億万長者がオリーブオイルの品質動向に賭ける

億万長者のフランク・ギストラにとって、オリーブオイル産業への投資は趣味ではありません。 彼は、業界が品質基準を順守し、消費者が品質をよりよく識別することを学び、それに対して喜んでお金を払うことを信じています。

ギストラは、数年前まで、彼はオリーブオイルについて何も知らなかったと言いました。 他のみんなと同じように、彼は食料品の棚からボトルを手に入れるだけでした。 彼と彼の家族が友人の別荘を訪問するまではそうだった オルヴィエート、イタリア 木から搾り出したオリーブオイルを味わいました。 ジュストラは、彼女のオイルが今まで味わったどのオイルよりもはるかに優れていることに気付きました。

ギストラはオルヴィエートオイルのサンプルをカナダに持ち帰り、食品の専門家を彼の家に招待して、店の棚から購入した高価なオイルに対してイタリアのオイルをブラインドテイストテストしました。 オルヴィエートオイルは明らかにお気に入りでした。 鉱業投資家、ギストラの創設者 ライオンズゲート映画スタジオ そして慈善家は突然自分自身を新しい目標にしました：オリーブオイル事業に参入することです。

ジュストラはオルヴィエートの果樹園を購入し、マスタープロデューサーのチェザーレビアンキーニを雇って農場を経営しました。 生産の2013年目である-年、ジュストラはドメニカフィオーレオイルを ニューヨーク国際オリーブ油コンクール 700近くのエントリから最高のスコアを獲得しました。

ジュストラは、商業運転を開始したとき、彼は ​,war「素晴らしいものを作ることを決意しました。」 オリーブの木はすでに完璧な場所にありました。ミネラルが豊富な古代の海底で、ミバエが卵を産むレベルの上の丘の中腹に植えられていました。

彼とビアンキーニは ​,war「オリーブのポリフェノールとフレーバーが高い時期（-月）に手摘みし、収穫後-時間以内にオイルを圧搾します。 保持タンクは酸化を防ぐために窒素で密閉されており、油は温度を制御して光を排除するために窒素で密閉されたステンレス鋼の容器に詰められています。

このような細部への配慮はコストがかかります。 石油の製造には非常に高価であり、果樹園が比較的小さいため、規模の経済がありません。 ドメニカ・フィオーレはブティック企業として、大手オリーブオイル生産者と競合している。 ​,war「同じ努力に行かないで、誰が準パーの成分と混ざり合っているのか」とジュストラは言った。 食料品店のオイルとブティックオイルのコストの差は非常に大きいと、Giustraは指摘します。

成功した金融業者として、なぜギストラが利益を上げるのが難しい事業に投資することを選ぶのか不思議に思うかもしれません。 ギストラは、彼のオリーブオイルベンチャーを長期的な可能性を秘めたものと見なしています。 彼は高品質の石油の市場は ​,war「オリーブオイルは世界の特定の場所でしか作れないため、供給は限られています。 Giustra氏によると、最高のオイルを作る人は市場を見つけて、適切な価格設定ができるようになるでしょう。

ギストラは、オリーブオイル産業を20年前のワイン産業と同じような場所に見ています。 ブティックオリーブオイルの一般の受け入れとその高価格は初期段階にあります。 それは困難な上昇であり、業界慣行と消費者教育の変更が必要になります。 ギストラはそれを信じています ​,war「詐欺的なオイルを販売し、消費者を教育する必要がある大企業を当惑させる必要があります。

ジュストラは彼を経験しました ​,war「彼がオルヴィエタオリーブオイルを初めて味わった瞬間。 それ以来、彼は彼の新たな愛を世界と共有することに情熱を傾けてきました。 ジュストラは彼のオイルに名前を付けました ドメニカ・フィオーレ、新鮮で健康的な料理への感謝を彼に植え付けた彼のイタリア生まれの母親に敬意を表して。 彼はどこへ行っても、出会う人々と共有するためにプレミアムオイルのボトルを持っています。