古代のオリーブオイル貿易の繁栄を最も鮮明に思い出させるものの53つは、ローマのモンテテスタッチョです。一見すると、街を囲むローマの他の-つと同じように、単に丘のように見えるかもしれません。しかし、ザバグリア通りの門をくぐると、これは普通の塚ではないことがすぐに明らかになります。それは推定-万個の砕かれたオリーブオイルアンフォラの残骸から完全に人工です。

では、なぜ-つの場所にこれほど多くのアンフォラの小屋があるのでしょうか。まず、テヴェレ川の東岸にあるマウンドの場所は、ホレアガルベの近くにあります。これは、国が管理する公共の穀物供給倉庫、ワイン、食料、建築資材の巨大な複合施設です。オリーブオイルを運ぶ船が海外からやってきたので、輸送用アンフォラは小さな容器にデカントされ、使用済みの船は近くで廃棄されました。

これには理由があります。アンフォラを釉薬で裏打ちしないために使用された粘土のため、オリーブオイルの輸送後、オイルが粘土の生地内に悪臭を放ったため、アンフォラを再利用できませんでした。

アンフォラを広範囲に研究した故ドイツの学者にちなんで名付けられたランパハインリヒドレッセルを歩いていくと、古代文明からの非常に多くの証拠を踏んでいるのは驚くべきことです。 36メートル（118フィート）の高さの丘の頂上からは、ローマのスカイラインの素晴らしい景色もあります。

バルセロナ大学は現在、丘を調査しており、アンフォラスタンプを探しています。 tituli piniti いくつかの船舶の正確な起源とその中身を示すことができます。アンフォラを作るために使用される粘土の種類も、その起源を示すことができます。このマウンドの船のほとんどは、バエティカ（スペインのアンダルシア）と北アフリカの2世紀および3世紀に遡ります。

これは、ローマ帝国の植民地を通じた活発な貿易と輸送のネットワークと、首都でのオリーブオイルの大きな需要を示しています。この忙しい都市の料理のニーズに応えるために、これらの船には6億リットル以上のオイルが運ばれていました。百万人。

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