ロメスコは、ローストした赤唐辛子、トマト、アーモンド、オリーブオイルをピューレにしたおいしいソースです。まるでスペイン風のペストのようです。 サンドライトマトを選び、少し濃厚なトマトの風味とシェリービネガー、スモークパプリカを加えて、美味しさを深めました。 適度に堅牢 スペイン語EVOO このレシピに最適で、料理の全体的な風味に少量のコショウとフルーツを加えます。
自家製オリーブオイルのローストアスパラガスロメスコと卵
コース： ブランチ、朝食料理： スペイン語難易度： 初級4
サービング5
数分20
数分このレシピにいくつかのショートカットを追加して、調理に費やす全体的な時間を最小限に抑えました（そして、30分以内にストーブからプレートに簡単に移動できるようにしました）。 アスパラガスとコショウを一緒にローストし、卵を調理しながらロメスコソースを組み立ててピューレにします。
成分
1束アスパラガス、トリミング
1各 赤ピーマン、シード、スライス
4大さじ中程度の強さのエキストラバージンオリーブオイル（さらに、卵を調理するために必要な場合は追加）
1/2ティースプーン塩
1/4ティースプーンひびの入った黒コショウ
1各にんにく（皮をむいてみじん切りにしたもの）
3 – 4各オイル天日干しトマトの半分に詰め
1/8カップアーモンドスライバー
1大さじシェリー酢
1/2ティースプーンスモークパプリカ
4各卵
1/4 カップフェタチーズが崩れる
方向
- オーブンを425–450°Fに予熱します。 天板にアスパラガスとピーマンを置き、大さじ1杯のEVOOを振りかけ、塩とコショウで味付けします。 8〜10分間、または柔らかく少し焦げるまでローストします。 オーブンから取り出し、脇に置きます。
- ローストしたピーマンを鍋から取り出し、ニンニク、トマト、アーモンド、シェリービネガー、パプリカと一緒にブレンダーに入れます。 EVOOの残りの大さじ3を追加し、滑らかになるまでブレンドします。
- 大きな焦げ付き防止フライパンを中火で加熱し、卵を希望の焼き加減に調理します。
- アスパラガスと卵を皿の間で分け、ソースをかける。 出す前にフェタチーズをふりかけてください。
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