UCデイビスオリーブセンター /ページ2

7月22、2016

マスターミーリングコースがデイビスに戻る

このプログラムは、オリーブオイルの成長、加工、および標準化における世界有数の専門家の一人であるレアンドロ・ラヴェッティが再び主導します。

5月。 19、2016

UCデイビス研究員が「オリーブオイルのオプトアウト」に助言

カリフォルニア大学の教授であるデイビス医学部は、彼女の学科のブログに、オリーブオイルの使用を避けるよう人々に促す投稿を書いています。

5月。 4、2016

-月のオリーブセンターの感覚コースセット

ロバートモンダヴィシルバラードセンサーシアターで開催されるこのコースは、オリーブオイルの評価方法のより完全な理解に関心のある専門家やその他の人々に開かれています。

7月14、2015

5年後、UCデイビスレポートはまだ衝撃波を送信します。

この爆弾報告書は、悪徳オリーブオイル生産者の悪用を例証するために何度も引用され、状況を一変させるものであることが判明するだろう。

5月。 28、2015

カリフォルニア州のオリーブオイルの3つのうち2つが新しい自家製の基準に適合しない、と報告書が発見

ある貿易グループは、カリフォルニアの新しい基準に関する疑問を提起する2つのレポートを発表しました。

3月31、2015

オリーブオイルは血中脂質プロファイルを改善し、心臓病のリスクを低減します

オリーブ油フェノールは慢性疾患を予防できますが、時間とともに減少します、カリフォルニア大学デービス校からの新しいレポートが発見しました。

2月18、2015

UCデイビスオリーブセンターが春の2部からなる官能評価コースを計画

UCデイビスオリーブセンターは、今年6月にシルバラードヴィンヤードセンサーリーシアターで官能評価コースを実施します。

1月21、2015

Winter Fancy Foodのオリーブオイル「オデッセイ」

オリーブオイル協会セビテルは、ファンシーフードショーでギリシャオリーブオイルに関するセミナーを開催し、多様な専門家パネルによる展望を提供しました。

10月24、2014

学生は悪臭の指標を検出するためのデバイスを設計します

UC Davisの学生が開発した簡単な装置は、サプライチェーンに沿ってオリーブオイルの品質を監視するのに役立ちます。

10月3、2014

UCデイビスマスターミリングコースで締めくくり

拡張された-日間のコースでは、工芸のニュアンスに関する世界クラスの指導を通じて、優れたオリーブオイル生産者となるよう人々を訓練します。

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8月25、2014

パッケージングがオリーブオイルの品質に与える影響

10年間のデータを見ると、オリーブオイルの栄養素を最もよく保存している小売パッケージが明らかになります。

5月。 28、2014

ほとんどのEVOOは、フェノール化合物の新しいテストで高いスコアを獲得しています

核磁気共鳴を使用したテストによると、スーパーマーケットや地元の店で購入したEVOOの半分は、優れたフェノール性プロファイルを持っています。

5月。 30、2013

調査により、オリーブオイルに対する驚くべき見解が明らかに

UCデイビスオリーブセンターによる調査によると、オリーブオイルは調理に使用すべきではないという一般的な控えにもかかわらず、消費者はとにかくそれを行います。

4月12、2013

作家キャロル・ドリンクウォーター・クロニクルズ・オリーブ・ヘリテージ

飲料水は、カリフォルニア大学デイビスオリーブセンターで講演し、地中海全域のオリーブの木の歴史を追跡しました。

3月12、2013

デイビスの研究者がオリーブオイルの「冷蔵庫テスト」を試してみる

研究者は、オリーブ油の品質を決定するために、家庭の「冷蔵庫テスト」という神話に終止符を打つことを願っています。

2月15、2013

オリーブオイル冷蔵庫テスト? 頼りにしないでください。

オズ博士は、3の100万人の視聴者にEVOOを冷やすことでテストするよう促しましたが、専門家は、オリーブオイルの「冷蔵庫テスト」は長年の神話であると言います。

11月19、2012

オリーブセンターが化学試験を提供

有名なカリフォルニアの研究センターは、生産者、輸入業者、小売業者にオリーブ油の化学的および官能的評価を提供しています。

10月8、2012

UCデイビスでの「開眼」加工コース

オリーブ センターでの - 日間のコースでは、オリーブ オイル加工のあらゆる側面を包括的に学びました。

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