパラガスと自家製オリーブオイルのロメスコと卵
9月11、2020
パターソン・ワトキンス

ロメスコは、ローストした赤唐辛子、トマト、アーモンド、オリーブオイルをピューレにしたおいしいソースです。まるでスペイン風のペストのようです。 サンドライトマトを選び、少し濃厚なトマトの風味とシェリービネガー、スモークパプリカを加えて、美味しさを深めました。 適度に堅牢 スペイン語EVOO このレシピに最適で、料理の全体的な風味に少量のコショウとフルーツを加えます。 

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自家製オリーブオイルのローストアスパラガスロメスコと卵

5from4
コー​​ス: ブランチ、朝食料理: スペイン語難易度: 初級
サービング

4

サービング
準備時間

5

数分
調理時間

20

数分

このレシピにいくつかのショートカットを追加して、調理に費やす全体的な時間を最小限に抑えました(そして、30分以内にストーブからプレートに簡単に移動できるようにしました)。 アスパラガスとコショウを一緒にローストし、卵を調理しながらロメスコソースを組み立ててピューレにします。 

成分

  • 1アスパラガス、トリミング

  • 1赤ピーマン、シード、スライス

  • 4大さじ中程度の強さのエキストラバージンオリーブオイル(さらに、卵を調理するために必要な場合は追加)

  • 1 / 2ティースプーン

  • 1 / 4ティースプーンひびの入った黒コショウ

  • 1にんにく(皮をむいてみじん切りにしたもの)

  • 3 – 4オイル天日干しトマトの半分に詰め

  • 1 / 8カップアーモンドスライバー

  • 1大さじシェリー酢

  • 1 / 2ティースプーンスモークパプリカ

  • 4

  • 1 / 4 カップフェタチーズが崩れる

方向

  • オーブンを425–450°Fに予熱します。 天板にアスパラガスとピーマンを置き、大さじ1杯のEVOOを振りかけ、塩とコショウで味付けします。 8〜10分間、または柔らかく少し焦げるまでローストします。 オーブンから取り出し、脇に置きます。
  • ローストしたピーマンを鍋から取り出し、ニンニク、トマト、アーモンド、シェリービネガー、パプリカと一緒にブレンダーに入れます。 EVOOの残りの大さじ3を追加し、滑らかになるまでブレンドします。
  • 大きな焦げ付き防止フライパンを中火で加熱し、卵を希望の焼き加減に調理します。
  • アスパラガスと卵を皿の間で分け、ソースをかける。 出す前にフェタチーズをふりかけてください。 

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