アイワルクのオリーブオイルの天才

Suzan Kantarci Savasは、旅の始まりとして味わうオリーブオイルの各サンプルを見ています。 そのプロデューサーの献身とその背後にある文化をじっと見つめる機会は彼女を幸せにする、と彼女は言います。 そして、彼女の熱意は部屋の他のみんなに感じられます。

Kantarci Savas（31）は、エリート審査員団の最年少メンバーです。 ニューヨーク国際オリーブ油コンクール (NYIOOC）、世界で最大かつ最も権威のあるオリーブオイルの競争。 彼女は 有名な専門家 毎年エントリーを分析して決定する9カ国から 年間最高のオリーブオイル.

NYIOOC 会長 Curtis Cord 29年のパネルでトルコを代表するプロのテイスターを探していたときに、当時2015歳だったKantarciSavasを採用しました。 ​,war「スーザンは幼い頃から卓越した資格を持った天才でした」とコードは述べています。 ​,war「そして、彼女は明らかに彼女の工芸品に対する珍しい情熱を持っていました。それはパネルの同僚にすぐに明らかになりました。」

NYIOOC パネルリーダー アントニオ・G・ラウロ 同意した： ​,war「スーザンの安全性とオリーブオイルの品質評価における優れた感度を評価することができました。スーザンのディスクリプターの使用に常に気を配り、決定的でした。 私が最初に驚いたのは、スージー（私たちが愛情を込めて彼女と呼んでいる）が、より経験豊富な裁判官の結論と同様の結論に達したということです。

「コンテストでのオリーブオイルの品質についてだけ話すのではなく、結果の考えられる技術的または農業的原因について常に議論があります。 この若いトルコ人女性の背後には、トルコのオリーブオイル業界で非常に役立つ素晴らしいプロ意識があります」とラウロ氏は述べています。

Kantarci Savasは、トルコの有名なオリーブ生産地域であるアイバリクで育ち、その自然の美しさで何世紀にもわたって芸術家に影響を与えてきました。 それにもかかわらず、彼女は明らかに左脳の数の研究に落ち着き、統計学の修士号を取得しました（彼女は現在、イズミルのドクツェイリル大学の統計学部で博士号を取得しています）。

2007では、Kantarci Savasが主催する収穫祭に参加しました アイバリク商工会議所 セリムカンタルチュと話して ムスタファ・タン、彼女のインスピレーションが刺激され、彼女は統計分析をオリーブの栽培と石油生産の研究に適用し始めた。 彼女の修士論文のタイトルは： ​,war「2タプルファジィ言語表現を使用したマルチエキスパートの意思決定とそのオリーブオイル官能評価への応用。」

彼女はEfendiNasiboğluに数年間学び、トルコの国立オリーブ油評議会でパネルリーダーのUmmuhan Tibetを支援しました。

2011で、彼女は管理者の目に留まりました。 国際オリーブ油評議会 でバージンオリーブオイルの官能評価の大学コースの奨学金を彼女に授与した ハエン大学 （スペイン）、トルコのオリーブおよびオリーブオイル評議会を代表。

カンタルチ・サヴァスがオリーブオイルの辛味や苦味以上のものを探求することを学んだのはハエンでした： ​,war「人々はオリーブオイルを味わうだけでなく、自分自身も発見します」と彼女は言いました。

最近、彼女は家族に受け継がれたアイワルクの郷土料理のレシピを使ったオリーブオイルに関する本に取り組んでおり、2017年に世界中の同僚と一緒にニューヨークへの-回目の旅行の準備をしています。 NYIOOC.

「彼女の若い年齢は私たちを欺かない」とラウロは結論付けた。 ​,war「スザンでは、オリーブオイルの議論は常に最高レベルです。」