新たに提案されたMedIndexの評価は、ニュートリスコアとニュートリンフォームを超えることを目指しています

製品概要

イタリアの研究者らが、栄養と環境に関する情報をひとつのロゴにまとめた食品パッケージの新しい表示システム「Med Index」を開発した。このシステムは、エキストラバージンオリーブオイルと地中海料理の食材に焦点をあてている。Med Indexは、消費者が食品について素早く情報に基づいた選択を行えるようにすると同時に、生産者に製品の品質と持続可能性の向上を促すことを目指しており、Nutri-ScoreやNutrinform Batteryなどの既存のシステムとは対照的である。Med Indexは、ピラミッドを使って分量、エネルギーバランス、持続可能性を示すが、加工食品や特定の添加物を含む食品は対象としていない。

イタリアの研究者チームは、食品の栄養価と環境への影響を含む単一のフロントオブパックロゴを含む新しいラベリングシステムを考案しました。

新しいMedIndexの作成者は、消費者が一目で食品を選択できるようにすると同時に、生産者に製品の品質と持続可能性を高めるように促すために作成されたと述べています。

ラベリングシステムの焦点は、エクストラバージンオリーブオイルと伝統的に 地中海ダイエット.

バーリ大学の研究者 プーリア州、などの現在のラベリングプラットフォームはどのように言った ニュートリスコア またはイタリアの代替 ニュートリンフォームバッテリー 食料生産の環境への影響を考慮しないでください。 彼らはまた、食品を健康または不健康として認定するために両方のシステムで使用されている基準に疑問を呈しました。

「Med Indexを開発した学際的な研究チームは、いくつかのNutri-Scoreの欠点を浮き彫りにしました」とバーリ大学の学際的な医学部の准教授であるMaria LisaClodoveoは語りました。 Olive Oil Times.

「Nutri-Scoreは、100グラムまたは100ミリリットルのサンプルに基づいて、バランスの取れた食事の食品を評価します。 それでも、すべての食品が同じ量で消費されるわけではないことは誰もが知っています」と彼女は付け加えました。 ​,war「したがって、健康的な食事におけるその役割を100グラムに基づいて判断することができない多くの異なる製品に対してパラドックスが発生します。 たとえば、100ミリリットルのエクストラバージンオリーブオイルや100グラムのエクストラバージンオリーブオイルを食べる人は誰もいません。 パルミジャーノレッジャーノに設立された地域オフィスに加えて、さらにローカルカスタマーサポートを提供できるようになります。」

Clodoveoは、Nutri-Scoreがフランスで最初に導入されてから、多くのことが変わったと述べました。

「ここ数年、私たちは知識の大幅な加速を経験しました」と彼女は言いました。 ​,war「私たちはもうカロリーについて話しませんが、話します ニュートリゲノミクス と栄養遺伝学。」

新しいメッドインデックスは、健康的な食事に最も関連する成分の中にエクストラバージンオリーブオイルを配置します。 比較すると、ニュートリスコアはエクストラバージンオリーブオイルを ​,war「からのスケールで黄色のC」 ​,war「グリーンA」から ​,war「レッドE。」

「同じ評価が、エクストラバージンオリーブとその健康的でユニークなプロファイルをまったく共有していないオリーブオイル、種子油、および他の多くの脂肪に与えられます ポリフェノール、それを通してそれは極めて重要な栄養学的役割を果たします」とClodoveoは言いました。

「したがって、Nutri-Scoreは科学的に最新ではなく、最新の研究を十分に考慮していません」と彼女は付け加えました。

イタリアの科学者にとって、エクストラバージンオリーブオイルのC評価 ​,war「平凡さの同義語です」とClodoveoは言いました。 ​,war「ニュートリスコアは、ポリフェノールを含む植物性脂肪と含まない植物性脂肪を区別できません。」

しかし、Nutri-Scoreの開発者であるSergeHercbergは次のように語っています。 Olive Oil Times  2020年-月のインタビュー Nutri-Scoreのポイントは、食品グループ間ではなく、同じ食品グループ内のアイテムを比較することです。

「[オリーブオイルのCは]脂肪の添加、さらには植物油でも可能な限り最高のスコアです」と彼は言いました。 ​,war「公衆衛生上の推奨事項は、オリーブオイルを無制限に摂取することを示唆していませんが、消費者が他の植物油、特に動物性脂肪よりもオリーブオイルを好むことを奨励しています。」

