方向

• オリーブオイル、スターアニス、シナモンスティック、クローブ、月桂樹の葉、にんにく、エシャロットを中型の鍋に入れ、かき混ぜて混ぜ合わせます。 オイルを中弱にゆっくりと加熱し、時々かき混ぜながら、オイルを225°F〜250°Fで30分間保持します。
• 砕いた赤唐辛子のフレークと塩を中火の耐熱ボウルに入れます。 油が染み込んだら、ペッパーフレークを入れてボウルに入れ、かき混ぜて混ぜ合わせ、冷ましておきます。 冷めたら、蓋をして、（室温で）一晩置いておき、さらに急勾配にします。
• 大きめのボウルに小麦粉と塩を加え、泡だて器で混ぜ合わせます。 ごま油とお湯をボウルに入れてかき混ぜ、ラフを作ります ​,war'毛むくじゃらの生地。 生地を軽く小麦粉をまぶした清潔な作業面に移し、5分間、または生地が滑らかになるまでこねます（生地がべたつく場合は、必要に応じて小麦粉を追加します）。 生地をラップで包み、室温で1時間休ませます。 
• 休んだら、生地を8等分します。 分割した生地を、一度に2つずつ、薄い円に広げます。 小さじ1杯のオリーブオイルでブラシをかけ、約4杯を振りかけます。 刻んだネギの15/20カップ。 生地をシリンダーに丸め、次にそのシリンダーをシナモンロールのようなコイルに丸めます。 ラップで覆い、残りの生地部分で繰り返します。 室温で-〜-分間休ませます。
• 休憩したら、もう一度、一度に5つずつ作業し、（手のかかとを使用して）押して、約6〜-インチの丸い薄いパンケーキに丸めます。 
• 大さじ1杯のオリーブオイルを大きなフライパンで中火にかけます。 4つのパンケーキを熱いフライパンに入れ、6〜-分間炒め、中途半端にひっくり返して、黄金色になりカリカリになるまで炒めます。 フライパンからパンケーキを取り出し、ワイヤーラックに置いて水気を切ります。 残りのパンケーキで繰り返します。
• パンケーキに唐辛子油を添えてディップします。