新しい本は消費者を教育し、誤解を払拭することを目指している

初心者のためのオリーブオイル は、 ダミーのための フランチャイズは、食品と料理に特化した 6,000 冊を含む 80 冊を超えるタイトルを持つ人気の指導および参考書シリーズです。

オリーブオイルに関する執筆歴が長い共著者のサイモン・プール氏とエイミー・リオロ氏は、このテーマについて分かりやすく包括的なリソースを出版する時期が来たと語った。

プールは、 健康上の利点 オリーブオイルのエキスパート、そして受賞歴のあるオリーブオイルを専門とするシェフ、リオロは、 オリーブオイルで調理、これまでに3つの作品でコラボレーション ダミーのための 糖尿病に関する本。

「遊び心のある生意気なタイトルにもかかわらず, ダミーのための 非常に複雑な科学的概念を一般読者に非常にわかりやすく、敬意を持って翻訳している」とプール氏は述べた。

彼とリオロは、この本が、 影響力のある人々 そして、オンラインのコメンテーターは視聴者とオリーブオイルの世界や健康上の利点について議論しており、時には誤った情報を広めています。

「「一般の人々に、詳細な科学についての幅広い視点を提供し、また素晴らしいレシピを提供することが本当に重要でした」とプール氏は語った。

「「私たちは、誰にとっても参考になるような本を書きたかったのです」とリオロ氏は付け加えた。

共著者らは、オーストラリアを拠点とするモダンオリーブスの技術チームの責任者であり、コブラムエステートの共同最高経営責任者でもあるレアンドロ・ラヴェッティ氏に、この本の技術編集者としての役割を称賛した。

「「彼はオリーブオイル業界で非常に尊敬されている」とプール氏は語った。 ​,war「彼やオリーブウェルネス研究所の他の専門家の意見を得られたことは私たちにとって非常に幸運でした。」

初心者のためのオリーブオイル 288ページにわたるオリーブオイル入門コースと同様の内容をカバーしています。 オリーブオイルグレード、さまざまな製造方法、歴史と伝承、健康上の利点、よくある誤解、オリーブオイルの購入と保管に関するヒント、そして 40 種類のレシピを紹介します。

プール氏とリオロ氏は、オリーブオイルについてほとんど何も知らない消費者にこの本が多くの実用的なアドバイスを提供するだろうと強調した。

「「ラベルについては、その読み方や人々が何に注意すべきかについて、1章丸々説明している」とリオロ氏は語った。

たとえば、この章では収穫日の関連性と、収穫日が賞味期限や消費期限よりも有益である理由について説明します。

著者らは、地理的表示や業界団体が管理する品質証明書など、さまざまな種類の品質証明書についても取り上げています。

この章では、オーガニックオリーブオイルの意味についてさらに説明し、次のような一般的だが紛らわしい接頭辞を定義します。 ​,war'光」 ​,war'最初に冷間圧搾」と述べ、 ​,war'エキストラバージン、 ​,war'処女。'

別の章では、さまざまな輸送手段と 保管条件 時間の経過とともにオリーブオイルの品質に影響を与えるため、消費者には涼しく暗い場所に保管するようアドバイスしています。

プール氏とリオロ氏はまた、読者が見逃すことのないよう、本の複数のセクションでオリーブオイルに関する一般的な誤解を払拭することにかなりの時間を費やしました。

主なものの一つは、オリーブオイルは 揚げるために使用. ​,war「「これが大きな問題です。オリーブオイルで揚げたり調理したりすることはできません。オリーブオイルは生でのみ使用できます」とリオロ氏は述べ、オリーブオイルは華氏410度（摂氏210度）まで揚げても安全であると指摘した。 ​,war「「約385 ºF（196 ºC）以上の温度で揚げる必要はありません」と彼女は付け加えた。

著者らは、誤解を解くセクションと料理に関するセクションでこの点を明確にした。 ​,war「「ただ一か所に置くだけでは、人々が見逃してしまうのではないかと心配でした」とリオロ氏は語った。

著者らが払拭しようとしているもう一つの神話は、 地中海ダイエット 高価です。

「例えば、良い品質が エキストラバージンオリーブオイル 「これは、人々が夕方に飲むワインのボトル1本に費やす金額とほぼ同じであることが多い」とプール氏は言う。

「しかし、地中海ダイエットを実現するために1日に推奨される量のエキストラバージンオリーブオイルを摂取するには、お気に入りのコーヒーショップで週に2、3杯のコーヒーを飲むよりも安い費用で済みます」と彼は付け加えた。

プール氏とリオロ氏は、好奇心旺盛な消費者への情報提供に本の大半を費やしていますが、オリーブオイルに関する本は、調理のセクションなしには完成しません。

「「すべてのレシピで、あらゆる大陸のオリーブオイルが使われています」とプール氏は語った。 ​,war「私たちは個々のオイルを使用し、それらについて簡単に説明します。もちろん、他のオリーブオイルを使用しても構いません。それでも、私たちは世界中のさまざまな場所からの優れた品質のエキストラバージンオリーブオイルの例を強調して引用し、その生産者を認めることを好みます。」

プール氏とリオロ氏は、料理という観点からオリーブのさまざまな品種について議論し、オリーブオイルの世界で栽培されているさまざまな栽培品種と、それらの独特の官能特性を強調しています。

「「私たちはオリーブオイルを生産するすべての国から有力者を獲得するよう努めています」とリオロ氏は語った。 ​,war「これは、オリーブオイルが、その起源地であるここだけでなく、世界にも影響を与えていることを示しています。」

最終的に、プールとリオロは 初心者のためのオリーブオイル10月に発売され、すでに予約注文も受け付けている は、オリーブオイルに興味のある人にとっては手軽な入門書となるでしょう。

「私たちは読者に、自宅での味わい方、エキストラバージンオリーブオイルのさまざまな味に慣れる方法、そしておいしいオイルとランパンテなオイルを見分ける方法を紹介しています」とプール氏は結論付けた。