受賞歴のあるオリーブオイルの本拠地となる米国の州

もう一度、アメリカの生産者は素晴らしい年を NYIOOC World Olive Oil Competition、受信 過去最高 金賞の。

応募作品と受賞者の大部分は米国のオリーブオイル生産の中心地であるカリフォルニアから来ていましたが、ゴールデンステート以外の地域から選ばれた受賞者の数も増えています。

全体として、他の 10 つの州の生産者が業界で最も切望される - つの賞を受賞し、米国の全受賞油の - パーセント弱を占めました。これは、米国のオリーブオイル生産全体のシェアよりもはるかに高い割合です。

カリフォルニアに続き、テキサス州は米国で-番目に大きいオリーブオイルの生産国です。州都であるオースティンのすぐ西に位置し、 テキサスヒルカントリーオリーブカンパニー、その 金賞と銀賞を受賞.

「私たちは今年、再び賞を受賞することができて光栄であり光栄です」と共同所有者のジョンガンビーニは言った。 ​,war「現在の経済情勢の下で、私たちの賞は、世界で最も優れたオリーブオイルの-つとして、ステージでの地位を際立たせ、固めるのに役立ちます。

テキサスヒルカントリーオリーブカンパニーは2010年からオリーブオイルを生産しています。昨年、同社は11,000リットルのオリーブオイルを製造しました。

もう-人の共同所有者であるCara Gambiniは、 テキサスでオリーブオイルを生産 独特で、時には挑戦的な気候です。

「一部の品種は他の品種ほど豊富ではなく、それはテキサスの独特の気象条件が原因であると私たちは信じています」と彼女は言った Olive Oil Times. ​,war「私たちはより良いことができるように、毎年これらの条件から学んでいます。」

ただし、テキサスヒルカントリーオリーブカンパニーを州で最も成功した生産者の-つにした理由の一部は、ほとんどすべての人に共通しています NYIOOC 勝者：品質への重点。

「小さな家族経営の農場として、細部は私たちにとって重要です」とガンビーニは言いました。 ​,war「私たちは常に生産量と油の品質を比較検討しています。 品質は常に私たちの焦点です。」

テキサスヒルカントリーオリーブカンパニーの東約1,000マイルで、6,000本のアルベキナの木を育てます。 キツツキトレイルオリーブファーム.

グルジアの生産者 シルバーアワードを持ち帰りました 2020から NYIOOC。 オーナーのカーティス・ポーリングが語った Olive Oil Times 彼がこの賞が州ですでに成長しているオリーブ油産業に燃料を供給するのを助けることを期待すること。

「ジョージアでは、1700年代と1800年代の最初の入植者が、高品質のオリーブオイルを生産してきた歴史があることを私たちは知っていました」と彼は言いました。 ​,war「私たちの発表前の[オリーブオイル生産への]関心レベル NYIOOC ジョージア州ではすでに賞が増えており、この発表は、この機会を拡大するために将来関心のある農場や団体に大きな影響を与えるでしょう。」

ポーリング氏によると、彼の農場は以前、木材製品用の松の木を育てるために使用されていたという。 しかし、土壌分析を行った後、彼はその地域がオリーブの栽培にも適していることを発見しました。

「私たちの土壌分析と成長地帯は、私たちが高品質のオリーブオイルを生産する良いチャンスがあると確信しました」と彼は言いました。

適切な土壌があるにもかかわらず オリーブの木の栽培、ジョージア州の気候とその土壌特性の一部は、他のより伝統的なオリーブ栽培地域とは大きく異なります。そのため、ポーリングと彼のチームは公平な課題を共有しています。

「非常に速く排水する砂質のローム質の土壌と相まって、私たちは毎日深く深い浅い水分率を監視して、各木が十分な水を受け取るようにしています」と彼は言った。 ​,war「湿度は花粉のドリフトに影響を与え、出芽を制限します。 木が受粉する可能性が高くなるように、栄養レベルを注意深く監視することでこれに対抗します。」

ジョージア州では、ウッドペッカートレイルオリーブファームは、石油生産に参入する比較的新しい生産者の波の-つです。 ポーリングは、グルジアのエクストラバージンオリーブオイルで賞を受賞するのは間もなく彼だけではないと考えています。 NYIOOC.

「[開発中の]さまざまな段階にある他の農場もあり、ジョージア州は今後数年間で受賞歴のあるオリーブオイルを生産する予定です」と彼は言った。

西海岸に戻って、ポールデュラントと彼のチームは デュラントオリーブミルが-つの金賞を受賞 2020年に受賞した-つのシルバーアワード NYIOOC.

「[これらの賞を受賞]は素晴らしい気分でした」とDurantは語った Olive Oil Times. ​,war「今年はかなりの量の石油を生産しましたが、それは本当に難しいスローグでした。 そんな時間は本当に長い間働いていません。」

デュラントが持ち帰った-つの賞の中には、オレゴン産のオリーブだけから生産されたオイルである彼のエステートブレンドに対する金賞がありました。 （デュラントは、カリフォルニアとオレゴンで栽培されたオリーブのブレンドからもオイルを生産します。）

「ここにある私たちの実はユニークだと思います。 熟成は非常に遅く、風味や食感に影響があると思います」と語った。 「[この賞]は、高品質のオリーブオイルの最高の生産者としての地位をさらに強固にし、オリーブの生産で正確に知られていない地域でも達成できることを示します。」

しかし、デュラントは言った オレゴン州のオリーブオイル生産 には、独自の一連の固有の問題と課題があります。

「31月-日にハードフリーズしました」と彼は言いました。 ​,war「私は作物の約30パーセントを失いました。 私は火をつけ、-つの大きなファンをトラクターに接続して、フィニッシュラインを越えて引っ張ろうとしました。」

困難にもかかわらず、デュラントはフィニッシュラインを乗り越えることができました。 デュラントは彼の場所によって果物に与えられた独特の品質に加えて、その技術が高品質のオリーブオイルを生産する上での鍵であると付け加えました。

「私たちの少量バッチ生産方法により、本当に品質を維持し、一定の調整を行うことができます。 ​,war「時間をかけてより良い収量を得ることができました。」