ち望ん
の重複で 去年の夏の輸入オリーブオイルのスラミング、カリフォルニア大学デービス校オリーブセンターとオーストラリアオイル研究所は再び協力して、カリフォルニアのスーパーマーケットの棚にあるアメリカで最も売れているオリーブオイルブランドの品質の批判的な評価を提供しました。
本日のレポート、 カリフォルニアで販売されているエクストラバージンオリーブオイルの評価、研究者が少なくともいくつかを考慮に入れたことを示しています 昨年の手法に対する批判 売れ筋の輸入オリーブオイルのはるかに多くのサンプルを抽出し、によって認定されたテストを使用することによって 国際オリーブ評議会.
テストされた輸入オリーブオイルは Colavita、Star、Bertolli、Filippo Berio、Pompeian、そしてプレミアムブランドのLucini。 彼らはと比較されました カリフォルニアオリーブランチ (COR)および コブラムエステート — アメリカとオーストラリアの最大のオリーブオイル生産者。
レポートは結論を出しました ,war「臨床検査では、最も売れている輸入ブランドが ,war'米国で販売され、カリフォルニア州の小売店で購入されたエクストラバージンオリーブオイルは、エクストラバージンオリーブオイルに関するIOCの官能基準を満たしていないことが多かった。」
しかし、オーストラリアとカリフォルニアにとって、それはすべて良いニュースではありませんでした。 カリフォルニア人の-%、そして を オーストラリアのオリーブオイルの ,war「彼らが熱と光にさらされたこと、または精製油で粗悪品であることを示したPPP」(ピロフェオフィチン)テスト。 で カリフォルニアオリーブ牧場のウェブサイトでの声明、マーケティング担当副社長のClaude S. Weillerは、-つのCORボトルがPPPテストに不合格だったことに失望感を示しました。 ,war「オイルの製造に使用されたオリーブを特定できる技術への投資は、マスターを通過しなかった-本のボトルに何が起こったのかを理解するのに役立つはずです」と彼は書いています。
この研究は カリフォルニア大学デービス校オリーブセンター によってサポートされています カリフォルニアオリーブオイル評議会の会員は、輸入オリーブオイルの信頼を傷つけることで利益を得る立場にあります。 カリフォルニアのオリーブオイル生産者が提供する オリーブオイルの約-パーセント 米国で消費されていますが、それ以上の供給能力を開発しています。
これは、論争の的になっている業界の最新の章であり、オリーブオイルに対するアメリカ人の高まる欲求をより多く獲得するための利点を追求する新世界と旧世界の生産者にますます分割されています。
も参照してください。 オリーブ評議会、輸入オリーブ油の第二次デービス研究に対する厳しい対応を発表
こちらをクリックしてください PDFを表示します。
その他の記事: オリーブオイル偽和, オリーブオイルの研究, オリーブオイル基準
1月3、2024
ジル・マイヤーズは、女性たちの声を広め、その貢献に焦点を当てながら、業界全体の女性を結びつけるために、Women in Olive Oil ネットワークを設立しました。
5月。 1、2023
研究者は、オリーブオイルのポリフェノール含有量を決定する簡単な方法を開発します
新しい方法では、レーザーで彫刻した紙とスマートフォンを使用して、サンプル中のポリフェノールを測定します。
7月12、2023
EVOOの健康効果にはMUFA含有量よりもフェノールが重要であることが研究で示唆されている
エキストラバージンオリーブオイルに含まれるフェノールは、脂肪よりも血圧を下げ、インスリン感受性を改善し、減量を促進するために重要です。
5月。 1、2023
オリーブオイルは宇宙飛行士の食事に重要な役割を果たしている可能性があります
宇宙飛行士は、宇宙にいる間に体重が減ることが多く、食事について不満を漏らします。 研究者によると、エクストラバージン オリーブ オイルは、旅行中に重要なメリットをもたらします。
10月26、2023
研究により、がんの転移抑制におけるポリフェノールの役割が判明
スペインの科学者は、さまざまな種類の腫瘍の進行に直接関係する血管新生の調節におけるオレオカンタールとオレアセインの役割を研究しました。
3月20、2023
ラボテストでは、分子を分析することでオリーブオイルの感覚プロファイルを定義します
目標は、品質を確認し、官能特性を判断するために、エクストラバージン オリーブオイルのテイスティングパネルが行う日常的なテストに実験室分析を追加することです。