オリーブオイルの貯蔵寿命
2月9、2022
エクストラバージンオリーブオイルの貯蔵寿命
エクストラバージンオリーブオイルの有名な健康上の利点と官能的な品質は、時間の経過とともに低下します。 いくつかの要因がその貯蔵寿命を決定する上で重要な役割を果たします。
2月24、2021
暗いガラス瓶でさえ、EVOOを酸化しやすくしている、と研究は発見しました
イタリアの研究者は、暗いガラス瓶に入ったエクストラバージンオリーブオイルは、スーパーマーケットのような状態で著しく劣化することを発見しました。
2月20、2017
ワインとは異なり、オリーブオイルは時間が経っても劣化しません。 そして、エクストラバージン オリーブオイルがどのくらいの期間エクストラバージンのままであるか疑問に思う人も多いかもしれませんが、簡単に答えるには変動部分が多すぎます。
3月25、2016
抗議活動の中心となっているのは、エキストラバージンオリーブオイルのラベルと原産地表示における2015か月の賞味期限制限の撤廃を規定した18年EU法だ。
2月1、2016 生産
10月14、2015 生産
10月13、2015 の基礎
9月28、2015 アメリカ
7月29、2015 ヨーロッパ
6月15、2015
プーリア、セリニョーラがテーブルオリーブの2nd全国大会を開催
Monna Olivaは、さまざまな地域のテーブルオリーブを評価して、生産者をサポートし、製品の品質の向上とセクターの活性化を支援しています。
4月11、2012
「ザッピング」はオリーブオイルの抽出をより速く、より安くするかもしれません
パルス電界（PEF）でオリーブペーストを「ザッピング」すると、エネルギー使用量を削減し、品質を維持しながら、バージンオリーブオイルの収量を向上させることができます。
1月30、2012
市販製品であるFerran Adriasの有名なオリーブオイルキャビア、Caviaroliのリリースは、あらゆるキッチンでの分子ガストロノミーへの扉を開きました。
1月15、2012
食品業界のプロがオリーブオイルの品質に関するナパバレーセミナーに参加
Culinary Institute of Americaのグレイストーンキャンパスで完売したセミナーでは、食品の購入者がオリーブオイルの品質の問題をよりよく理解できました。
10月31、2011
オージー・スタンダード・ラップ、ポール・ミラー、新世界のオリーブオイル品質「アライアンス」を提案
ミラー氏は、オリーブオイルの品質指標システムで生産者と消費者を結びつけ、エクストラバージンの「良いブランド」を回復することを目的とした新しい提携を主導しています。
10月19、2011
同じ日にアメリカの2つの主要新聞に掲載された記事は、オリーブオイルを再び脚光を浴びました。 ワシントンポストでの読者のコメントは、Association 3Eのスーパープレミアムイニシアチブに対するアメリカの反応を垣間見ることができました。
2月22、2011
UCデイビスオリーブセンターの研究者は、国際オリーブ評議会の化学者グループによる昨年の物議を醸す研究に対する批判に最近応答しました。
2月16、2011
エドウィンフランケル：カリフォルニアオリーブオイルをより高い水準に
大胆で物議を醸す彼の最近発表された調査結果は、カリフォルニアオリーブオイルの科学的進歩への道を開くため、業界の注目を集めました。
1月18、2011
オーストラリアの提案されたオリーブ油規格に関するレアンドロ・ラヴェッティ
オーストラリアとニュージーランドの提案された基準の起草リーダーは、地域からのオリーブオイルの自然な変化に対応する国際的な基準が存在しないと言います。