ち望ん
メキシコはゲスト国でしたが、スペインのオリーブオイルとその生態系は、バルセロナで開催されたFórumGastronómicoの主役でした。
オリーブオイルに関連する多種多様な製品だけでなく、ForúmGastronómicoで最も評判の高いシェフの仕事と彼らのI + Dイニシアチブでも、-つの事実が明らかでした。スペインのエクストラバージンオリーブオイルが彼らのインスピレーションの基盤でした。
特別なアイスクリーム、サラダ用酢、ガチョウの肝臓、マーマレードで使用される刺激的なミックスのベース(今年のフォーラムで最も驚くべき、評判の高いレシピの-つ。中世のアルマドロックソースを豊かにするために時間を遡る旅アーモンド、チーズ、ニンニク、オリーブオイルのミックス)は専門家や訪問者を喜ばせました。
エルブジ財団のアドリア兄弟フェランとアルバートやアンドニルイスアドゥリス(ムガリッツレストラン)などの有名なシェフやレストランの中には、いくつかの新鮮な名前がありました。
ジョルディ・リモン(バルセロナのソモロストロレストラン出身)は、彼の驚くべき味わいで観客から高く評価されました。非常に面白くておいしいゲームだと思いますか?
革新は彼のデザートでマヌエルテンラード(バルセロナのボデガモニュメンタルレストラン)の提案の鍵でした:アグラムントトゥロンと非常に個人的な作品のカタロニアクリームふわふわパイ ペイン・オ・ショコラ オリーブオイルと海の塩で。
一方、Mil921バルセロナレストランのÀlexSuñéは、彼のブレンドで知られていました。白ワイン、アイスクリーム、ラズベリー、オリーブオイルを添えたフォアグラの肝臓と、コックル、甘いパプリカ、そして(もちろん)エクストラバージンのスペイン産オリーブオイルを添えた見事なアイスクリームです。
より伝統的な方法で、マルティテレスは、オリーブオイルと伝統的なパン、チーズ、燻製食品などの定番料理をブレンドし、訪問者から高い評価を得ました。
オリーブオイルマーマレードは、レギュラーとスパイシーのバリエーションがあり、テレサプイグと彼女のOr Vellレストランチームの仕事でした。 プイグは言った: ,war「生物学者と協力して、探していた食感と風味が得られるまで、甘くも油っぽくもありませんでした。」
スペインのオリーブオイルと試飲の膨大な選択は、バルセロナのFórumGastronómicoでの活動を完了しました。
その他の記事: 教育, エクストラヴァージンオリーブオイル, オリーブオイル展
6月5、2023
38完了 Sommelier Certification Program ニューヨークで
世界中から集まった専門家や愛好家が、オリーブオイルの品質と官能評価に関する-週間の集中コースを修了しました。
1月29、2024
オリ・デ・サンタニーの創設者ダーク・ミュラー・ブッシュ氏は、公正な価格を望む生産者は、オーガニックで高品質のエキストラバージン・オリーブオイルを求める消費者の需要に何としてでも応えなければならないと信じています。
11月9、2023
チリ、アルゼンチン、ウルグアイで豊作が続いた後、生産者は世界最大のオリーブオイル品質コンテストで合わせて 14 の賞を受賞し、その品質を実証しました。
8月10、2023
世界第30位の経済大国では過去-年間、オリーブオイルの消費量が着実に増加しており、アンダルシアの生産者は市場シェアの拡大を目指している。
8月10、2023
スペインの高速道路の舗装に使用されたオリーブオイルの副産物から作られたアスファルト
地元当局者らは、実験用アスファルトは製造がより環境に優しく、労働者にとっても安全であり、生産者に新たな収入をもたらす可能性があると述べた。
7月11、2023
第 280 位のオリーブオイル協同組合は、金額ベースでの国内売上高の増加もあり、2022 会計年度に総収益 - 億 - 万ユーロを記録しました。
7月31、2023
オリーブオイルの在庫は来期の収穫開始までに枯渇すると予想されており、また収量が低下するとの予測もあり、専門家らは価格が上昇し続けると予想している。