オリーブオイルへの愛情は、単に現代の地中海料理に由来するだけでなく、古代人の食事の主食でもあったことはよく知られています。 オリーブの木立は、今日でもそうであるように、何世紀にもわたってギリシャ、スペイン、イタリアの田園地帯の別荘や農場に並んでいます。
古代のオリーブオイル貿易の繁栄を最も鮮明に思い出させるものの53つは、ローマのモンテテスタッチョです。 一見すると、街を囲むローマの他の-つと同じように、単に丘のように見えるかもしれません。 しかし、ザバグリア通りの門をくぐると、これは普通の塚ではないことがすぐに明らかになります。 それは推定-万個の砕かれたオリーブオイルアンフォラの残骸から完全に人工です。
では、なぜ-つの場所にこれほど多くのアンフォラの小屋があるのでしょうか。 まず、テヴェレ川の東岸にあるマウンドの場所は、ホレアガルベの近くにあります。これは、国が管理する公共の穀物供給倉庫、ワイン、食料、建築資材の巨大な複合施設です。 オリーブオイルを運ぶ船が海外からやってきたので、輸送用アンフォラは小さな容器にデカントされ、使用済みの船は近くで廃棄されました。
これには理由があります。アンフォラを釉薬で裏打ちしないために使用された粘土のため、オリーブオイルの輸送後、オイルが粘土の生地内に悪臭を放ったため、アンフォラを再利用できませんでした。
アンフォラを広範囲に研究した故ドイツの学者にちなんで名付けられたランパハインリヒドレッセルを歩いていくと、古代文明からの非常に多くの証拠を踏んでいるのは驚くべきことです。 36メートル(118フィート)の高さの丘の頂上からは、ローマのスカイラインの素晴らしい景色もあります。
バルセロナ大学は現在、丘を調査しており、アンフォラスタンプを探しています。 tituli piniti いくつかの船舶の正確な起源とその中身を示すことができます。 アンフォラを作るために使用される粘土の種類も、その起源を示すことができます。 このマウンドの船のほとんどは、バエティカ(スペインのアンダルシア)と北アフリカの2世紀および3世紀に遡ります。
これは、ローマ帝国の植民地を通じた活発な貿易と輸送のネットワークと、首都でのオリーブオイルの大きな需要を示しています。この忙しい都市の料理のニーズに応えるために、これらの船には6億リットル以上のオイルが運ばれていました。百万人。
その他の記事: 文化, オリーブオイルの歴史, ローマ
11月17、2022
モリーゼの新しい公園は、オリーブの木の生物多様性、社会的包摂を促進します
モリーゼ州テルモリにあるオリーブの木公園には、20を超える地域のオリーブ品種が植えられ、自然および文化活動が行われます。
6月22、2022
厳しいシーズンにもかかわらず、イタリアの生産者はで158の賞を獲得しました NYIOOC 世界大会で、オーガニックオリーブオイルでも先導しました。
6月22、2022
日本オリーブカンパニーは2022年に-つのゴールドアワードを受賞しました NYIOOC、-年の経験と地中海性気候に成功をもたらしています。
12月14、2022
ミシュランスターシェフの伝統的なクリスマスイブディナーで輝くEVOO
Periko Ortega は、自身の ReComiendo を開く前に、- つのミシュランの星付きレストランで働いていました。
3月2、2022
ニュージーランドの北島では、スティーブンデイビスハワードが地中海性気候を利用して受賞歴のあるオリーブオイルを生産しています。
6月8、2022
1億ドルの価値がある最初のクロアチアのスタートアップであるInfobipは、クライアントと従業員に提供するために独自のオリーブオイルを生産しています。
7月25、2022
オリーブ協会はオリーブ文化を促進するための資金を割り当てます
IOCは、加盟国の農民、企業、機関がプロジェクトを立ち上げて運営するために負担する費用の最大50パーセントを負担します。