ブラジルは独自のオリーブを探す

製品概要

ブラジルのオリーブ栽培者は 2008 年にオリーブ オイルの生産を開始し、それ以来、持続可能性と二酸化炭素排出量の削減に重点を置き、地元および地域の市場で成功したブランドを確立してきました。この国のオリーブ オイル産業は進化しており、マリア ダ フェ オリーブ品種の独自性に関する議論や、さまざまな風味の実験が、ブラジルのオリーブ オイル生産の成長と品質に貢献しています。

2008 年、ブラジルのオリーブ栽培者が初めてオリーブ オイルを - リットル抽出しました。それからほぼ - 年が経ちましたが、これらのグルメ エクストラ バージン オリーブ オイル生産者は、顧客基盤を確立するために今も懸命に働いています。

ブラジルのオリーブオイルの先駆者は、マンティケイラ山脈（ミナスジェライス）と南部のリオグランデドスルという2つの主要な地域に定着しました。

オリバスドスル、バターリャデオウロデサンタナ、オリク、カーデアル、 プロスペラート、およびその他のエキストラバージンオリーブオイルブランドがその後登場し、製品の新鮮さと、地元で購入することは経済的に有利であるだけでなく、さらに重要なことに、二酸化炭素排出量を削減するという認識により、地元および地域の市場で成功を収めています。

しかし、ブラジルの急成長中のエキストラバージンオリーブオイルのアイデンティティは、その耕作地の見通しと、そのテロワールを活用して独自のオリーブ品種を生産することにもかかっています。

ブラジルで収穫されたオリーブの約70％はアルベキナ種です。 残りの30％は、フラントイオ、グラッポロ、コロネイキ、ピクアルと、数十年前にマンチケーラ山脈に植えられた独特の種、マリアダフェに分けられます。

ミナスジェライスの農業研究会社（EPAMIG）は、マリア・ダ・フェがブラジル固有のオリーブ品種であると証言していますが、一部のオリーブ栽培者は、その特性が母性品種であるポルトガルのガレガに似ていると主張しています。

議論はマリア・ダ・フェがブラジルのものであるかどうかを中心に展開しているので、自称マルセロ・スコファノ オリーブ学者 プロのオリーブテイスターは、ペロタスの街のテロワール（リオ・グランデ・ド・スル）から独特の品質を持つ5つのオリーブが出現したと言いました。

「-つの遺伝子サンプルがポルトガルおよびその他の地中海諸国の研究所に送られました。 Scofano氏は、オリーブは現在ブラジルの農業省で登録されていると付け加えて、原種と宣言されないように準備されています。

過去10年間で、伝統的な製粉所と技術的に進歩した機械の両方が、ブラジルのオリーブオイルの品質向上に貢献してきました。

期間中、生産は53でおよそ2016トンに跳ね上がりましたが、ブラジルのバイオームにオリーブを植えるという不本意な実験が最も関心を集めています。

それ以来、グアバやその他の熟成したハーブの風味がブラジルのオリーブオイルブランドの間で注目されるようになりました。こうした独特の香りは、地元のエキストラバージンオリーブオイル生産者が国内の地方や地域の中心で存在感を強めるのに役立っています。そして、赤道の南側の土地と生態系から生まれた新しいエディションが、もうすぐ登場するかもしれません。

• フレンテダガストロノミアミネイラ


• ミナスジェライスの農業研究会社（EPAMIG）