オリーブがマティーニでできたとき

-世紀以上の間、オリーブは洗練された高級感のある飾りとして象徴的な地位を維持し、汚れた後援者であるマティーニの完璧な仲間であり続けています。 最も有名なマティーニ愛好家には、ジョンD.ロックフェラー、ハンフリーボガート、フランクリンD.ルーズベルト、アーネストヘミングウェイ、そしてもちろんジェームズボンドが含まれます。

有名なフランクシナトラの物語は​​、彼がリトマス試験として彼のマティーニからオリーブを彼の日付に提供したことを説明しています： ​,war「彼女が彼らに熱心だったなら、それは成し遂げられた取引でした。」
関連項目：そのオリーブオイルはカクテルに含まれていますか？
ニューヨーク市との頻繁な関係にもかかわらず、最初の言及は ​,war「マルティネス」カクテルは、1887年にサンフランシスコのバーテンダーマニュアルで発見されました。伝説によると、カリフォルニアゴールドラッシュの鉱山労働者は、ゴールドストライキが成功した後、マルティネス市のバーに足を踏み入れ、バーテンダーが彼を含む解放を作り上げました利用可能でした：ミッションオリーブ。

パリで、アンマー・マティーニ博士は、彼の祖父がシリアからフランスに引っ越してバーを経営した後、彼の出身地であるイドリブで最も人気のあるアイテムの-つであるオリーブを使用し、有名な飲み物の付け合わせを普及させたと主張しています。

多くの飲み物の系図の場合のように、オリーブの特定の起源は少しぼやけていますが、オリーブは時の試練に耐えます。 マティーニのオリーブは、料理の規範への重要な追加であり、高度な社会で最も人気のある飲み物の-つで最も魅力的な装飾の-つです。

グリーンオリーブは、ニューヨークのエリートの間で絶大な人気を博しているため、最も有名なマティーニアクセサリーとして長年にわたって存在しています。

1920年代にジンを製造することはかなり容易だったため、禁止はマティーニの傑出したものになりました。 1950年代には、 ​,war「マティーニランチ」は、派手なマッドメン時代の人気テーマになりました。 ポップカルチャーでのこのイメージの祝賀は、マティーニグラスのオリーブの絵を象徴的な地位にまで高めました。

今日まで、ふっくらした緑のシチリアオリーブは、ほとんどのバーテンダーが使用するオリーブの最高の選択肢です。

一部のバーテンダーは、オリーブを串に刺し（通常2つまたは3つ）、プレゼンテーションの目的でグラスにそれらを置きます。 バーテンダーが使用する別の方法は、風味を強化するためにグラスに落とす前にオリーブの果汁を絞ることです。 常に新鮮な塩水は、人気のある清酒に鋭さの要素を追加します。

美食のアクセントとして、オリーブの塩味がサクサクとたくましい味の楽しい並置を作成するので、オリーブはベルモットとジンの独特の味を補完します。

グリーンオリーブの上位-種類には、次のものがあります。イタリアのプーリア地方のセリグノーラ。パリッとしたバターの風味があります。 イタリア北西部のリグーリア。通常、月桂樹の葉、ローズマリー、タイムで硬化します。 魚雷の形をしたタルトとナッツの風味のフレンチオリーブ、ピコリン。 ゴーダル、と呼ばれる ​,war「しっかりとした肉厚のスペイン語の「ファットワン」。 そしてマンサニージャは、しばしばピメントを詰めてニンニクをまとったスペインのオリーブです。

そして最近では、オリーブのオイルでさえ、世界中の水飲み場でマティーニに流れ込み、尊敬されているカクテルにフルーティーな香りと苦味のヒントを加えています（いくつかの健康的なポリフェノールは言うまでもありません）。

• NPR


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