方向

• スタンドミキサーで、小麦粉、水、牛乳、砂糖、塩、エクストラバージンオリーブオイル、ヨーグルト、イーストを混ぜ合わせます。 
• 低速で生地フックを付けて2分間混ぜます。 
  
• ミキサーを中速に上げ、5分間混合し続けます。 
• ミキサーから生地を取り出し、油を塗ったボウルに入れ、ラップまたはタオルで覆い、30分間プルーフします。 
  
• 生地を4等分し、各部分を丸めてタイトなボールにします。 グリースを塗ったトレイにボールを置き、タオルで覆います。 生地をさらに30分間校正します。 
• オーブンを450°Fに予熱します。 
  
• 小さなボウルにエクストラバージンオリーブオイル1/2カップとザアタル1/2カップを合わせます。
• 麺棒を使用して、生地のボールを1/4インチの厚さになるまで伸ばします。 タインフォークを使用して、生地に小さな穴を開けます。 （これは、生地が上昇してすべてのトッピングを失うのを防ぐのに役立ちます。） 
• 生地の上にザアタルとオリーブオイルの混合物をスプーン数杯広げます。 トッピングしたフラットブレッドをシートトレイに移し、予熱したオーブンに入れます。 ベーキングストーンが利用できる場合は、フラットブレッドをベーキングストーン上で直接焼きます。
• フラットブレッドをきつね色になり、ザアタールの混合物が生地まで乾くまで調理します。 
• サーブするには、フラットブレッドを6〜8等分に切り、トマトとオリーブの山を中央に置きます。 新鮮なハーブ、特にオレガノやタイムを飾りましょう！