アメリカの生産者の勝利を記録する World Olive Oil Competition

2020年の継続的な報道の一部 NYIOOC World Olive Oil Competition.

いくつかの異なる指標により、アメリカの生産者は記録的な年を過ごしました 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition.

アメリカの生産者は74の賞を受賞しました。 2018年版のレコードセット 合計120のエントリーからの競争の。 今年の62％の成功率は、コンテストのアメリカのプロデューサーにとって最高でした。

74の賞のうち、カリフォルニア、テキサス、ジョージア、オレゴンのプロデューサーは、記録的な56のゴールドアワードと18のシルバーアワードを獲得しました。 米国はコンテストで-番目に高い賞を受賞し、スペインとイタリアに次ぐ賞を受賞しました。

全体として、35の異なるアメリカの生産者が NYIOOC World Olive Oil Competition。 最大の勝者の中には パソリーボ、拾った -つの金賞.

「今年、すべてのゴールドアワードを受賞できたことをとても嬉しく思い、誇りに思います。 パソ・ロブレスに本拠を置く会社のゼネラルマネージャーであるマリサ・ブロッホは、次のように述べています。「みんなの努力が報われたことを知って、とても素晴らしい気分です。 Olive Oil Times. ​,war「世界で最も権威のある競争で、オリーブオイル業界のトップインフルエンサーの一部にあなたのオイルが非常に受け入れられることは驚くべきことです。」

Pasolivoは過去17年間コンテストに参加し、合計-の賞を受賞しています。 ブロッホ氏は、プロセスの各ステップを通じて品質に焦点を当てることが、ブランドの永続的な成功の鍵であると述べました。

「また、各品種を別々に製粉し、ブレンドする前にすべて個別に味わいます」と彼女は語った。 ​,war「多くの生産者は、トスカーナのオリーブをすべて取り、それらを一緒に製粉して、 トスカーナオイル、しかし、私たちは自由と毎年一緒に最適なオイルを手動で選択する機会が好きです。」

2019年の収穫は、中央カリフォルニアの生産者にとって全体的にかなりスムーズに進みましたが、ブロッホは悪天候が収穫に大きな影響を与えたと述べました。

「昨年私たちが直面した唯一の課題は、年初の大雨のため、収穫が通常より約-か月遅れたことでした」と彼女は言いました。 ​,war「これにより、-月中に収穫が行われ、雨が降ることがありました。 これがもたらす唯一の課題は、雨が降っている間は収穫できないため、収穫を開始および停止する必要があるということです。」

全体的に、に記録された勝者のリスト 世界最高のオリーブオイルの公式ガイド おなじみの名前と繰り返しの勝者でいっぱいです。 しかし、2020年版のコンテストでは、初めて多くの新人が表彰されました。

これらの新しく油そそがれたのは ピッチーリン、その 金賞を受賞 有機培地ブレンドのため。

「これは私たちが初めて入る NYIOOC -年目はエクストラバージンオリーブオイルを生産しています」と共同所有者のファビアントレモレットは語った Olive Oil Times. ​,war「認定済みのオーガニックエキストラバージンオリーブオイルを作るためのすべての作業、そしてさらには、私たちの農場を育てて肥沃さを土壌に戻すための長い困難な旅の後に賞を受賞するのは素晴らしいことです。」

ピッチーリンのオリーブ畑は、ロサンゼルスとサンディエゴのほぼ中間にあるデルズバレーにあります。 トレモレット氏は、独特の微気候と土壌の注意深い管理の組み合わせが、今年のゴールドの主な原因であると語った。

「デルズ渓谷は非常にユニークな気候を提供し、地中海のような微気候がオリーブの木に日中の暑さと夜間の低温の完璧なブレンドを提供します」と彼は言いました。 ​,war「私たちのビジョンの初期から、私たちはオリーブオイルの品質は土壌から始まると信じており、化学物質を絶対に使用しないことを約束しました。 私たちは独自のバイオダイナミック農法の堆肥を準備し、被覆作物を使用しています。」

今年の天候はピッチュリーヌにとってそれほど問題ではなかったが、トレモレットは、人件費と彼と彼の妻が彼らの製品を売ることができる全体的なマージンが最大の課題であると述べた。

「昨年、労働力と労働コストが私たちの主な課題でした」と彼は言った。 ​,war「不安定で、エクストラバージンオリーブオイルの生産において最もコストのかかる要素です。」

労働力の確保に加えて、一部の生産者、特に認定されたオーガニックエキストラバージンオリーブオイルの生産者は、オリーブを変換するために利用可能な工場を見つけるのに苦労していました。

