`Torrijas(スペイン風クリスピーフレンチトースト)- Olive Oil Times

Torrijas(スペイン風クリスピーフレンチトースト)

レシピは非常にシンプルで、ベーキングスパイスを注入したミルク混合物に浸し、卵に浸し、フライパンで揚げた、半古くなったパン(またはトーストした焼きたてのパン)の厚いスライスが含まれています。
Torrijas(スペイン風クリスピーフレンチトースト)
5月。 3、2022
パターソン・ワトキンス

Torrijasはフレンチトーストに似たスタイルです。 レシピは非常にシンプルで、ベーキングスパイスを注入したミルク混合物に浸し、卵に浸し、パンフライした半古くなったパン(またはトーストした焼きたてのパン)の厚いスライスが含まれています。 フレンチトーストの伝統的なメープルシロップとバターのトッピングの代わりに、torrijasはシナモン、砂糖、蜂蜜のボリュームたっぷりのふりかけを使用しています。 

Torrijasは、温かく、鍋から出して新鮮な状態で、または室温で楽しむことができ、多くの場合、 ​,warpostre」(デザート)ですが、朝食やブランチに提供されることもあります。 彼らはイースターの時期と中に特に人気があります セマナサンタ (聖週間)そして四旬節の最終日。 EVOOでトリハを揚げると、この壮大なカラメル状の皮ができあがります。これは、半ねっとりしたフレンチトーストとは異なる、真にユニークな体験と光の年です。

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Torrijas(スペイン風クリスピーフレンチトースト)

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コー​​ス: あさごはん料理: スペイン語難易度: ミディアム
サービング

4

サービング
準備時間

15

数分
調理時間

40

数分

ミルクの混合物は、このレシピにとって非常に重要な要素です。 -日か-日前に作って(これで風味が深まります)、揚げて食べる準備ができるまで冷蔵することができます。 

成分

  • Torrijasミルクミックス:
  • 1 1/2カップ全乳

  • 1 / 4 カップグラニュー糖

  • 1ティースプーン挽いたシナモン

  • 2 – 3ピース オレンジの皮

  • 2カルダモンポッド

  • 2スターアニス

  • Torrijasアセンブリ:
  • 1カップ穏やかな強度のエクストラバージンオリーブオイル

  • 3

  • 1一loフランスのパン、厚切りでトーストした(または少し古くなった)

  • 1 / 4カップグラニュー糖

  • 1 1/2 大さじ挽いたシナモン

  • ガーニッシュ:
  • 新鮮なベリー

  • 蜂蜜

方向

  • ミルク、砂糖、シナモン、オレンジの皮、カルダモン、スターアニスを中火の鍋に入れ、中火で弱火にし、頻繁に泡立てます。 砂糖が溶けるまで約5分煮ます。 ソースパンを火から下ろし、室温まで冷ましておきます。
  • 大きなハイサイドフライパンにオリーブオイルを入れ、中火から強火にかけます。
  • 冷やしたミルク混合物を浅いボウルに入れます。 別の浅いボウルに卵を割って、混ざるまで泡だて器で混ぜます。
  • 油が加熱されている間に、トーストした(または古くなった)パンのスライスをミルク混合物に少し湿るまで浸し、スライスをワイヤーラックに移します。
  • 油が熱くなったら、浸したパンのスライスを卵に浸し、余分なものを垂らし、注意深く熱い油に入れます。 バッチで作業し、フレンチトーストを黄金色でカリカリになるまで片面約2分炒めます。
  • フライパンから取り出し、余分な油を滴らせ、きれいなワイヤーラックまたはペーパータオルの上に置いて水気を切ります。 残りのパンのスライスで繰り返します。
  • サーブする前に、フレンチトーストにシナモンと砂糖をよく振りかけます。 新鮮なベリーと蜂蜜を添えてトリハを出します。

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