研究者は地中海ダイエットの起源を古代ギリシャ医学にまで遡ります

リア・ディアボーン

15年2015月19日45：-UTC

古代ギリシャのテキストの新しい研究は、地中海ダイエット初期の医師によって、医学的治療の一形態として考案された可能性があります。

で公開された研究 Journal of Ethnopharmacology 1月、6は、グレコローマン文化における食と医学の歴史の専門家であるエクセター大学のジョンウィルキンス教授によって執筆されました。

ウィルキンス教授は、ペルガモンのガレノスそれは現代の地中海の支持者のそれらを密接に反映します。

西暦129年に生まれたガレンは、治療法として予防医学に大きく依存していました。数人の皇帝の主治医である彼は、栄養は個人の生涯にわたって健康を維持する上での薬理学と同等であると考えていました。

病気を超自然的な力や神に帰するのではなく、ガレンのようなヒポクラテスのギリシャの医師は、患者にシンプルで風味豊かな食べ物の必要性を強調しました。これは、食品の外観特性が人体への影響を強調しているという考えに由来しています。
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たとえば、果物や野菜が特に強力な場合、強い風味は栄養価の反映と見なすことができます。したがって、味の悪さは単に料理の問題であるだけでなく、薬の問題でもありました。その結果、追加された香料は初期のギリシャ料理の重要な要素となり、食品の効力を改善するためにオリーブオイルと魚醤の使用に重点が置かれました。

ウィルキンスによると、ガレンは、余裕があるときに生ingerや胡pepperなどのスパイスで食事を味付けするように患者に指示することが知られていました。

体液説は、栄養食品の選択方法に大きな役割を果たしました。患者が健康を達成するためには、体液と呼ばれる体液のバランスが必要であるという考えでした。食事療法は、不均衡な体液を対称的なレベルに戻すための主要な戦術でした。たとえば、タマネギやニンニクは、体液が厚すぎる人に間伐剤として処方される可能性があります。

今日の地中海料理のいくつかの認識可能な要素はまだギリシャに導入されていませんが（南米のトマトなど）、ガレンと他のヒポクラテスの医師は、ほぼ-年後も食事がどのように適用されるかについての構造的基盤の多くを築きました。甘くて脂肪の多い食品は、今日のように当時は推奨されていませんでした。肉はいつでもすぐに手に入るとは限らなかったため、植物ベースの食事への動きが生まれました。