「私たちが通常使用していたミルはもはや稼働しておらず、認定されたオーガニックミルしか使用できないため、ミリングが問題でした」と、の共同所有者であるRichMatthews氏は述べています。 ムーンシャドウグローブ、言いました Olive Oil Times. ​,war「収穫は豊富で、ピッカーは素晴らしい仕事をしました。 輸送を行った結果、13日-回の製粉所への移動があり、[私と妻のダイアンの両方]が-日-時間かかりましたが、できるだけ早く製粉を完了する価値がありました。最高のオイルを確保してください。」

今年、Moonshadow Groveは、 中ノセレラ や 繊細なアスコラーノ、それぞれ。

マシューズ氏は、有機農業と原生林からの収穫の組み合わせが、ムーンシェードグローブのエクストラバージンオリーブオイルを競合他社から分離するのに役立つと述べました。

「カリフォルニアの中央海岸であるパソロブレスに引っ越してきたので、カリフォルニア北部の老朽化したオリーブを使い続けました」と、2010年にサンフランシスコの北約3.5時間の町、オロビルでエクストラバージンオリーブオイルの生産を開始したマシューズ。フランシスコは言った。 ​,war「認定済み（CCOF）の有機オイルを製造することに誇りを持っています。 これには、オリーブ、工場、瓶詰めの認証が必要です。」

認定されたオーガニックミルを見つけることはマシューズにとって頭痛の種でしたが、別のカリフォルニアの生産者が回避策を考え出し、彼の最先端のミルをオリーブにもたらしました。

「私たちは、これまでで最もエキサイティングな食品プロジェクトであると信じているものを開発しました。そこでは、トスカーナの最先端のオリーブ加工装置を完備したモバイルミルを設計、資金調達、構築しました。」創設者兼CEOのSamir Bayraktarの オリーブトラック 言われ Olive Oil Times.

「私たちは、車両をカリフォルニアのオリーブ畑に直接運転し、収穫し、 ​,war'500時間あたり最大1,100キログラム（-ポンド）のオリーブをプレスし、最終的には数秒以内に、ポリフェノール抗酸化物質の数が最も多い、新鮮で最高のエクストラバージンオリーブオイルを提供します」と彼は付け加えました。

今年は、オリーブトラックの最初の NYIOOC、その -つのゴールドアワードを獲得 のために 堅牢なホジブランカ, 堅牢なピクアル フォルダーとその下に 中程度のブレンド。 しかし、以前の会社であるナルグルメで-つの金賞を受賞したバイラクタールにとっては-回目です。

バイラクタールは彼の-つの賞を NYIOOC 彼が革新し、彼ができる最高のオリーブオイルを生産し続ける彼の動機として役立ちます。

2019年は全体的に良い年でしたが、彼は次のように付け加えました。 気候変動 彼が前進するための最大の課題を提示しました。

「現在、そして残念なことに将来の最大の課題は、気候変動とその副作用です。 超高品質のオリーブオイルの生産に焦点を当てると、主に早摘みのオリーブを扱う必要があるため、旬は非常に短いのです」とバイラクタル氏は語った。 ​,war「他の大きな課題は、この地域のいくつかの農業慣行、特に過剰灌漑に関する経験の欠如です。 あなたが高値を達成し維持することに焦点を合わせるならば、これは本当の悪夢です ポリフェノール含量 オリーブオイルで。」

アメリカの勝者の圧倒的多数が NYIOOC カリフォルニア州の生産者であり、-つのゴールドと-つのシルバーがゴールデンステートの外からオリーブオイルメーカーに授与されました。

これらのプロデューサーの中には キツツキトレイルオリーブファーム。 グルジア南部の生産者 シルバーアワードを受賞 そのための 中程度のアルベキーナ.

「これは私たちの最初のプレスからの最初のエントリーであり、このシルバー賞をさらに印象的なものにしています」と、妻のトレーシーと一緒に農場を経営しているCEOのカーティスポーリングは言った。 ​,war「エキストラバージンオリーブオイルが私たちの期待に応えてくれたことに非常に興奮しています。」

ポーリング氏によると、ジョージア州でオリーブオイルを生産すると、カリフォルニアやテキサスの生産者が直面することのない独特の問題が発生します。

「ジョージア州はまだエクストラバージンオリーブオイル市場の大部分を獲得することに取り組んでいます」と彼は言いました。 ​,war「土壌や気象条件はさまざまです。 南ジョージアでの特定の課題は、熱と湿度に対処することです。」

しかし、ポーリングと彼の妻は、今年の賞がジョージアを世界のオリーブオイルマップに載せ、彼らに国際的な注目を集めるのに役立つと信じています。

「この権威ある賞は、私たちのブランドであるウッドペッカートレイルオリーブファームと、私たちの居場所である歴史的なウッドペッカートレイルルート（ハイウェイ121）に多くの注目を集めると信じています。