スープの季節がやってきて、私はとても興奮しています。 私はセーターの天気、肌寒い夜、そして葉を掻き集めて一日を過ごした後のおいしいスープのボウルが大好きです。 幸いなことに、スープは一般的に簡単に作ることができ、非常によく凍るので、雨（または雪）の日のためにいつでも少し節約することができます。

クラシックなトマトスープのこの新しいテイクは、素朴なサツマイモの甘さと温かいスパイスがそれを本当に際立たせるために、豊かでボリュームのあるものです。 Za'atar Croutonsは、ウルシとタイムの素敵なヒントで素敵なクランチを追加します。 ザアタルが手元になくても心配しないでください。代わりにギリシャまたはイタリアの調味料を使用してください。

タマネギとニンニクを炒め、クルトンにミディアムフレーバーの万能エクストラバージンオリーブオイルをまぶしてから、より丈夫なペッパーのエクストラバージンオリーブオイルを付け合わせとしてスープの上に振りかけるのが好きです。 私はこのスープのスパイスをかなり単純に保ちましたが、あなたが望むかもしれない限り自由に調整または実験してください、このスープは多くの異なるスタイルとフレーバープロファイルで機能します！

オリーブオイルとザアタルクルトンのサツマイモとトマトのスープ

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コー​​ス： 前菜、ランチ、ディナー料理： アメリカ

サービング

4

サービング

準備時間

15

数分

調理時間

30

数分

これは、葉をかき集めて過ごした午後をフォローアップするのに最適なスープです。 温かいグリルチーズや居心地の良い夜と完璧に調和します！

成分

• スープ用

• 128オンス缶つぶしたトマト

• 2大さじニンニクのみじん切り

• 1ミディアムさつまいも、皮をむいてスライスしたもの。

• 1カップスライスしたビダリアオニオン

• 2カップ水

• 1/2カップエキストラバージンオリーブオイル

• 1小さじウコン

• 1/4小さじオールスパイス

• 1小さじスモークパプリカ

• 1大さじ塩

• 1小さじ挽いた黒コショウ

• クルトン用

• 3スライスしました厚切りサワー種パン

• 1/4カップエキストラバージンオリーブオイル

• 1小さじ塩

• 2小さじザアタール

方向

• クルトンを作るには
• オーブンを350°Fに予熱します。
• サワードウパンを半ドルサイズに切り、小さなミキシングボウルに入れます。
• エキストラバージンオリーブオイル、塩、ザアタルをボウルに加えます。
• よく混ぜて、服を着たクルトンを羊皮紙で裏打ちされたベーキングシートに移します。
• クルトンがきつね色になりカリカリになるまで焼きます。
• オーブンからクルトンを取り出し、冷まして必要になるまで保存します。
• スープを作るには
• 中型/強火で中型の鍋にストーブでオリーブオイルを加熱します。
• 玉ねぎとにんにくを鍋に入れ、半透明で香りが出るまで炒める。
• つぶしたトマト、サツマイモ、水、塩、こしょう、ターメリック、パプリカ、オールスパイスを鍋に入れます。
• スープを弱火にし、鍋を中火から弱火にします。
• 定期的にかき混ぜながら25分間調理します。
• サツマイモが完全に柔らかくなったら、スープをブレンダーに移します。
• 完全に滑らかになるまでスープをブレンドします。 ブレンダーがいっぱいにならないように、バッチで作業します。
• 必要に応じてスープを味付けします。
• クルトンをスープに振りかけ、しっかりとしたコショウのオリーブオイルに小雨を降らせてすぐに召し上がれ。