このカクテルは、何でも屋のような飲み物です。 派手なお祝いの機会や、よりカジュアルでのんびりとしたソワレに最適です。 クラシックなフリップカクテルは、甘くてピリッとしたピクルスチェリーとよく合います。これは、刺激的でコショウのようなエクストラバージンオリーブオイルによっても強化されています。
フリップは、卵（泡とクリーミーさのため）、砂糖（甘さとバランスのため）、そしてスピリット、リキュール、または酒精強化ワイン（ブージー成分のため）の組み合わせを含むカクテルです。 彼らはエッグノッグとミクソロジー家系図を共有していますが、エッグノッグにはミルクやクリームが含まれていますが、フリップには含まれていません。 それらは実際には楽しい暖かい天候または寒い天候のシッパーであり、冷やして氷と一緒に振って提供されます。 このラム酒のフリップレシピは、さくらんぼのピクルスと柑橘系のジュースを利用して、独特のさわやかで驚くほどクリーミーなカクテルを作ることで、リッチとスウィートのバランスを見つけます。
さくらんぼのオリーブオイル漬けのラム酒フリップ
コース： カクテル料理： アメリカ難易度： 初級6
サービング10
数分5
数分さくらんぼのピクルスは、-〜-日前に作って、これらのカクテルを組み立てて振る準備ができるまで冷蔵することができます。 必ず室温で-〜-時間休ませ、バーの手入れをする前にピクルスをよくかき混ぜてください。
成分
- オリーブオイル漬けさくらんぼ：
1/2カップ赤ワイン酢
1/4カップ甘い白ワイン
1/2カップダークブラウンシュガー
1/4ティースプーン挽いたシナモン
1/4ティースプーン生姜、皮をむき、みじん切りにする
1ピンチ挽いたナツメグ
1/4カップミディアムからロバストな強度のエクストラバージンオリーブオイル
1カップさくらんぼの穴あき
- ラムフリップ：
12ozライトラン
6ozさくらんぼの漬物
1 1/2ozレモン汁
1 1/2 ozライムジュース
6各白身
- ガーニッシュ：
さくらんぼのピクルス
ミントの葉または小枝
レモンとライムの皮
方向
- 赤ワインビネガー、白ワイン、黒糖、シナモン、生姜、ナツメグを小さな鍋に入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。
- 中火で弱火にし、頻繁に泡立てます。 黒糖が溶けるまで約5分煮ます。
- オリーブオイルとさくらんぼを密閉可能な容器に入れます。 砂糖が溶けたら火から下ろし、EVOOとさくらんぼに注ぎ、かき混ぜて混ぜ合わせます。
- 容器を脇に置き、室温まで冷まします。 冷めたら、蓋をして一晩冷蔵します。 カクテルを作る前に、さくらんぼのピクルスを冷蔵庫から取り出し、室温で取っておきます。
- カクテルを3つ作るには、シェーカーに氷を入れます。 2オンスのラム酒、1オンスのチェリージュースのピクルス（ピクルスを混ぜ合わせて成分を分配するためにかき混ぜる）、新鮮なレモンとライムのジュースを軽く絞り、卵白-個を注ぎます。
- 激しく振って、クーペまたはマティーニグラスに入れます。 さくらんぼのピクルス、ミント、柑橘類の皮をカクテルに添えてからお召し上がりください。
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