中国のありそうもない金の背後にある男 NYIOOC

でたくさんの驚きがありました 2017年ニューヨーク国際オリーブ油コンクール —しかし、ほとんどの人が 金賞 中国のプロデューサーが勝ちました。

中国におけるオリーブオイルの生産はまだ初期段階にあります。 そして、まだ高品質の評判を確立している生産者はいませんでした。 それでも今年は、 堅牢なピコリン 甘nan省の龍南で栽培されたオリーブから、地球上で最も有名なブランドのいくつかを打ち負かしました。

この驚くべき勝利の背後にある物語は何ですか？ 予期しない電話で始まりました。

機会の呼び出し

「カリフォルニア大学デービス校でコースを運営していました」と、農学エンジニアのPablo CesarCanamasas氏は述べています。 ​,war「中国から電話をかけていて、オリーブの助けが必要だと言った人から電話があったとき。 正直なところ、中国にオリーブがあることすら知りませんでした。」

しかし、呼び出し元はカナマサスについてすべてを知っていました。

44歳のアルゼンチン人は、世界中のオリーブオイル界で有名な名前になりました。 カナマサスは母国とスペインで教育を受け、オーストラリアで生産施設を運営し、イスラエル、チリ、米国などの企業にコンサルティングを行ってきました。

発信者はカナマサスに、次の任務は中国に行くべきだと確信させた。

しばらくして、カナマサスが到着し、以前とはまったく異なるオリーブオイル産業を見つけました。

「彼らはシーズンの終わりに選んだ。 彼らは黒い果物を選び、腐った果物を加工しました」と彼は言いました。 ​,war「彼らは悪い油から良い油を認識しませんでした。」

カナマサスはすぐに中心的な問題を認識しました。 同社が処理した果物の約70パーセントは、第三者向けでした。 品質は会社の関心ではなく、量が重要でした。

カナマサスは、それだけではなく、より良い石油を生産しようとする場合、同社にはかなりの未開発の可能性があると確信しました。 しかし、そのアプローチにはかなりの障壁がありました。

まず、言語がありました。 Canamasasは北京語を話しません。 第二に、中国企業にはしばしば不透明な構造があります。

彼を雇った株式非公開会社である龍南香牛オリーブ開発有限公司は、複数のレベルの管理と監督を持っていました。 ​,war「本当の所有者に会うことはできません」とカナマサスは言いました。 ​,war「実際に決定を下す人々に連絡を取ることは困難です。」

カナマサスは最初の年に焦点を当てました ​,war「品質に投資するよう上級管理職を説得しようとしている間、単にまともな石油を作り始めようとしています。 ​,war「売れ行きが悪かった」と語った。

金で舗装された道路

高品質で受賞歴のあるオイルが目標である場合、カナマサスで作業するよりもはるかに悪いことをする可能性があります。

業界での約-年間、彼はバウンダリーベンドやカリフォルニアオリーブランチなど、世界で最も有名なブランドの多くと協力してきました。 オーストラリア政府は、抽出および処理技術の研究に資金を提供し、日本、イタリア、オーストラリア、ニュージーランドなどで講演を行っています。

おそらく、そのレベルの経験が、最終的に中国の投資家に品質を追求するよう説得したのでしょう。 しかし、理由が何であれ、彼らがプッシュすることを決めたとき、彼らは激しくプッシュしました。

「私が中国に行った-年目に、彼らがこの巨大な加工工場をわずか-か月で建設したことがわかりました」とカナマサス氏は述べています。 工場はイタリアとドイツからのトップラインの設備で満たされていました。 すべてが新しく、 ​,war「それは美しかった」と彼は言った。

同社は引き続き事業にリソースを注ぎ込んだ。 瓶詰めラインと最先端の実験室を追加します。 ​,war「彼らはおそらく「過去50年間だけで-万ドル」を投資したとカナマサスは言った。

しかし、会社とカナマサスが可能な限り最高のオイルを生産し、ニューヨークのコンペティションに参加することを約束した後、昨年-月に決定的な瞬間が訪れました。

Canamasasと彼のチームは、高品質のオイルを作る可能性のある果物のあるオリーブの木立をチェックするために、山で-日を過ごしました。 彼らは-種類の品種を選び、-週間以内に処理しました。

工場の労働者は、到着後すぐに果物を処理し、低温でマラックスを行い、窒素下で-日間タンク内に油を保持しました。

勝ち

-月、龍南の山で生活を始めたピコリンは、 ニューヨーク国際オリーブ油コンクール。 それはXiangyuと中国全土にとって初めてのことでした。

「彼らがどれほど幸せか想像できません」とカナマサスは言いました。

もちろん、問題は、Xiangyuと中国のオリーブオイル業界の次の課題です。 ​,war「彼らは学習に飢えている」とカナマサスは言った。 ​,war「それが彼らについて最も感銘を受けたものです。」

中国の業界は新しく、若い起業家精神にあふれた企業が数多く存在します。 中国で生産されるオリーブオイルは地元市場に供給するにもまだ十分ではないが、カナマサス氏は楽観視している。

「これらの人たちは業界に足跡を残したいと思っています。 彼らには意欲があります」と彼は言いました。 ​,war「それが私を夢中にさせたのです。」