「私たちのアイスクリームフレーバーはフレッシュでフルです。オリーブオイルを独占的に使用しているため、喉が渇くことがなく、すっきりとした心地よい口当たりが得られます」と、アイスクリーム研究所とショップを管理するアンドレア・カスティリオーネは述べています。 -つのビジネスパートナーと。 ,war「オリーブオイルから始めて、私たちは最高の品質基準を備えた製品を考案しました。その本質的な構成にはいくつかの成分が含まれています。」

エクストラバージンジェラートはすべての怒りです Olive Oil Times — ジェラート・ジュリーヴォのアンドレア・カスティリオーネ

カスティリオーネのアイスクリームのベースは、高品質のエクストラバージンオリーブオイルと olive oil proラツィオ州のサビーナの農場によって生産されました。

カスティリオーネは、カロブビーンガムが増粘剤として利用されており、カロリーが30％少ないため、より一般的なスクロースの代わりにフルクトースが使用されていると説明しました。 PGIピエモンテヘーゼルナッツ、オーガニックアーモンド、ピスタチオ、サワーチェリーなどの最高品質の食材が追加されています。

この構成により、彼らは ,war「a ,war'本物の強烈な味と軽い食感を備えたウェルネス製品であり、高血糖の人にも示されています」とカスティリオーネ氏は述べています。

この冒険は、職業上の変化の後に偶然に生まれました。 ,war「私はEVOOベースのアイスクリームを味わったフェアに行きました、そして私はそれが好きになりました」とカスティリオーネは言いました。 ,war「今日、エクストラバージンオリーブオイルは情熱になり、私たちは生産、味わい、栄養特性に関するすべてを深めています。」

今週の9月の週末8 – 10、世界中の36のアイスクリームメーカーが、最終選考に向けて多くのフレーバーを競います。ジェラートワールドツアーリミニで。アレッサンドロ・レオプーリアからの彼のイタリアのファイナリストの一人になります エクストラバージンオリーブオイルクリーム 単品種で作られたコラチナ.

「私のアイスクリームは領土を表しています」とレオは言いました。 ,war「私を通して ,war'ジェラートアート 'プーリアについてお話したいと思います。オリジナルのレシピは、出所の場所の原材料をテーマにした地元のコンテストのために2011年に生まれました。私はコラートでエクストラバージンオリーブオイルを生産していますが、新しいアイスクリームを作るためにコラートを選ぶのは自然なことでした」と彼は言いました。

レシピは秘密ですが、レオは、クリームの脂肪含有量が8％で、エクストラバージンオリーブオイルとスキムミルク、砂糖、および定義成分を組み合わせていることを明らかにしました。その結果、エクストラバージンオリーブオイルの繊細な後味がついに放出されるおいしいクリームができあがります。