Nutri-Scoreの代替として作成されたイタリアの規格であるNutrinformBatteryも、MedIndexの研究者を納得させません。

これは、食品ラベリングプラットフォームを通過しました 迅速な開発プロセス 関連する学術機関が関与していました。 それでも、Clodoveoは言った、 ​,war「イタリアの科学界全体を巻き込んだわけではありません。」

「[NutrinformBattery]は、常識とは逆に、図像表現であるバッテリーを使用しています」と彼女は付け加えました。 ​,war「バッテリーについて考えるとき、多くの栄養補助食品がグラフィックで行うように、完全に充電されていることを完全な健康状態と関連付けることができます。 ニュートリンフォームバッテリーは逆の方向に進みます。」

Med Indexは、栄養についてだけではありません。

「医学研究者、食品化学科学者、経済学者、医師、心理学者、栄養士は、MedIndexの開発に協力するよう求められました」とClodoveo氏は述べています。 ​,war「結果は、展開するだけの色付きの評価スケールです ​,war'良い、' ​,war'より良い」と ​,war'特にエクストラバージンオリーブオイルやその他の地中海料理に焦点を当てながら、最高の評価を得ています。」

バーリで考案されたラベリングシステムは、ピラミッドを使用して、ラベリングされたパックに含まれる部分の数、食品によって提供されるエネルギーを補うために必要な身体活動の量、および栄養、環境、社会の観点からのスコアを示します持続可能性。

ただし、新しいラベリングシステムにはいくつかの制限があります。 Med Indexには、加工食品や超加工食品、および特定の添加物や補助剤を含む食品は含まれていません。

「これは、さまざまな種類の季節の食品や、加工が少ないかまったく行われていない食品を消費するなど、MedDietの原則に触発されています」とClodoveo氏は述べています。 ​,war「私たちは、消費者がほんの数秒で意識的な選択を行えるようにする一連の複雑な基準を確立しました。」

これらの基準の中には、食品を購入することによって生み出された収入が生産チェーン全体にどのように分散されるか、そしてサプライチェーンにおける男女平等のレベルがあります。

イタリアの生産者は、メッドインデックス評価システム内でエクストラバージンオリーブオイルにラベルを付ける可能性を歓迎しています。

「イタリアのオリーブ製粉協会の会長であるエリア・ペレグリーノ氏は、オリーブオイル部門が消費者にその品質について教育しようとするという点で多大な貢献をしている瞬間に導入するのは良い解決策のようです」と語った。 Olive Oil Times.

「今まで、消費者はエクストラバージンに深い関心を示していませんでした オリーブオイルラベリング。 代わりに、製品の価格に基づいてほとんどの選択を行っています」と彼女は付け加えました。 ​,war「私たちの希望は、消費者が簡単に理解できるシンプルなラベルです。」

ペレグリーノによると、生産者にとって最も関連性の高い問題 ​,war「ラベルはエクストラバージンオリーブオイルのユニークな品質を証明しているということです。」

Med Indexの支持者は、 COVID-19パンデミック また、栄養知識と環境および生物多様性の保護が加速しているため、欧州連合はその表示基準を急いで設定するべきではありません。

「ラベリングプラットフォームを選択するための2022年の期限が遅れることを願っています」とClodoveo氏は述べています。 ​,war「それはのステップです ファーム・トゥ・フォーク戦略; ブリュッセルが下す決定は、少なくとも今後10年間は​​ヨーロッパに影響を与えるでしょう。」

研究者によると、ニュートリスコアのような提案されたラベルが少数の国でのみ採用されたという事実と 他人から激しく反対 は、現在の議論が十分に包括的ではないことを示しています。

「するアイデア ニュートリスコアからいくつかの種類の食品を除外するヨーロッパの原産地指定によって保護されているものなど、この提案がその目標を達成していないことをさらに示しています」とClodoveo氏は述べています。

「科学界は、消費者がラベリングの意味を理解し、政策立案者が科学がテーブルにもたらしたものを評価するために議論する必要があります」と彼女は結論付けました。 ​,war「農産物の生産とマーケティングに影響を与えるのは大きな決断です。」

• イタリア・オリビコラ