東アジアのオリーブオイルが世界の舞台へ

エクストラバージン オリーブオイルの文化が中国と日本で徐々に拡大するにつれて、世界最大の経済大国である - か国における高品質の生産も同様に拡大しています。

2015年以降、このイベントに参加する日本のプロデューサーの数は増加しています。 NYIOOC は着実に成長しており、その結果は国内のオリーブオイルへの大きな関心を反映しています。

日本人はオリーブオイル、特にエクストラバージンオイルを健康に良いと考えていますが、多くの人はどの種類のオリーブオイルでも十分だと信じています」と日本オリーブの品質管理責任者の岩戸裕子氏は語る。 Olive Oil Times.

日本オリーブは2023年のオリンピックで-つの金メダルを獲得した NYIOOC 国東オリーブ園は2020年から毎年優勝を続けています。 NYIOOC 2023年にはブレンド「夢しずく」が銀賞を受賞しました。

日本の南西部、国東オリーブ園のエキストラバージンオリーブオイルの背後には、たゆまぬ努力と情熱があります。 「私たちはそれぞれの木をそれぞれの条件に合わせて大切に育てています」と大野さんは語った。 「オリーブを丁寧に栽培、収穫、加工しています。」

オリーブは同社によって手摘みされ、最高の果実だけが工場に送られるよう選別しています。 「風味豊かで酸味の少ないオリーブオイルを生産することを目標に、収穫後12時間以内にオリーブを加工します」と彼女は言いました。

国東オリーブ園にとって天候の予測が難しいことは大きな課題の一つです。 「昨年は収穫直前に台風が来て、900本近くのオリーブの木が倒れました」と大野さんは語った。

日本のオリーブ生産者にとって悪天候は常に大きな問題でした。 象徴的な富士山の景色を背景に、クレアファームが再び金賞を受賞しました。 NYIOOC コラティーナ単品種のため。

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