方向

• 大きなボウルにひよこ豆の粉、水、オリーブオイル、塩を入れ、混ぜるまで泡だて器で混ぜます。 蓋をして、30分間休ませます（小麦粉が液体を吸収するのを助けるため）。
• その間、オーブンを450°Fに予熱し、予熱している間、オーブンプルーフフライパン（鋳鉄が非常にうまく機能します）をオーブンに入れます。 オーブンが予熱されてフライパンが熱くなったら、油を加えて渦を巻いてコーティングします。 ソッカバッターを加えて渦巻き状にフライパンを均一にコーティングし、オーブンに戻して15〜20分間、またはフラットブレッドが黄金色になりカリカリになるまで焼きます。 ソッカをザアタルで味付けし、くさびに切ります。
• 大きなボウルにオリーブ、トマト、酢、オリーブオイルを入れ、混ぜ合わせます。 パセリの葉をサラダに振りかけ、軽く混ぜ合わせます。 ソッカとサラダをプレートに分けます。