ドウロワイナリーの間でますます人気のあるオリーブオイル

ポルトガルのドウロ地域は港とワインで知られていますが、より多くのワイナリーグループが地域のオリーブオイルの生産と販売にも興味を持っています。

Quinta das Vargellas Olive Groves(The Fladgate Partnershipの提供)
RosaGonzalez-Lamas著
31 年 2018 月 07 日 29:- UTC
1126
Quinta das Vargellas Olive Groves(The Fladgate Partnershipの提供)

ポルトガルのドウロ地方ではブドウの木とオリーブの木に共通点がありますが、ワイナリーがオリーブオイルの生産にもっと注目し始め、エステートラベルの付いたオリーブオイルをワインのポートフォリオに追加したのは、それほど昔のことではありません。

これは、さまざまなポートワインブランドと高級ホテルとのFladgate Partnershipの場合です。 キンタデバルゲラスは、テイラーズポートワインのためにブドウが栽培されるドウロ農園の1つです。

自社で消費するためにオリーブオイルを生産した後、同社は2002でAzeite Virgem Extra(EVOO)Quinta de Vargellasの販売を開始することを決定しました。

オリーブの木立は、化学肥料や農薬を使用せずに、持続可能な方法で栽培されています。 木は慎重に取り扱われ、保存されて、並外れた品質のオリーブオイルを生産します。これは、ブドウ園の生物多様性を維持するのに役立つためです」と、Fladgateの広報ディレクターであるAna MargaridaMorgado氏は述べています。

Vargellasの3000本のオリーブの木は約10ヘクタールを占めており、土地の約8.5パーセントを占めています。 ほとんどの木は樹齢50年以上で、多くは樹齢100年です。

関連項目:ポルトガル産の最高級オリーブオイル

ドウロは、オリーブの木が重要な作物である肥沃な土地です。 気温が高く降雨量が少ないこの地域の微気候は、オリーブの生産に特に適しています。 ほとんど片岩の土壌は、一貫性、より暗い色、およびより強い油の風味の原因です。

マドゥラル、ヴェルデアル、コルドビル、ガレガは、おそらくポルトガル最大の樹齢100年のオリーブ畑があるドウロに植えられている主なオリーブ品種です。

ブドウ園を監督するスタッフは通常オリーブの木の世話をしますが、石油生産はほとんど外注されます。 Vargellasの場合、オリーブは工場に運ばれます カサアグリコラロボレドマデイラ (CARM)ドウロスーペリアで。 他のワイナリーは、カサデサントアマロの本拠地であるミランデラにオリーブを送ります。

ほとんどのオイルはワイナリーのビジターセンターで販売されています。 Vargellasの場合は、Fladgateの高級ホテルやその他のグルメ店でも入手できます。 Quinta do ValeMeãoとQuinta do Crastoのワイナリーのように、いくつかのボトルは輸出市場にさえ行きます。

ドウロ渓谷、ポルトガル

ポルトガルでは、郷土料理に欠かせない食材であり、健康食品に注意を払う消費者の習慣の変化が、オリーブオイルの重要性をますます高めています。 主な変化は、ほとんどのポルトガル料理店でパンの補完としてオリーブオイルがバターに取って代わったことです。

オリーブオイルの需要の高まりは、ポルトガルの美食の評判の向上と、特にポルトとドウロでの観光ブームにも由来しています。 ワインツーリズムは、オリーブオイルをより目立つ製品にするための独自のプラットフォームを提供し、ワインビジネスに関連するレストランやビジターセンター内にあるレストランでは、オリーブの木立がブドウ園訪問の追加機能であることは言うまでもありません。

ワインとオリーブオイルの相乗効果は、次のようなイベントでも明らかになりました。 エッセンシア・ド・ヴィーニョ・ポルト、ポルトガルでトップの毎年恒例のワインイベント。多くのドウロワイナリーがスタンドでオリーブオイルを展示しています。 リスボンには専用のオリーブオイルテイスティングエリアがあります Encontro com Vinhos e Encontro com Sabores 官能評価のマスタークラス。

新たな植林は計画されていないため、オリーブオイルはフラッドゲート社の補助製品であり続ける。 しかし、すでにキンタ・ド・アタイデやキンタ・デ・マルベドスのブランドでオリーブオイルを生産しているシミントンなどの他のワイングループは、2016年にビラリサバレーに有機栽培を大規模に拡張した土地を購入したことを考慮すると、オリーブオイルの生産にもっと注目しているかもしれない。栽培されたオリーブの木。

オリーブオイルを瓶詰めする他の農園は、キンタダスカルバラス、キンタドバラド、キンタデラロサ、キンタダロエダ、キンタダボアビスタ、キンタダステルセデイラス、キンタドパサドウロ、キンタドノバル、キンタドポータル、カダン、キンタドスムラスキンタダパチェカ、キンタダノッサセニョーラドカルモ、キンタドヴェンツェーロ、キンタデポライス。

GeraçGes de Xisto ワインとオリーブオイルをブレンドした最年少のドウロプロジェクトの1つです。 ドウロの起源に対する若い世代のコミットメントを描いており、この地域の景観と遺産を称え、強調しようとしています。 Chousas Nostras EVOOは、100周年のオリーブの木から生まれますが、収穫量は非常に少なくなりますが、高品質のオリーブです。

プロジェクトのパートナーの-人であるFedericoLobãoは、非常に古い木から新しい香りを抽出し、農村の遺産を保護し、雇用を創出することで、過去、伝統、価値観を尊重して未来を創造したいと考えています。


広告
広告

関連記事