オリーブオイルの健康効果

オリーブオイルの健康上の利点は、主に一価不飽和脂肪とポリフェノールに由来します。 ただし、すべてのオリーブオイルが同じように作られるわけではありません。

オリーブオイルは常に最も健康的な脂肪です。 ホメロスはそれを「液体の金」と呼び、医学の父ヒポクラテスはそれを「偉大な治癒者」と名付けました。 しかし、エキストラバージンオリーブオイルはなぜ優れているのでしょうか？ ホーマーの「液体の金」はなぜ健全なのでしょうか?

一価不飽和脂肪は心臓の健康を促進します

飽和脂肪とトランス脂肪を一価不飽和脂肪に置き換えると、「悪玉コレステロール」としても知られる低密度リポタンパク質（LDL）コレステロールが低下し、心臓病や脳卒中のリスクが軽減されます。

ポリフェノールは、数種類の植物に含まれる有機化学物質の総称であり、強力な抗酸化物質として機能します。

ポリフェノールはEVOOを優れたものにする強力な抗酸化物質です

Journal of the American College of Cardiologyに掲載された2020年14月の研究では、毎日大さじ半分のオリーブオイルを摂取するだけで、心臓病にかかるリスクが-パーセント低下する可能性があると結論づけています。

エキストラバージンオリーブオイルと心血管疾患

エキストラバージン オリーブオイルに含まれるポリフェノールは、血管内の酸化ストレスを調節し、多くの心臓病や脳卒中患者に共通する症状である炎症を軽減します。

EVOOは内皮機能を改善します

エクストラバージンオリーブオイルの摂取は血圧を下げる

オーストラリアの研究者らによる別の研究では、高ポリフェノールのエキストラバージンオリーブオイルを大さじ-杯摂取すると、末梢および中枢の収縮期血圧が「大幅に低下した」ことがわかりました。

2015年の研究では、エキストラバージンオリーブオイルポリフェノールがHDLコレステロールを酸化ストレスから保護し、LDLコレステロールを動脈壁から遠ざける能力を向上させることが実証されました。

EVOOは「悪玉」コレステロールを下げ、「善玉」コレステロールを増やす

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